Buharda pişirme, günümüzde yengeç hazırlamak için tercih edilen yöntem olmaya devam etmektedir, ancak bu basit işlem önemli bir beceri gerektirir. En lezzetli sonuçları nasıl elde edebiliriz? Yengeç buharda pişirme tekniği basittir ve ağız sulandıran, enfes bir lezzet ve aroma sunar.Aşağıda, referans olarak sunulan üç farklı yengeç buharda pişirme yöntemi bulunmaktadır. Ayrıca, en enfes lezzeti elde etmenin sırrını da açıklayacağız.
Birinci Yöntem: Yengeç, pişirme şarabı, kıyılmış zencefil, soya sosu 2, şeker, tavuk bulyonu, susam yağı ve aromatik sirke (isteğe göre).Yengeci akan su altında iyice yıkayın ve buharlı pişirme kabına koyun. Buharlı pişiriciye su, birkaç dilim zencefil ve yeşil soğan dilimleri ekleyin (bu, balık kokusunu gidermeye yardımcı olur). Su kaynamaya başladığında, yengeci içeren kabı buharlı pişiriciye koyun. Yengeç kabuğu parlak kırmızı bir renk alana ve eti tamamen pişene kadar 15-20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Buharlı pişiriciden çıkarın.
Buharda Pişirilmiş Yengeç Çeşitleri İki: Bir paket yengeç aromalı erişteleri kaynar suda haşlayın, süzün ve servis tabağına yerleştirin. Yengeçleri temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın. Yengeç parçalarını eriştelerin üzerine yerleştirin ve yengeç şeklini alacak şekilde düzenleyin. Önceden doğranmış sarımsak, zencefil ve kırmızı biber parçalarını serpin, ardından tavuk bulyon tozunu eşit olarak dağıtın.Su kaynadığında, yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Kıyılmış taze soğanla süsleyin ve üzerine sıcak yağ gezdirin. Buhar pişiriciden çıkarın, servis yapın ve afiyetle yiyin.
Buharda Pişirilmiş Yengeç Yöntemi Üç: 1000 g yengeç, 15 g Shaoxing şarabı, 30 g kıyılmış zencefil, 20 g soya sosu, birer tutam şeker ve MSG, 15 g susam yağı, 50 g aromatik sirke.Yengeci akan su altında iyice yıkayın ve buharlı tencereye koyun. Küçük bir kasede kıyılmış zencefili, azaltılmış soya sosu, şeker, MSG, Shaoxing şarabı ve susam yağını karıştırın. Başka bir küçük kasede sirke hazırlayın. Yengeci, kabuğu parlak kırmızı olana ve eti tamamen pişene kadar 15-20 dakika buharda pişirin. Yağ karışımı ve sirke ile birlikte servis edin.
Buharda pişirilmiş yengeç hazırlamak için:
1. Temel erişte olarak, yengeç yumurtalı erişte idealdir, çünkü kokulu ve pişirildikten sonra da tatmin edici bir çiğnenebilirliklerini korurlar. Bu amaç için yumurtalı erişteye göre çok daha üstün olduklarını düşünüyorum! Zengin yengeç aroması bu erişteyle mükemmel uyum sağlar!!Ancak, buharda pişirilmiş ıstakoz için yumurtalı erişte şarttır. Istakozun tadı daha hassastır ve yengeç yumurtalı eriştenin güçlü tadı tarafından bastırılmamalıdır!
2. Yengecin büyük bacaklarını iki parçaya kesin ve bıçakla hafifçe ezin. Bu, lezzetin nüfuz etmesine yardımcı olur ve yerken ısırmayı kolaylaştırır. Yengeci nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, deniz ürünleri satıcısından sizin için hazırlamasını isteyin.Evde, zengin yengeç yumurtasını yıkamamaya dikkat ederek kısa bir süre durulayın.
3. Taze soğanları ince şeritler halinde dilimleyin ve kıvrılmaları için kısa bir süre suda bekletin. Bu, daha çekici bir garnitür oluşturur. Tavuk bulyon tozu serpiştirirken, eşit olarak dağıtıldığından emin olun. Bulyon dışında başka baharatlara gerek olmadığını unutmayın.Son olarak, servis yapmadan hemen önce yemeğin üzerine sıcak yağ gezdirmeyi kesinlikle unutmayın! Yağın çok sıcak olduğundan emin olun! Yengecin üzerine dökülür dökülmez, aroması yayılır! Bu sıcak yağ olmadan, yengecin kokusu neredeyse hiç hissedilmez.
Bugün yengeci tadmanın en iyi yöntemi hala buharda pişirmektir, ancak bu "buharda pişirme"nin kendisi de bir sanat dalıdır. Maksimum yumuşaklık ve tazelik elde etmek için nasıl buharda pişirilir?Yengeç buharda pişirme yöntemi basittir ve sonuç, lezzet ve aroma dolu bir yemektir. Pişirme Teknikleri 1. Öncelikle, erkek ve dişi yengeçleri nasıl ayırt edersiniz: sivri karınlı olanlar erkek, yuvarlak karınlı olanlar dişidir. Dişiler, Sonbahar Ortası Festivali döneminde en dolgun halindedirler – seçim yaparken bunu aklınızda bulundurun.
2. Yengeçleri nasıl seçmelisiniz? Ölü yengeçler yenilmez. Tazeliğin yanı sıra, dört önemli noktaya dikkat edin: İlk olarak, renk: Yeşilimsi siyah kabuklu, alt kısmı beyaz, altın rengi kıskaçları ve sarı tüyleri olanlar en kaliteli olanlardır.İkincisi, boyutu: Elinizde ağır hissettiren büyük, sağlam, kalın kabuklu yengeçler dolgun ve besleyicidir. Üçüncüsü, karnı: Dışa doğru çıkıntılı, dolgun ve ağır bir karın idealdir. Karını nazikçe açın; soluk sarı renk tazeliğini gösterir. Dördüncüsü, bacakları: Bacaklarında yoğun tüyler bulunan, sert uzuvları olan ve bükülmeye dirençli yengeçler en dolgun olanlardır.
3. Beyaz şarapta bekletin. Öncelikle balık kokusunu gidermek için. Bu ayrıca yengeci sarhoş eder ve temizlemeyi kolaylaştırır, ancak bu adım atlanabilir.
Beslenme Önlemleri 1. Yengeçler tuzlu, soğuk bir yapıya sahiptir ve leş yiyicilerdir. Soğuğu gidermek ve sterilize etmek için kıyılmış zencefil ve sirke ile birlikte tüketilmelidir; asla tek başına yenmemelidir.
2.Solungaçlar, kum keseleri ve iç organlar önemli miktarda bakteri ve toksin içerir; bunlar tüketilmeden önce çıkarılmalıdır. 3. Yengeç, tatlı patates, kabak, bal, portakal, armut, nar, domates, kavun, fıstık, salyangoz, kereviz, hurma, tavşan eti, schizonepeta veya yumuşak kabuklu kaplumbağa ile birlikte tüketilmemelidir, çünkü bu gıda zehirlenmesine neden olabilir.
4. Yengeç yerken soğuk içecekler tüketmekten kaçının, çünkü bu ishale neden olabilir.
5. Yengeç tüketiminden sonra bir saat boyunca çay içmekten kaçının.Besin Değerleri Yengeç, "bir tabak yengeç, bir masa dolusu yemeğe bedeldir" halk deyişinde de belirtildiği gibi, yiyecekler arasında bir lezzet abidesi.
Sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda besin açısından da zengindir ve yüksek proteinli bir tonik görevi görür. Yengeç, bol miktarda protein ve eser elementler içerir ve vücuda mükemmel bir besin kaynağıdır. Ayrıca tüberküloz önleyici özelliklere sahiptir, bu nedenle yengeç tüketimi tüberkülozun iyileşmesinde oldukça faydalıdır.Mutfak Özelliği Yengeç, sayısız şekilde hazırlanabilse de, buharda pişirmek yengeçten en iyi şekilde yararlanmanın en iyi yöntemidir. Bu teknik, yengecin doğal besinlerini korur ve doğal lezzetini en üst düzeye çıkarır, ayrıca oldukça basittir.