O que não se deve comer com caranguejo? Qual a melhor forma de consumir caranguejo? Antes de se deliciar, junte-se a nós para explorar as contraindicações alimentares do caranguejo. Alimentos a evitar com caranguejo 1. Caquis: embora tanto o caranguejo quanto os caquis sejam alimentos básicos do outono, eles nunca devem ser consumidos juntos.Motivo: a carne do caranguejo é rica em proteínas, enquanto os caquis contêm altos níveis de ácido tânico. Essas substâncias reagem, fazendo com que as proteínas coagulem em pedaços difíceis de digerir pelo estômago. Consequentemente, consumir caranguejo seguido de caqui pode causar náuseas, vômitos, dores abdominais, diarreia e outros desconfortos.
2. Chá forte: Embora o chá seja uma bebida muito apreciada na China, o acompanhamento ideal para o caranguejo é o vinho de arroz amarelo quente. É melhor evitar o chá antes e depois de consumir caranguejo.Há duas razões para isso:
(1) As patas e as guelras do caranguejo inevitavelmente transportam algumas bactérias. O consumo de álcool ou vinagre pode matá-las, e os nossos sucos gástricos também possuem alguma capacidade bactericida. No entanto, beber chá dilui os sucos gástricos, reduzindo significativamente a sua eficácia;
(2) Assim como os caquis, o chá também contém ácido tânico. Consumir os dois juntos pode causar desconforto gastrointestinal;
3. Peras: as peras são de natureza refrescante. Consumir peras com caranguejos, que são de natureza fria, prejudica o baço e o estômago, causando indigestão. Pessoas com deficiência de frio no baço e no estômago devem ter um cuidado especial;
4. Água gelada, gelado: da mesma forma, os caranguejos são inerentemente frios. Consumir caranguejos com alimentos gelados pode causar diarreia e distúrbios gastrointestinais;
5. Carne de carneiro: A carne de carneiro possui uma natureza doce e aquecedora, enquanto o caranguejo é frio. Consumir os dois juntos não só diminui significativamente as propriedades aquecedoras da carne de carneiro, como também prejudica o funcionamento do baço e do estômago. Para quem tem deficiência pré-existente de yang ou deficiência do baço, esta combinação causa facilmente disfunção digestiva, afetando assim a energia vital;
6. Carne de cão, loach: O raciocínio é idêntico ao acima referido;
Além disso, o caranguejo não deve ser consumido com batata-doce, abóbora, mel, laranjas, peras, romãs, tomates, melões, amendoins, caracóis, aipo, carne de coelho, schizonepeta,ou beringela, pois isso pode causar intoxicação alimentar. Bebidas frias não devem ser consumidas com caranguejo, pois isso pode induzir diarreia. Por exemplo: - Caranguejo e beringela juntos podem prejudicar o trato digestivo; - Caranguejo e romã juntos podem irritar o estômago e os intestinos, causando diarreia e vómitos; - Caranguejo e batata-doce juntos podem formar cálculos dentro do corpo.
Evite consumir amendoins após comer caranguejo: os amendoins possuem uma natureza doce e neutra, com um teor de gordura que chega a 45%. Alimentos oleosos combinados com substâncias frias e laxantes induzem facilmente a diarreia. Portanto, o caranguejo não deve ser consumido com amendoins, e pessoas com digestão fraca devem abster-se particularmente.
Tabus no consumo de caranguejo
Em primeiro lugar, evite caranguejo cru: a superfície do corpo, as guelras e o trato digestivo do caranguejo abrigam diversas bactérias e sedimentos. O caranguejo deve ser bem cozido no vapor ou fervido; normalmente, são necessários mais de 30 minutos de aquecimento após a água ferver para obter uma esterilização adequada.
Em segundo lugar, evite consumir ou comprar caranguejos mortos: as bactérias proliferam rapidamente dentro dos caranguejos mortos, espalhando-se pela carne, onde decompõem aminoácidos e geram substâncias nocivas. O consumo de caranguejos mortos pode induzir vómitos, dores abdominais e diarreia. Além disso, caranguejos em estado terminal não devem ser comprados.
Em terceiro lugar, evite consumir caranguejos cozidos que tenham sido armazenados por um longo período: caranguejos cozidos armazenados por muito tempo são altamente suscetíveis à contaminação bacteriana. Portanto, o ideal é que os caranguejos sejam cozidos e consumidos imediatamente. Se sobrar alguma coisa, deve ser armazenada em um local limpo, fresco e bem ventilado (de preferência na geladeira). Antes do consumo, deve ser bem reaquecida e cozida no vapor até ficar bem cozida.
Em quarto lugar, evite o consumo excessivo: a carne de caranguejo possui uma natureza fria e não deve ser consumida em grandes quantidades. Pessoas com baço e estômago fracos devem ter um cuidado especial para evitar dores abdominais e diarreia. Geralmente, um ou dois caranguejos são suficientes. Depois de comer caranguejo, é aconselhável beber uma chávena de chá de gengibre para dissipar o frio.
Em quinto lugar, evite comer caranguejo quando não se sentir bem: pessoas com deficiência crónica do baço e estômago, fezes moles, desconforto abdominal persistente, constipações crónicas relacionadas com o vento, doenças crónicas relacionadas com o vento ou comichão persistente na pele devem abster-se. Mulheres com menstruação intensa, dismenorreia ou grávidas devem evitar o caranguejo, especialmente as patas.