Сколько времени нужно, чтобы приготовить крабов на пару?
Приготовление на пару — отличный способ приготовления крабов, так как оно происходит при более высоких температурах, чем варка. Оно не только ускоряет процесс приготовления, но и убивает микроорганизмы и паразитов на поверхности краба. Приготовление на пару сохраняет форму краба, придавая ему яркий красноватый оттенок, и сводит к минимуму загрязнение мяса содержимым кишечника.
Хотя приготовление на пару или варка — самый безопасный способ употребления крабов, сколько времени нужно, чтобы приготовить краба на пару? Сколько минут нужно, чтобы приготовить краба на пару? При приготовлении краба на пару или варке убедитесь, что он готовится не менее 20 минут после того, как вода закипит. Только тщательная термическая обработка может уничтожить патогенные микроорганизмы в крабовом мясе. Ниже приведен способ приготовления краба на пару.
Ингредиенты: 1000 г крабов, 15 г вина Шаосин, 30 г измельченного имбиря, 20 г соевого соуса, по щепотке сахара и глутамата натрия, 15 г кунжутного масла, 50 г ароматного уксуса.
Способ приготовления: Тщательно промойте краба под проточной водой и поместите в пароварку. Смешайте измельченный имбирь в небольшой миске с кипящим соевым соусом, сахаром, глутаматом натрия, вином Шаосин и кунжутным маслом. Отложите в сторону еще одну небольшую миску с уксусом. Варите краба на пару 15-20 минут, пока панцирь не станет ярко-красным, а мясо не проварится. Выньте из пароварки.Подавайте с масляной смесью и уксусом. Примечание редактора: четыре ключевых совета по выбору крабов. Мертвые крабы несъедобны. Помимо свежести, обратите внимание на следующие четыре аспекта: 1. Цвет: зеленый панцирь, белый живот, золотистые клешни и желтые волоски указывают на высокое качество. 2. Размер: крупные, крепкие крабы с толстой панцирью и значительным весом — это пухлые и крепкие крабы.В-третьих, проверьте брюшную мембрану. Выбирайте крабов с пухлым, тяжелым брюшком и выпячивающейся наружу мембраной. Аккуратно приподнимите мембрану; слабый желтый оттенок под ней свидетельствует о свежести. В-четвертых, осмотрите ноги. Крабы с густыми волосками на ногах и твердыми, упругими конечностями являются самыми сочными. Как есть краба, приготовленного на пару? Подготовка перед употреблением 1.Приборы для еды крабов: хотя крабы очень вкусны, их употребление в пищу — это тонкое искусство. Помимо навыков, необходимы подходящие инструменты. Если у вас нет крепких зубов или ловких пальцев, подготовьте основные приборы для еды крабов: чистые ножницы и зубочистки. Ножницы нужны для вскрытия панцирей, а зубочистки — для извлечения мяса.
2. Подготовка приправ: возьмите свежий имбирь, тщательно его вымойте и мелко нарежьте в миску. Налейте в миску уксус и хорошо перемешайте с имбирем. Поскольку уксус и имбирь имеют сильный вкус, добавьте подходящее количество сахара и хорошо перемешайте с имбирем и уксусом, чтобы получить приятный вкус.
3. Выбор крабов: сентябрь — для крабов с круглым брюшком, октябрь — для крабов с заостренным брюшком.Круглость или остроконечность относятся к брюшку краба (нижней части). Самки крабов имеют округлое брюшко с горизонтальными полосками. Сентябрь — время для самок крабов, когда они полны икры и пухлые. Октябрь — время для самцов крабов, когда их брюшки заостренные, богатые икрой и упругие. Как показано на изображении ниже, слева — самка, справа — самец.
Шаги по употреблению краба
1.Поднимите красную крышку: выберите крабов-самцов или самок в зависимости от предпочтений. Выньте приготовленного краба и дайте ему остыть (чтобы не обжечь руки), затем поднимите крышку краба руками. Примечание: чтобы облегчить открытие крышки, поместите большой и указательный пальцы у основания панциря и поднимите его вверх, как показано на рисунке ниже.
2. Удалите пупок краба: переверните краба и отделите его пупок. В этой области находятся кишечник краба, который является несъедобным отходом. Даже если пупок самки краба содержит некоторое количество икры, неправильное обращение с ним может привести к загрязнению кишечником, поэтому его употребление в пищу не рекомендуется.
3. Употребление икры/жира: Самки крабов дают икру, а самцы — жир. После снятия панциря сначала удалите желудочный мешок. Затем ложкой вычерпайте икру/жир из полости панциря, обмакните ее в уксус и тертый имбирь перед употреблением. Те, кто обладает более продвинутыми навыками еды, могут высасывать слой икры/жира, окружающий желудочный мешок. Примечание: Людям с холодным телосложением следует избегать употребления черной мембраны, выстилающей полость панциря.
4. Еда тела краба: обеими руками крепко раздвиньте тело краба. Высосите икру/молоки из поперечного среза. Затем возьмитесь за ноги краба у основания и отрывайте сегменты вдоль естественных линий тела. Окуните их в уксус и имбирь, чтобы съесть, или используйте зубочистку, чтобы вынуть мясо краба.
5. Употребление ножек: после того, как вы съели тело, переходите к ножкам, уделяя основное внимание бедренным частям. Оторвите ножку, откусите оба конца и аккуратно высасывайте, чтобы извлечь всю бедренную часть. Если у вас не хватает ловкости, используйте ножницы, чтобы разрезать панцирь за один раз, а затем извлеките мясо ножки.
6. Ешьте клешни: самая сложная часть краба — это его клешни, их лучше оставить на последнее. Разломайте клешню по суставам на три части. Самая большая часть содержит подвижный сустав клешни; с силой откройте его, затем ножницами разрежьте панцирь и извлеките мясо. Продолжайте вынимать мясо из остальных суставов по порядку.
Как долго можно хранить приготовленного краба?
Если краб не был съеден за один раз, хранение приготовленного краба в течение любого периода времени не может гарантировать полную безопасность. Это связано с тем, что даже тщательно приготовленные на пару или отваренные речные крабы очень подвержены бактериальному заражению.