Cosa non si dovrebbe consumare con il granchio? Qual è il modo migliore per mangiare il granchio? Prima di concedervi questo piacere, scoprite insieme a noi cosa evitare quando si mangia il granchio. Cosa non si dovrebbe consumare con il granchio 1. Cachi: sia il granchio che i cachi sono prelibatezze autunnali, ma non dovrebbero mai essere consumati insieme.Motivo: la polpa del granchio è ricca di proteine, mentre i cachi contengono alti livelli di acido tannico. Queste sostanze reagiscono, causando la coagulazione delle proteine in grumi difficili da digerire per lo stomaco. Di conseguenza, consumare granchio seguito da cachi può provocare nausea, vomito, dolori addominali, diarrea e altri disturbi.
2. Tè forte: sebbene il tè sia una bevanda molto amata in Cina, l'accompagnamento ideale per il granchio è il vino giallo caldo. È meglio evitare il tè sia prima che dopo aver mangiato il granchio.Ci sono due ragioni per questo:
(1) Le zampe e le branchie del granchio contengono inevitabilmente alcuni batteri. Il consumo di alcol o aceto può ucciderli, e anche i nostri succhi gastrici possiedono una certa capacità battericida. Tuttavia, bere tè diluisce i succhi gastrici, riducendone significativamente l'efficacia;
(2) Come i cachi, anche il tè contiene acido tannico. Consumandoli insieme si possono causare disturbi gastrointestinali;
3. Pere: le pere hanno proprietà rinfrescanti. Consumarle insieme ai granchi, che hanno proprietà fredde, danneggia la milza e lo stomaco, causando indigestione. Chi soffre di deficit di milza e stomaco dovrebbe prestare particolare attenzione;
4. Acqua ghiacciata, gelato: allo stesso modo, i granchi sono intrinsecamente freddi. Consumare questi alimenti insieme a cibi ghiacciati può causare diarrea e disturbi gastrointestinali;
5. Montone: il montone ha una natura dolce e riscaldante, mentre il granchio è freddo. Consumandoli insieme non solo si riducono significativamente le proprietà riscaldanti del montone, ma si compromette anche la funzione della milza e dello stomaco. Per chi soffre di insufficienza yang o della milza preesistente, questa combinazione causa facilmente una disfunzione della milza e dello stomaco, compromettendo così l'energia vitale;
6. Carne di cane, cobite: la logica è identica a quella sopra descritta;
Inoltre, il granchio non dovrebbe essere consumato con patate dolci, zucca, miele, arance, pere, melograni, pomodori, meloni, arachidi, lumache, sedano, carne di coniglio, schizonepeta,o melanzane, poiché ciò potrebbe causare intossicazione alimentare. Le bevande fredde non dovrebbero essere consumate con il granchio, poiché potrebbero indurre diarrea. Ad esempio: - Il granchio e le melanzane insieme possono danneggiare il tratto digestivo; - Il granchio e il melograno insieme possono irritare lo stomaco e l'intestino, causando diarrea e vomito; - Il granchio e la patata dolce insieme possono formare calcoli all'interno del corpo.
Evitare di consumare arachidi dopo aver mangiato granchio: le arachidi hanno un sapore dolce e neutro, con un contenuto di grassi che raggiunge il 45%. I cibi grassi combinati con sostanze fredde e lassative inducono facilmente la diarrea. Pertanto, il granchio non dovrebbe essere consumato con le arachidi, e chi ha una digestione debole dovrebbe astenersi in particolare.
Tabù nel consumo di granchio
In primo luogo, evitare il granchio crudo: la superficie del corpo, le branchie e il tratto digestivo del granchio ospitano diversi batteri e limo. Il granchio deve essere accuratamente cotto al vapore o bollito; in genere, richiede oltre 30 minuti di cottura dopo che l'acqua ha raggiunto il bollore per ottenere una sterilizzazione adeguata.
In secondo luogo, evitare di consumare o acquistare granchi morti: i batteri proliferano rapidamente all'interno dei granchi morti, diffondendosi nella carne dove degradano gli aminoacidi e generano sostanze nocive. Il consumo di granchi morti può provocare vomito, dolori addominali e diarrea. Inoltre, non si dovrebbero acquistare granchi in fin di vita.
In terzo luogo, evitare di consumare granchi cotti che sono stati conservati per un periodo prolungato: i granchi cotti sono altamente suscettibili alla contaminazione batterica durante la conservazione. Pertanto, è meglio cucinare e consumare i granchi immediatamente. Se dovessero rimanere degli avanzi, questi devono essere conservati in un luogo pulito, fresco e ben ventilato (preferibilmente in frigorifero). Prima del consumo, i granchi devono essere riscaldati accuratamente e cotti al vapore fino a completa cottura.
Quarto, evitare un consumo eccessivo: la polpa di granchio ha una natura fredda e non dovrebbe essere consumata in grandi quantità. Chi ha la milza e lo stomaco deboli dovrebbe prestare particolare attenzione per evitare dolori addominali e diarrea. In genere, uno o due granchi sono sufficienti. Dopo aver mangiato il granchio, è consigliabile bere una tazza di tè allo zenzero per dissipare il freddo.
In quinto luogo, evitare di mangiare granchio quando non si sta bene: chi soffre di carenza cronica di milza-stomaco-freddo, feci molli, fastidio addominale persistente, raffreddori da vento-freddo non risolti, disturbi cronici legati al vento o prurito cutaneo ostinato dovrebbe astenersi. Le donne che soffrono di mestruazioni abbondanti, dismenorrea o gravidanza dovrebbero evitare il granchio, in particolare le chele.