Septiembre trae cangrejos de vientre redondo, octubre los trae puntiagudos; sostén tu cangrejo y admira los crisantemos en esta temporada de flores.Septiembre y octubre marcan la temporada alta de los cangrejos, cuando sus huevas están jugosas y sabrosas, lo que los convierte en el mejor momento para saborearlos. Los cangrejos son excepcionalmente nutritivos, con altos niveles de proteínas y ácidos grasos insaturados, además de minerales y vitaminas esenciales como calcio, fósforo, hierro y vitamina A. Su carne tierna ofrece un sabor deliciosamente sabroso, y su consumo moderado es beneficioso para la salud.
El otoño también anuncia la temporada alta de los caquis. Estas frutas tienen una dulzura refrescante y un valor nutricional excepcional, ya que contienen aproximadamente el doble de vitaminas y azúcares que la mayoría de las demás frutas. Los caquis frescos también son ricos en sales inorgánicas, minerales y flavonoides. Sin embargo, cuando los cangrejos están en su momento más graso, los caquis están madurando, y nunca se deben consumir juntos. ¿Qué pasa si se comen cangrejos y caquis juntos? Vamos a verlo.
¿Qué ocurre cuando se comen cangrejos y caquis juntos?
Dado que los cangrejos están en su momento más graso y los caquis en su momento más maduro, hay que tener cuidado de no mezclar cangrejos y caquis. Esto se debe a que los componentes de los caquis, como el ácido tánico, provocan la coagulación de las proteínas de la carne del cangrejo. Estas sustancias coaguladas, si permanecen en los intestinos durante un periodo prolongado, pueden fermentar y pudrirse, provocando reacciones como vómitos, dolor abdominal y diarrea.
Los caquis tienen una naturaleza fría y contienen cantidades significativas de pectina y tanino de caqui. Los caquis verdes también contienen tanino rojo. Cuando el tanino de caqui y el tanino rojo entran en contacto con el ácido del estómago, pueden coagularse y formar grumos. En otras palabras, el consumo excesivo de caquis puede hacer que estos grumos se endurezcan y se conviertan en cálculos gástricos de caqui, dañando la mucosa gástrica.La carne de cangrejo es rica en proteínas, mientras que los caquis contienen una cantidad significativa de ácido tánico. Las proteínas reaccionan con el ácido tánico y forman masas coaguladas. Probablemente de ahí provenga la idea de que el cangrejo y los caquis son incompatibles.
Otra teoría sugiere que el cangrejo y los caquis no deben consumirse juntos principalmente porque ambos alimentos tienen propiedades refrescantes. Consumirlos al mismo tiempo puede sobrecargar el sistema digestivo y provocar dolor de estómago y otros síntomas, especialmente en personas con una constitución estomacal fría.
¿Cuánto tiempo hay que esperar después de comer cangrejo antes de consumir caquis?
¿Cuánto tiempo hay que esperar después de comer cangrejo antes de consumir caquis? Si se tiene intención de comer caquis después del cangrejo, es aconsejable esperar al menos tres horas. En general, se recomienda no consumirlos el mismo día, asegurando un intervalo mínimo de doce horas. Naturalmente, si se tiene una función gastrointestinal robusta y se han consumido solo cantidades moderadas de cangrejo y caquis, un intervalo de cuatro horas puede ser suficiente.Además, consumir jengibre o vinagre con el cangrejo puede ayudar a disipar el frío, lo que hace que sea más adecuado comer caquis más tarde.
Nuestro equipo editorial informa de que el otoño es la temporada de cosecha de caquis, azufaifos negros y bayas de espino. Sin embargo, las personas con sistemas digestivos sensibles deben tener precaución, ya que estos alimentos pueden contribuir a la formación de cálculos gástricos. Esta afección suele manifestarse en cuestión de horas o días después de consumir grandes cantidades de caquis, azufaifos negros o bayas de espino, y presenta síntomas similares a los de la gastroenteritis aguda.Si el cálculo gástrico permanece atrapado, puede producirse una recurrencia crónica intermitente. Los síntomas comunes incluyen malestar epigástrico posprandial que se resuelve completamente entre comidas. Los cálculos más grandes pueden causar una sensación de pesadez en la parte superior del abdomen y una obstrucción gástrica parcial, lo que provoca náuseas periódicas, vómitos y dolor epigástrico espasmódico.
Muchas personas suelen beber té después de las comidas para ayudar a la digestión. Sin embargo, como el cangrejo es rico en proteínas, ácidos grasos insaturados y colesterol, es intrínsecamente difícil de digerir y absorber. Consumir té después de comer cangrejo puede diluir los jugos gástricos, lo que puede provocar indigestión. Además, el ácido tánico del té puede provocar molestias gastrointestinales. Por lo tanto, es aconsejable evitar beber té después de consumir cangrejo.