구월에는 배꼽게, 십월에는 뾰족게, 게를 들고 국화를 감상하는 국화철.매년 9월과 10월은 게의 내장이 풍부하고 기름기가 가득할 때로, 당연히 게를 먹기에 가장 좋은 계절이다. 게는 영양 성분이 풍부하여 단백질과 불포화 지방산 함량이 높을 뿐만 아니라 칼슘, 인, 철분, 비타민 A 등 인체에 필요한 미네랄과 비타민을 함유하고 있다. 살결이 부드럽고 맛이 신선하여 적당히 섭취하면 인체 건강에 이롭다.
가을은 또한 감이 대량으로 시중에 나오는 계절이다. 감은 청량하고 달콤하며 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높아, 함유된 비타민과 당분은 일반 과일보다 1~2배 정도 높다. 생감에는 무기염, 미네랄, 플라보노이드도 함유되어 있다. 게가 살이 오를 때 감이 익는 시기이기에, 게는 절대 감과 함께 먹어서는 안 된다. 게와 감을 함께 먹으면 어떻게 될까? 아래에서 자세히 알아보자.
게와 감을 함께 먹으면 어떻게 될까?
게가 살이 오를 때 감이 익는 시기이므로, 게와 감을 함께 먹지 않도록 주의해야 합니다. 감에 함유된 타닌산 등의 성분이 게살 단백질을 응고시키기 때문입니다. 응고된 물질이 장내에 오래 머물면 발효 부패되어 구토, 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
감은 성질이 차갑고 다량의 펙틴과 감고무페놀을 함유하고 있습니다. 덜 익은 감에는 홍탄닌도 포함되어 있는데, 감고무페놀과 홍탄닌이 위산과 만나면 덩어리로 응결될 수 있습니다. 즉, 감을 과도하게 섭취하면 응결된 덩어리가 딱딱한 덩어리—위감석(胃柿石)으로 변해 위 점막에 손상을 줄 수 있습니다.게살에는 풍부한 단백질이 함유되어 있고, 감에는 많은 타닌산이 들어 있습니다. 단백질이 타닌산과 만나면 응고 현상이 발생합니다. 이것이 아마도 게와 감이 서로 상극이라는 말의 유래일 것입니다.
또 다른 설에 따르면, 게와 감을 함께 먹어서는 안 되는 주된 이유는 이 두 음식 모두 차가운 성질을 가지고 있기 때문입니다. 함께 섭취하면 위장관이 이를 견디지 못해 복통 등의 증상을 유발할 수 있으며, 특히 위가 차가운 사람에게 더욱 그렇습니다.
게를 먹고 나서 얼마나 지나야 감을 먹을 수 있을까?
게를 먹고 나서 감을 먹으려면 최소 3시간 이상 간격을 두는 것이 좋습니다. 일반적으로는 같은 날 먹지 않는 것이 좋으며, 최소 12시간 이상 간격을 두어야 합니다. 물론 위장 기능이 좋고 게와 감을 많이 먹지 않았다면 4시간 이상만 지나도 괜찮습니다.또한, 게를 먹을 때 생강이나 식초 등을 곁들여 체내 냉기를 제거하면, 이후에 감을 먹어도 괜찮습니다.
편집자 팁: 가을은 감, 검은 대추, 산사나무 열매의 수확철이지만, 위장 기능이 약한 분들은 주의해서 드셔야 합니다. 이 음식들은 위석을 형성하기 쉽습니다. 이 질환은 대량의 감, 검은 대추, 산사나무 열매를 섭취한 후 몇 시간에서 며칠 내에 급성 위장염과 유사한 증상을 보입니다.위석이 배출되지 않으면 만성적으로 간헐적으로 재발하며, 흔한 증상은 식후 상복부 불편감으로, 두 끼 사이에는 완전히 완화됩니다. 크기가 큰 위석의 경우 상복부에 무거운 압박감과 어느 정도의 위폐색이 있을 수 있으며, 환자는 주기적인 메스꺼움, 구토, 상복부 경련성 통증을 보일 수 있습니다.
많은 사람들이 식후 차 한 잔을 마시는 습관이 있는데, 소화를 돕기 위함이다. 그러나 게는 단백질, 불포화 지방산 및 콜레스테롤이 풍부하여 원래 소화 흡수가 쉽지 않은데, 식후 차를 마시면 위액을 희석시켜 오히려 소화불량을 유발하기 쉽다. 동시에 차에 함유된 타닌산도 위장관 불편을 일으킬 수 있으므로 게를 먹은 후에는 차를 마시지 않는 것이 좋다.