九月圓肚，十月尖腹。手持螃蟹賞菊的時節。每年九月至十月，正是蟹肉飽滿肥美的時節，堪稱品嚐螃蟹的最佳時令。蟹肉營養價值極高，不僅富含蛋白質與不飽和脂肪酸，更蘊含人體必需的微量元素及維生素，如鈣、磷、鐵、維生素A等。其肉質鮮嫩多汁，風味醇厚，適量食用有益健康。
秋季亦是柿子大量上市的時節。柿子甘甜可口，營養價值極高，所含維生素與糖分約為普通水果的1至2倍。生柿中更富含無機鹽、礦物質及類黃酮。蟹肥時節恰與柿熟時節重疊，然蟹柿二者絕不可同食。若將蟹與柿混食會產生何種影響？以下詳述。
蟹與柿子同食有何影響？
螃蟹肥美的時節恰逢柿子成熟期，需特別留意兩者混食的風險。柿子所含的單寧等成分會使蟹肉蛋白質凝固，若凝固物長時間滯留腸道將引發發酵腐敗，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
柿子具有寒性，富含大量果膠與柿鞣素。未熟柿子更含有赤澀素，當柿鞣素與赤澀素接觸胃酸時會凝結成塊。換言之，過量食用柿子可能形成胃石，損傷胃黏膜。蟹肉富含蛋白質，柿子則含有大量單寧酸。當蛋白質接觸單寧酸便會引發凝固反應，這正是蟹柿相剋之說的由來。
另有觀點認為蟹柿不宜同食，主因兩者皆具寒性，同時攝取可能加重腸胃負擔，引發胃痛等症狀，胃寒體質者尤需謹慎。
食用螃蟹後需間隔多久才能吃柿子？
食用螃蟹後，建議間隔三小時以上再食用柿子。但普遍建議避免當日同食，至少間隔十二小時以上為佳。當然，若腸胃功能良好且攝取量少，間隔四小時以上即可。此外，食用螃蟹時佐以生薑或醋等溫熱食材，對稍後食用柿子亦有益處。
編輯部提醒：秋季雖是柿子、黑棗、山楂的收穫季節，但腸胃虛弱者需特別留意。此類食物易誘發胃石形成，患者在大量攝取後數小時至數日內，常出現類似急性胃腸炎的症狀。若胃石未能排出，將呈現慢性間歇性復發，主要症狀為餐後上腹部不適。進食期間症狀可完全緩解，但大型胃石可能引發上腹部壓迫感及局部胃閉塞，伴隨周期性噁心嘔吐與上腹部痙攣性疼痛。
許多人習慣飯後飲茶助消化，但蟹類富含蛋白質、不飽和脂肪酸及膽固醇，本身消化吸收較困難，飯後飲茶易稀釋胃液導致消化不良。同時茶中單寧酸亦會引發腸胃不適，故食用蟹類後應避免飲茶。