كم من الوقت يستغرق طهي السرطان بالبخار؟
الطهي بالبخار طريقة ممتازة لإعداد السرطان، لأنه يعمل على درجات حرارة أعلى من الغليان. فهو لا يطهو السرطان بشكل أسرع فحسب، بل يقضي أيضًا على الكائنات الدقيقة والطفيليات الموجودة على سطح السرطان. يحافظ الطهي بالبخار على سلامة السرطان، ويمنحه لونًا أحمر زاهيًا ولامعًا، مع تقليل تلوث اللحم بمحتويات الأمعاء.
في حين أن الطهي بالبخار أو الغليان هو الطريقة الأكثر أمانًا لتناول السرطان، فكم من الوقت يستغرق طهي السرطان بالبخار؟ كم دقيقة يستغرق طهي السرطان بالبخار؟ عند طهي السرطان بالبخار أو الغليان، تأكد من طهيه لمدة 20 دقيقة على الأقل بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان. فقط الطهي الجيد يمكنه القضاء على مسببات الأمراض الموجودة في لحم السرطان. فيما يلي طريقة لطهي السرطان بالبخار.
المكونات: 1000 جرام من السرطان، 15 جرام من نبيذ شاوشينغ، 30 جرام من الزنجبيل المفروم، 20 جرام من صلصة الصويا، قليل من السكر و MSG، 15 جرام من زيت السمسم، 50 جرام من الخل العطري.
الطريقة: اشطف السرطان جيدًا تحت الماء الجاري وضعه في وعاء للطهي بالبخار. اخلط الزنجبيل المفروم في وعاء صغير مع صلصة الصويا المطهية على نار خفيفة والسكر و MSG ونبيذ شاوشينغ وزيت السمسم. ضع وعاءً صغيرًا آخر جانبًا مع الخل. اطه السرطان بالبخار لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون القشرة إلى أحمر زاهي ويصبح اللحم مطهيًا تمامًا. أخرجه من قدر البخار.قدمه مع خليط الزيت والخل على الجانب. ملاحظة المحرر: أربع نصائح أساسية لاختيار السرطانات. السرطانات الميتة غير صالحة للأكل. بالإضافة إلى النضارة، راقب هذه الجوانب الأربعة: أولاً، افحص اللون. السرطانات ذات الظهر الأخضر والبطن الأبيض والمخالب الذهبية والشعر الأصفر تدل على جودة عالية. ثانيًا، قم بتقييم الحجم. السرطانات الكبيرة والقوية وذات القشرة السميكة والتي تبدو ثقيلة في اليد تكون ممتلئة وقوية.ثالثًا، افحص الغشاء البطني. اختر السرطانات ذات البطن الممتلئ والثقيل والغشاء البارز للخارج. ارفع الغشاء برفق؛ فوجود لون أصفر باهت تحته يدل على نضارته. رابعًا، افحص الأرجل. السرطانات ذات الشعر الكثيف على أرجلها والأطراف الصلبة غير المرنة هي الأكثر طراوة. كيف تأكل السرطان المطهو على البخار؟ التحضير قبل الأكل 1.أدوات تناول السرطان: على الرغم من أن تناول السرطان لذيذ، إلا أنه فن دقيق. بالإضافة إلى المهارة، من الضروري استخدام الأدوات المناسبة. إذا كنت لا تملك أسنانًا قوية أو أصابعًا رشيقة، فقم بإعداد مقص نظيف وبعض أعواد الأسنان - المقص لإزالة القشرة، وأعواد الأسنان لاستخراج اللحم.
2. تحضير التوابل: خذ زنجبيلًا طازجًا، اغسله جيدًا، وقطّعه ناعماً في وعاء. صب الخل في الوعاء واخلطه جيدًا مع الزنجبيل. نظرًا لأن الخل والزنجبيل لهما نكهة قوية، أضف كمية مناسبة من السكر واخلطها جيدًا مع الزنجبيل والخل للحصول على مذاق لذيذ.
3. اختيار السرطانات: سبتمبر للسرطانات ذات البطن المستدير، وأكتوبر للسرطانات ذات البطن المدبب.يشير الشكل المستدير أو المدبب إلى بطن السرطان (الجانب السفلي). تتميز السرطانات الإناث ببطن مستدير مع خطوط أفقية. شهر سبتمبر هو موسم السرطانات الإناث، حيث تكون مليئة بالبيض وممتلئة. شهر أكتوبر هو موسم السرطانات الذكور، التي تتميز ببطن مدبب وغنية بالبيض ولحمها متماسك. كما هو موضح أدناه، اليسار هو الأنثى، واليمين هو الذكر.
خطوات تناول السرطان
1.ارفع الغطاء الأحمر: اختر سرطان البحر الذكر أو الأنثى حسب تفضيلاتك. أخرج سرطان البحر المطبوخ واتركه يبرد (لتجنب حرق يديك)، ثم افتح غطاء سرطان البحر بيديك. ملاحظة: لتسهيل فتح الغطاء، ضع إبهامك والسبابة على قاعدة القشرة وارفعها لأعلى، كما هو موضح في الرسم التوضيحي أدناه.
2. أزل مئزر السرطان: اقلب السرطان وافتح مئزره. يحتوي المئزر على أمعاء السرطان، وهي نفايات غير صالحة للأكل. حتى إذا كان مئزر السرطان الأنثوي يحتوي على بعض البيض، فإن التعامل غير السليم معه قد يؤدي إلى تلوثه من الأمعاء، لذا لا ينصح بتناوله.
3. تناول البيض/الدهون: تنتج الإناث من السرطانات البيض، بينما ينتج الذكور الدهون. بعد رفع القشرة، قم أولاً بإزالة كيس المعدة. ثم استخدم ملعقة لإخراج البيض/الدهون من تجويف القشرة، واغمسها في الخل وشرائح الزنجبيل قبل تناولها. يمكن لمن لديهم مهارات متقدمة في تناول الطعام أن يمصوا طبقة البيض/الدهون التي تغلف كيس المعدة. ملاحظة: يجب على الأشخاص الذين يعانون من برودة الجسم تجنب تناول الغشاء الأسود الذي يبطن تجويف القشرة.
4. تناول جسم السرطان: استخدم يديك لفتح جسم السرطان بقوة. امتص بيض السرطان/الحيوانات المنوية من المقطع العرضي. ثم أمسك أرجل السرطان من قاعدتها واقطع الأجزاء على طول الخطوط الطبيعية للجسم. اغمسها في الخل والزنجبيل لتناولها، أو استخدم عود أسنان لإخراج لحم السرطان.
5. تناول الأرجل: بعد تناول الجسم، انتقل إلى الأرجل، مع التركيز بشكل أساسي على أجزاء الفخذ. اقطع إحدى الأرجل، وقضم كلا الطرفين، ثم قم بالشفط برفق لاستخراج الفخذ بالكامل. إذا كنت تفتقر إلى البراعة، استخدم مقصًا لقطع القشرة دفعة واحدة، ثم استخرج لحم الساق.
6. تناول المخالب: الجزء الأصعب من السرطان هو مخالبه، ومن الأفضل تركها للنهاية. اكسر المخلب على طول مفاصله إلى ثلاثة أجزاء. يحتوي الجزء الأكبر على مفصل مخلب متحرك؛ افتحه بقوة، ثم استخدم مقصًا لقطع القشرة واستخراج اللحم. تابع إخراج اللحم من المفاصل المتبقية بالترتيب.
كم من الوقت يمكن تخزين السرطان المطبوخ؟
إذا لم يتم تناول السرطان بالكامل في جلسة واحدة، فإن تخزين السرطان المطبوخ لأي فترة من الوقت لا يضمن سلامته تمامًا. وذلك لأن السرطان النهري المطبوخ جيدًا بالبخار أو المسلوق معرض بشدة للتلوث البكتيري.