يحتوي السرطان الميت على سموم. وفقًا للطب الصيني التقليدي، يتميز السرطان بطبيعته المالحة والباردة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من برودة اليدين والقدمين (خاصة النساء)، أو الذين يعانون من برودة الجسم، أو الذين يعانون من ضعف جسدي، تجنب الإفراط في تناوله. بدلاً من ذلك، يمكن إضافة كميات كبيرة من التوابل الحارة مثل الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم أثناء الطهي للمساعدة في مواجهة خصائص السرطان المبردة.بدلاً من ذلك، يمكن شرب كوب من شاي الزنجبيل والسكر البني بعد تناول السرطان لتدفئة المعدة والتخلص من أي طعم سمكي باقٍ وتبديد البرودة. بالإضافة إلى ذلك، تنصح الحكمة الشعبية بعدم تناول الفواكه ذات الطبيعة الباردة مثل الكاكي قبل أو بعد تناول السرطان، وذلك بشكل أساسي لمنع الإفراط في تناول الأطعمة المبردة التي قد تؤدي إلى برودة الجسم وعدم الراحة.
السرطانات هي حيوانات قمامة تتمتع بجهاز مناعي قوي للغاية، قادر على قمع البكتيريا والفيروسات في غذائها. ومع ذلك، بمجرد موت السرطان - أو حتى عندما يكون على وشك الموت - تتكاثر هذه العوامل الممرضة بسرعة، وتنتج سموم بيولوجية ضارة.نظرًا لأن السرطانات تتغذى على المواد المتحللة مثل جثث الحيوانات، فإن جهازها الهضمي غالبًا ما يحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض ومواد سامة. عند الموت، تتكاثر هذه العوامل الممرضة بسرعة.بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أنسجة السرطانات على مستويات عالية من الهستيدين. يتحلل هذا الحمض الأميني بسهولة، وينتج الهستامين ومواد شبيهة بالهستامين تحت تأثير إنزيمات ديكاربوكسيلاز. تتسارع هذه العملية بعد الموت، مما يؤدي إلى زيادة تراكم الهستامين بمرور الوقت. عندما تصل مستويات الهستامين إلى حد معين، يحدث التسمم.لذلك، إذا صادفت سرطانات تبدو نصف ميتة أو فاقدة للحيوية، فمن الأفضل الامتناع عن تناولها.
قد يؤدي تناول مثل هذه السرطانات إلى تسمم غذائي حاد، يتجلى في شكل جفاف، واختلال توازن الكهارل، وتشنجات، وربما صدمة، وغيبوبة، أو تسمم الدم. تشمل الأعراض الشائعة الغثيان، والتقيؤ، وآلام البطن، والإسهال.
قد يتساءل البعض: إذا تم طهي السرطان، ألا يظل ميتًا؟ ألا نزال نأكل سرطانًا ميتًا؟فلماذا يعتبر السرطانات الميتة بشكل طبيعي غير صالحة للأكل؟
يكمن الفرق في حقيقة أن السموم داخل أجسام السرطانات تتكاثر بشكل كبير عندما تموت بشكل طبيعي. كما أن هذه السموم تفسد لحم السرطانات. على العكس من ذلك، عندما تقوم بإعداد السرطانات بنفسك، تكون قد طردت السموم بالفعل وخضعت للطهي على درجة حرارة عالية. تمنع هذه العملية بشكل فعال تكاثر البكتيريا وتساعد على قتل البكتيريا بشكل أكثر شمولاً.علاوة على ذلك، من الضروري غلي السرطان لمدة عشرين دقيقة أخرى بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان لإزالة مسببات الأمراض من لحم السرطان. على الرغم من أن السرطان يتمتع بمذاق لذيذ، إلا أن السرطان الذي مات بسبب التخزين غير السليم يجب التخلص منه على الفور. هذا يحمي صحتك وصحة عائلتك.
على الرغم من أن السرطانات تتمتع بقيمة غذائية غنية وتتطلب تحضيرًا دقيقًا، إلا أن تناول السرطانات الميتة أمر غير مستحسن على الإطلاق. بعد قراءة هذا الدليل، يجب أن تفهم الآن أهمية هذه الاحتياطات. كعاشق للسرطانات، من الضروري حفظ هذه الإرشادات في ذاكرتك لحماية صحتك.
كيفية اختيار السرطانات: السرطانات التي تطلق فقاعات عندما تخرج من الماء هي سرطانات حية.
بعد صيدها، غالبًا ما تقاوم السرطانات، مما يزيد من مستويات حمض اللاكتيك داخل أجسامها. يؤدي ذلك إلى تكاثر البكتيريا بسرعة بعد الموت، وانتشارها في لحم السرطان.تقوم هذه البكتيريا بتفكيك الأحماض الأمينية داخل السرطان، مما ينتج عنه مواد ضارة مثل الهيستامين، والتي يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا تحسسيًا. بالإضافة إلى ذلك، قد تتشكل مواد مثل المركبات الشبيهة بالهيستامين، مما يؤدي إلى القيء وآلام البطن والإسهال. لذلك، من الضروري الاختيار بعناية.
اشترِ دائمًا السرطانات الحية، لأن العينات الميتة تحتوي على سموم معينة ضارة بصحة الإنسان. بمجرد موت السرطان، يتحلل الهستيدين داخل جسمه ليشكل هستامين سام، وتزداد تركيزات هذه السموم بشكل مطرد بمرور الوقت. لذلك، من الضروري اختيار السرطانات الحية.
عند الاختيار، اضغط برفق بإصبعك على القشرة بالقرب من عيني السرطان. إذا تحركت العينان على الفور، فهذا يدل على قوة حيويته. أو ضع إصبعك بين المخالب؛ فالمخالب القوية تدل على صحة جيدة. علاوة على ذلك، فإن السرطان الذي يخرج رغوة عند إخراجه من الماء هو علامة مؤكدة على أنه حي، مما يجعل شراءه آمنًا.
يمكن التمييز بين السرطان الذكر والأنثى بسهولة: اقلب السرطان. يشير الجانب السفلي المثلث إلى أن السرطان ذكر، بينما يشير الجانب السفلي المستدير إلى أن السرطان أنثى.
ومع ذلك، يمكن للخبراء التعرف عليهم بمجرد فحص الأرجل. تمتلك السرطانات الأنثوية خصلات شعر رمادية سوداء على مخالبها، ولا توجد في أي مكان آخر. على العكس من ذلك، يمتلك الذكور شعرًا ناعمًا يشبه الفرشاة مرتبًا على طول الأرجل الثمانية.