Yengeçle birlikte ne tüketilmemelidir? Yengeç en iyi nasıl yenir? Yengeç yemeden önce, yengeç yerken nelerden kaçınılması gerektiğini birlikte inceleyelim. Yengeçle birlikte ne tüketilmemelidir 1. Trabzon hurması: Yengeç ve trabzon hurması her ikisi de sonbaharın lezzetleridir, ancak asla birlikte yenmemelidir.Nedeni: Yengeç eti protein açısından zengindir, ancak hurma yüksek düzeyde tanik asit içerir. Bu maddeler reaksiyona girerek proteinlerin mide tarafından sindirilmesi zor topaklar halinde pıhtılaşmasına neden olur. Sonuç olarak, yengeç yedikten sonra hurma tüketmek mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal ve diğer rahatsızlıklara yol açabilir.
2. Sert çay: Çay, Çin'de çok sevilen bir içecek olsa da, yengeçle birlikte içilmesi ideal olan içecek ılık sarı şaraptır. Yengeç yemeden önce ve sonra çay içmekten kaçınmak en iyisidir.Bunun iki nedeni vardır:
(1) Yengeç bacakları ve solungaçları kaçınılmaz olarak bazı bakteriler taşır. Alkol veya sirke tüketmek bunları öldürebilir ve mide sularımız da bazı bakterisidal özelliklere sahiptir. Ancak çay içmek mide sularını seyreltir ve etkinliklerini önemli ölçüde azaltır;
(2) Trabzon hurması gibi çay da tanik asit içerir. Bunları birlikte tüketmek mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir;
3. Armut: Armutlar doğası gereği serinleticidir. Soğuk doğalı yengeçlerle birlikte tüketilmesi dalak ve mideye zarar vererek hazımsızlığa neden olur. Dalak-mide yetmezliği ve soğukluğu olanlar özellikle dikkatli olmalıdır;
4. Buzlu su, dondurma: Benzer şekilde, yengeçler de doğası gereği soğuktur. Buzlu yiyeceklerle birlikte tüketilmesi ishal ve mide-bağırsak rahatsızlığına yol açabilir;
5. Koyun eti: Koyun eti tatlı ve ısınma özelliğine sahipken, yengeç soğuktur. Bunları birlikte tüketmek, koyun etinin ısınma özelliğini önemli ölçüde azaltmakla kalmaz, aynı zamanda dalak ve mide fonksiyonlarını da bozar. Önceden yang eksikliği veya dalak eksikliği olan kişilerde, bu kombinasyon kolayca dalak-mide disfonksiyonuna neden olur ve böylece hayati enerjiyi etkiler;
6. Köpek eti, çoprabalığı: Sebep yukarıdakiyle aynıdır;
Ayrıca, yengeç tatlı patates, kabak, bal, portakal, armut, nar, domates, kavun, fıstık, salyangoz, kereviz, tavşan eti, schizonepeta ile birlikte tüketilmemelidir.veya patlıcanla birlikte tüketilmemelidir, çünkü bu gıda zehirlenmesine neden olabilir. Soğuk içecekler yengeçle birlikte tüketilmemelidir, çünkü bu ishale neden olabilir. Örneğin: - Yengeç ve patlıcan birlikte sindirim sistemine zarar verebilir; - Yengeç ve nar birlikte mide ve bağırsakları tahriş ederek ishal ve kusmaya neden olabilir; - Yengeç ve tatlı patates birlikte vücutta taş oluşumuna neden olabilir.
Yengeç tükettikten sonra fıstık yemekten kaçının: Fıstık, %45 yağ içeriği ile tatlı ve nötr bir yapıya sahiptir. Yağlı yiyecekler, soğuk ve müshil etkisi olan maddelerle birleştiğinde kolayca ishale neden olur. Bu nedenle, özellikle sindirimi zayıf olanlar, yengeç ile fıstık birlikte tüketilmemelidir.
Yengeç Tüketiminde Tabular
İlk olarak, çiğ yengeçten kaçının: Yengecin vücut yüzeyi, solungaçları ve sindirim sistemi çeşitli bakteriler ve çamur barındırır. Yengeç iyice buharda pişirilmeli veya kaynatılmalıdır; genellikle, uygun sterilizasyon için su kaynadıktan sonra 30 dakikadan fazla ısıtma gerekir.
İkincisi, ölü yengeçleri tüketmekten veya satın almaktan kaçının: Ölü yengeçlerin içinde bakteriler hızla çoğalır, etlerine yayılır, amino asitleri parçalar ve zararlı maddeler üretir. Ölü yengeçleri tüketmek kusmaya, karın ağrısına ve ishale neden olabilir. Ayrıca, ölmek üzere olan yengeçler satın alınmamalıdır.
Üçüncü olarak, uzun süre saklanmış pişmiş yengeçleri tüketmekten kaçının: Saklanmış pişmiş yengeçler bakteriyel kontaminasyona çok açıktır. Bu nedenle, yengeçler ideal olarak pişirildikten hemen sonra tüketilmelidir. Artan yengeçler varsa, temiz, serin ve iyi havalandırılan bir yerde (tercihen buzdolabında) saklanmalıdır. Tüketilmeden önce iyice ısıtılmalı ve tamamen pişene kadar buharda pişirilmelidir.
Dördüncüsü, aşırı tüketimden kaçının: Yengeç eti soğuk bir yapıya sahiptir ve büyük miktarlarda tüketilmemelidir. Dalak ve mide zayıflığı olanlar, karın ağrısı ve ishalden kaçınmak için özellikle dikkatli olmalıdır. Genellikle bir veya iki yengeç yeterlidir. Yengeç yedikten sonra, soğuğu gidermek için bir fincan zencefil çayı içmek tavsiye edilir.
Beşinci olarak, kendinizi iyi hissetmediğinizde yengeç yemekten kaçının: Kronik dalak-mide yetmezliği, ishal, sürekli karın ağrısı, geçmeyen rüzgar soğuğu nezlesi, kronik rüzgarla ilgili rahatsızlıklar veya inatçı cilt kaşıntısı olanlar yengeç yemekten kaçınmalıdır. Ağır adet kanaması, dismenore veya hamilelik yaşayan kadınlar yengeçten, özellikle yengeç pençelerinden kaçınmalıdır.