Que ne faut-il pas consommer avec du crabe ? Comment manger du crabe de la meilleure façon possible ? Avant de vous régaler, découvrez avec nous ce qu'il faut éviter lorsque vous mangez du crabe. Que ne faut-il pas consommer avec du crabe ? 1. Les kakis : le crabe et les kakis sont tous deux des délices d'automne, mais ils ne doivent jamais être consommés ensemble.Raison : la chair de crabe est riche en protéines, tandis que les kakis contiennent des niveaux élevés d'acide tannique. Ces substances réagissent, provoquant la coagulation des protéines en grumeaux difficiles à digérer pour l'estomac. Par conséquent, la consommation de crabe suivie de kakis peut entraîner des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, des diarrhées et d'autres malaises.
2. Thé fort : bien que le thé soit une boisson très appréciée en Chine, l'accompagnement idéal du crabe est le vin jaune chaud. Il est préférable d'éviter le thé avant et après avoir consommé du crabe.Il y a deux raisons à cela :
(1) Les pattes et les branchies du crabe contiennent inévitablement des bactéries. La consommation d'alcool ou de vinaigre permet de les éliminer, et nos sucs gastriques possèdent également un certain pouvoir bactéricide. Cependant, la consommation de thé dilue les sucs gastriques, ce qui réduit considérablement leur efficacité ;
(2) Tout comme les kakis, le thé contient également de l'acide tannique. Leur consommation simultanée peut provoquer des troubles gastro-intestinaux ;
3. Les poires : les poires ont une nature rafraîchissante. Les consommer avec des crabes, qui ont une nature froide, endommage la rate et l'estomac, provoquant une indigestion. Les personnes souffrant d'une déficience de la rate et de l'estomac due au froid doivent être particulièrement prudentes ;
4. L'eau glacée, la crème glacée : de même, les crabes sont intrinsèquement froids. Les consommer avec des aliments glacés peut entraîner des diarrhées et des troubles gastro-intestinaux ;
5. Mouton : le mouton a une nature douce et réchauffante, tandis que le crabe est froid. Les consommer ensemble diminue non seulement considérablement les propriétés réchauffantes du mouton, mais altère également les fonctions de la rate et de l'estomac. Pour les personnes souffrant d'une insuffisance préexistante de yang ou de la rate, cette combinaison provoque facilement un dysfonctionnement de la rate et de l'estomac, affectant ainsi l'énergie vitale ;
6. Viande de chien, loach : le raisonnement est identique à celui ci-dessus ;
De plus, le crabe ne doit pas être consommé avec des patates douces, des citrouilles, du miel, des oranges, des poires, des grenades, des tomates, des melons, des arachides, des escargots, du céleri, de la viande de lapin, du schizonepeta,ou d'aubergines, car cela peut provoquer une intoxication alimentaire. Les boissons froides ne doivent pas être consommées avec du crabe, car cela peut provoquer des diarrhées. Par exemple : - Le crabe et l'aubergine ensemble peuvent nuire au tube digestif ; - Le crabe et la grenade ensemble peuvent irriter l'estomac et les intestins, provoquant des diarrhées et des vomissements ; - Le crabe et la patate douce ensemble peuvent former des calculs dans l'organisme.
Évitez de consommer des cacahuètes après avoir mangé du crabe : les cacahuètes ont un goût sucré et neutre, avec une teneur en matières grasses atteignant 45 %. Les aliments gras combinés à des substances froides et laxatives provoquent facilement des diarrhées. Le crabe ne doit donc pas être consommé avec des cacahuètes, et les personnes ayant une digestion fragile doivent particulièrement s'en abstenir.
Tabous liés à la consommation de crabe
Tout d'abord, évitez le crabe cru : la surface du corps, les branchies et le tube digestif du crabe abritent diverses bactéries et des sédiments. Le crabe doit être soigneusement cuit à la vapeur ou bouilli ; en général, il faut le cuire pendant plus de 30 minutes après ébullition pour obtenir une stérilisation adéquate.
Deuxièmement, évitez de consommer ou d'acheter des crabes morts : les bactéries se multiplient rapidement à l'intérieur des crabes morts, se propageant dans la chair où elles décomposent les acides aminés et génèrent des substances nocives. La consommation de crabes morts peut provoquer des vomissements, des douleurs abdominales et des diarrhées. De plus, il ne faut pas acheter de crabes en train de mourir.
Troisièmement, évitez de consommer du crabe cuit qui a été conservé pendant une longue période : le crabe cuit conservé est très sensible à la contamination bactérienne. Il est donc préférable de cuire et de consommer le crabe immédiatement. S'il reste des restes, ils doivent être conservés dans un endroit propre, frais et bien ventilé (de préférence au réfrigérateur). Avant de les consommer, ils doivent être réchauffés à fond et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Quatrièmement, évitez la consommation excessive : la chair de crabe est de nature froide et ne doit pas être consommée en grande quantité. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles doivent faire particulièrement attention à éviter les douleurs abdominales et la diarrhée. En général, un ou deux crabes suffisent. Après avoir mangé du crabe, il est conseillé de boire une tasse de thé au gingembre pour dissiper le froid.
Cinquièmement, évitez de manger du crabe lorsque vous ne vous sentez pas bien : les personnes souffrant d'une insuffisance chronique de la rate et de l'estomac, de selles molles, de douleurs abdominales persistantes, de rhumes persistants dus au vent et au froid, de maladies chroniques liées au vent ou de démangeaisons cutanées tenaces doivent s'abstenir. Les femmes qui ont des règles abondantes, des dysménorrhées ou qui sont enceintes doivent éviter le crabe, en particulier les pinces de crabe.