Wrzesień przynosi kraby o okrągłych brzuchach, październik natomiast kraby o spiczastych brzuchach. Trzymaj kraba w dłoni i podziwiaj kwitnące w tym sezonie chryzantemy.Wrzesień i październik to szczyt sezonu na kraby, kiedy ich ikra jest pulchna i bogata, co sprawia, że jest to najlepszy czas, aby się nimi delektować. Kraby są wyjątkowo pożywne, zawierają duże ilości białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także niezbędne minerały i witaminy, takie jak wapń, fosfor, żelazo i witamina A. Ich delikatne mięso ma wyśmienity smak, a umiarkowane spożycie jest korzystne dla zdrowia.
Jesień to również szczyt sezonu na persymony. Owoce te charakteryzują się orzeźwiającą słodyczą i wyjątkowymi wartościami odżywczymi, zawierają około dwa razy więcej witamin i cukrów niż większość innych owoców. Świeże persymony są również bogate w sole nieorganiczne, minerały i flawonoidy. Jednak kiedy kraby są najtłustsze, dojrzewają persymony – i nigdy nie należy spożywać ich razem. Co się stanie, jeśli zjesz kraba i persymony razem? Przyjrzyjmy się temu.
Co się stanie, gdy zje się kraby i persymony razem?
Ponieważ kraby są teraz najbardziej tłuste, a persymony najbardziej dojrzałe, należy pamiętać, aby nie mieszać tych dwóch produktów. Dzieje się tak, ponieważ składniki persymon, takie jak kwas taninowy, powodują koagulację białek zawartych w mięsie kraba. Te skoagulowane substancje, pozostawione w jelitach przez dłuższy czas, mogą fermentować i gnić, prowadząc do reakcji takich jak wymioty, bóle brzucha i biegunka.
Persymony mają zimny charakter i zawierają znaczne ilości pektyny i taniny persymonowej. Niedojrzałe persymony zawierają również czerwoną taninę. Kiedy tanina persymonowa i czerwona tanina napotykają kwas żołądkowy, mogą koagulować, tworząc grudki. Innymi słowy, spożywanie nadmiernej ilości persymonów może spowodować, że grudki te stwardnieją, tworząc kamienie żołądkowe, uszkadzając błonę śluzową żołądka.Mięso kraba jest bogate w białko, podczas gdy persymony zawierają znaczne ilości kwasu taninowego. Białko reaguje z kwasem taninowym, tworząc skrzepy. Prawdopodobnie stąd wzięło się przekonanie, że kraby i persymony nie powinny być spożywane razem.
Inna teoria sugeruje, że kraby i persymony nie powinny być spożywane razem, głównie dlatego, że oba produkty mają właściwości chłodzące. Jednoczesne spożywanie tych produktów może obciążać przewód pokarmowy, potencjalnie powodując bóle brzucha i inne objawy, szczególnie u osób z zimną konstytucją żołądka.
Jak długo po zjedzeniu kraba należy odczekać przed spożyciem persymon?
Jak długo po zjedzeniu kraba należy odczekać przed spożyciem persymon? Jeśli zamierzasz zjeść persymony po krabie, zaleca się odczekanie co najmniej trzech godzin. Ogólnie zaleca się, aby nie spożywać ich tego samego dnia, zapewniając minimalną przerwę dwunastu godzin. Oczywiście, jeśli masz silny układ pokarmowy i spożyłeś tylko umiarkowane ilości kraba i persymon, wystarczająca może być czterogodzinna przerwa.Dodatkowo spożycie imbiru lub octu wraz z krabem może pomóc rozproszyć uczucie zimna, dzięki czemu później łatwiej będzie zjeść persymony.
Nasz zespół redakcyjny informuje, że jesień to sezon zbiorów persymon, czarnych jujub i jagód głogu. Jednak osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny zachować ostrożność, ponieważ produkty te mogą przyczyniać się do powstawania kamieni żołądkowych. Stan ten objawia się zazwyczaj w ciągu kilku godzin lub dni po spożyciu dużych ilości persymon, czarnych jujub lub jagód głogu, dając objawy podobne do ostrego zapalenia żołądka i jelit.Jeśli kamień żołądkowy pozostanie uwięziony, może dojść do przewlekłych, sporadycznych nawrotów. Typowe objawy to dyskomfort w nadbrzuszu po posiłku, który ustępuje całkowicie między posiłkami. Większe kamienie mogą powodować uczucie ciężkości w górnej części brzucha i częściową niedrożność żołądka, prowadząc do okresowych nudności, wymiotów i skurczowego bólu w nadbrzuszu.
Wiele osób ma zwyczaj picia herbaty po posiłkach, aby wspomóc trawienie. Jednak kraby są bogate w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, przez co są z natury trudne do strawienia i wchłonięcia. Spożywanie herbaty po zjedzeniu kraba może rozcieńczyć soki żołądkowe, potencjalnie powodując niestrawność. Ponadto kwas taninowy zawarty w herbacie może wywoływać dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Dlatego zaleca się unikanie picia herbaty po spożyciu kraba.