September bringer rundbugede krabber, oktober bringer spidse krabber; Hold din krabbe og beundre krysantemum i denne blomstrende sæson.September og oktober er højsæson for krabber, hvor deres rogn er fyldig og rig, hvilket gør det til det bedste tidspunkt at nyde dem. Krabber er usædvanligt næringsrige og indeholder høje niveauer af protein og umættede fedtsyrer samt essentielle mineraler og vitaminer såsom calcium, fosfor, jern og vitamin A. Deres møre kød har en lækker, velsmagende smag, og moderat forbrug er gavnligt for helbredet.
Efteråret indvarsler også højsæsonen for kaki. Disse frugter har en forfriskende sødme og en enestående næringsværdi, da de indeholder cirka dobbelt så mange vitaminer og sukkerarter som de fleste andre frugter. Friske kaki er også rige på uorganiske salte, mineraler og flavonoider. Men når krabberne er på deres fedeste, modnes kaki – og de to må aldrig spises sammen. Hvad sker der, hvis man spiser krabber og kaki sammen? Lad os undersøge det.
Hvad sker der, når krabber og kaki spises sammen?
Da krabber er på deres fedeste og kaki på deres modneste, bør man være opmærksom på at undgå at blande de to. Dette skyldes, at komponenter i kaki, såsom garvesyre, får proteinerne i krabbekød til at koagulere. Disse koagulerede stoffer kan, hvis de bliver i tarmene i længere tid, fermentere og rådne, hvilket kan føre til reaktioner som opkastning, mavesmerter og diarré.
Kaki har en kold natur og indeholder betydelige mængder pektin og kaki-garvesyre. Umodne kaki indeholder også rød garvesyre. Når kaki-garvesyre og rød garvesyre kommer i kontakt med mavesyre, kan de koagulere til klumper. Med andre ord kan indtagelse af for store mængder kaki få disse klumper til at hærde til gastriske kaki-sten, der kan beskadige maveslimhinden.Krabekød er rig på protein, mens persimmoner indeholder betydelige mængder garvesyre. Protein reagerer med garvesyre og danner koagulerede klumper. Dette er sandsynligvis oprindelsen til forestillingen om, at krabber og persimmoner ikke kan spises sammen.
En anden teori antyder, at krabber og persimmoner ikke bør spises sammen, primært fordi begge fødevarer har en afkølende virkning. At spise dem samtidig kan overbelaste fordøjelsessystemet og potentielt forårsage mavesmerter og andre symptomer, især for personer med en kold mave.
Hvor længe efter at have spist krabbe skal man vente, før man spiser kaki?
Hvor længe efter at have spist krabbe skal man vente, før man spiser kaki? Hvis man har tænkt sig at spise kaki efter krabbe, anbefales det at vente mindst tre timer. Generelt anbefales det ikke at spise dem samme dag, men at sikre et interval på mindst tolv timer. Hvis man har en robust mave-tarmfunktion og kun har spist moderate mængder krabbe og kaki, kan et interval på fire timer naturligvis være tilstrækkeligt.Derudover kan indtagelse af ingefær eller eddike sammen med krabbe hjælpe med at fjerne kulde, hvilket gør det mere passende at spise kaki noget senere.
Vores redaktion oplyser, at efteråret er høstsæson for kaki, sorte jujubebær og hagtornsbær. Personer med følsomt fordøjelsessystem bør dog udvise forsigtighed, da disse fødevarer kan bidrage til dannelsen af mavesten. Denne tilstand manifesterer sig typisk inden for timer til dage efter indtagelse af store mængder kaki, sorte jujubebær eller hagtornsbær og giver symptomer, der ligner akut gastroenteritis.Hvis mavestenen forbliver fastklemt, kan der opstå kronisk intermitterende tilbagefald. Almindelige symptomer omfatter epigastrisk ubehag efter måltider, som forsvinder helt mellem måltiderne. Større sten kan forårsage en følelse af tyngde i den øvre del af maven og delvis maveobstruktion, hvilket kan føre til periodisk kvalme, opkastning og krampagtige smerter i epigastriet.
Mange mennesker drikker vanemæssigt te efter måltiderne for at hjælpe fordøjelsen. Da krabber imidlertid er rige på protein, umættede fedtsyrer og kolesterol, er de i sagens natur svære at fordøje og absorbere. Indtagelse af te efter at have spist krabber kan fortynde mavesyren og potentielt forårsage fordøjelsesbesvær. Desuden kan tanninsyren i te fremkalde mave-tarm-ubehag. Det tilrådes derfor at undgå at drikke te efter at have spist krabber.