Září přináší kraby s kulatým břichem, říjen kraby s špičatým břichem. Držte svého kraba a obdivujte chryzantémy v této sezóně květu.Září a říjen jsou vrcholem sezóny krabů, kdy jsou jejich jikry plné a bohaté, což z nich dělá nejlepší čas k jejich ochutnání. Krabi jsou mimořádně výživní, mají vysoký obsah bílkovin a nenasycených mastných kyselin, vedle toho také esenciální minerály a vitamíny, jako je vápník, fosfor, železo a vitamín A. Jejich jemné maso má lahodnou chuť a jejich umírněná konzumace je prospěšná pro zdraví.
Podzim také ohlašuje vrchol sezóny kaki. Tyto plody se pyšní osvěžující sladkostí a výjimečnou nutriční hodnotou, protože obsahují přibližně dvojnásobek vitamínů a cukrů než většina ostatních druhů ovoce. Čerstvé kaki jsou také bohaté na anorganické soli, minerály a flavonoidy. Když jsou krabi nejtučnější, kaki dozrávají – a tyto dvě potraviny se nikdy nesmí konzumovat společně. Co se stane, když sníte kraba a kaki společně? Pojďme to prozkoumat.
Co se stane, když se krab a kaki konzumují společně?
Vzhledem k tomu, že krabi jsou nejtučnější a kaki nejzralejší, je třeba dbát na to, aby se tyto dvě potraviny nemíchaly. Důvodem je to, že složky v kaki, jako je kyselina taninová, způsobují srážení bílkovin v krabím mase. Tyto sražené látky, pokud zůstávají v střevě po delší dobu, mohou fermentovat a hnít, což vede k reakcím, jako je zvracení, bolesti břicha a průjem.
Kaki mají chladnou povahu a obsahují značné množství pektinu a kaki taninu. Nezralé kaki také obsahují červený tanin. Když se kaki tanin a červený tanin setkají se žaludeční kyselinou, mohou koagulovat do hrudek. Jinými slovy, nadměrná konzumace kaki může způsobit, že tyto hrudky ztvrdnou do žaludečních kaki kamenů, které poškodí žaludeční sliznici.Krabí maso je bohaté na bílkoviny, zatímco kaki obsahují značné množství kyseliny taninové. Bílkoviny reagují s kyselinou taninovou a tvoří sražené hrudky. To pravděpodobně vede k názoru, že krab a kaki nejsou kompatibilní.
Jiná teorie naznačuje, že krab a kaki by se neměly konzumovat společně, především proto, že obě potraviny mají chladivé vlastnosti. Jejich souběžná konzumace může přetížit trávicí systém a potenciálně způsobit bolesti žaludku a další příznaky, zejména u osob s chladnou žaludeční konstituci.
Jak dlouho po konzumaci krabů je třeba počkat, než se mohou konzumovat kaki?
Jak dlouho po konzumaci krabů je třeba počkat, než se mohou konzumovat kaki? Pokud máte v úmyslu jíst kaki po krabích, je vhodné počkat alespoň tři hodiny. Obecně se doporučuje nekonzumovat je ve stejný den a dodržet minimální interval dvanácti hodin. Pokud máte silné zažívání a konzumovali jste pouze mírné množství krabů a kaki, může stačit čtyřhodinová pauza.Kromě toho může konzumace zázvoru nebo octa s krabem pomoci rozptýlit chlad, takže je vhodnější jíst kaki později.
Naše redakce upozorňuje, že podzim je obdobím sklizně kaki, černých jujub a plodů hlohu. Osoby s citlivým zažívacím systémem by však měly být opatrné, protože tyto potraviny mohou přispívat k tvorbě žaludečních kamenů. Tento stav se obvykle projevuje během několika hodin až dnů po konzumaci velkého množství kaki, černých jujub nebo plodů hlohu a vykazuje příznaky podobné akutní gastroenteritidě.Pokud žaludeční kámen zůstane uvězněn, může dojít k chronickému opakovanému výskytu. Mezi běžné příznaky patří po jídle nepříjemné pocity v nadbřišku, které mezi jídly zcela vymizí. Větší kameny mohou způsobit pocit těžkosti v horní části břicha a částečnou žaludeční obstrukci, což vede k periodické nevolnosti, zvracení a křečovitým bolestem v nadbřišku.
Mnoho lidí má ve zvyku pít po jídle čaj, aby podpořili trávení. Krab je však bohatý na bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny a cholesterol, a proto je přirozeně obtížně stravitelný a vstřebatelný. Konzumace čaje po jídle s krabem může zředit žaludeční šťávy a potenciálně způsobit zažívací potíže. Kromě toho může kyselina taninová v čaji vyvolat gastrointestinální potíže. Proto je vhodné se po konzumaci kraba vyvarovat pití čaje.