Τι δεν πρέπει να τρώγεται μαζί με καβούρι; Πώς να καταναλώνετε καλύτερα το καβούρι; Πριν το απολαύσετε, ελάτε μαζί μας να εξερευνήσουμε τις διατροφικές αντενδείξεις του καβουριού. Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε μαζί με καβούρι 1. Καϊσιές: Αν και τόσο το καβούρι όσο και οι καϊσιές είναι βασικά φθινοπωρινά τρόφιμα, δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται μαζί.Λόγος: Το κρέας του καβουριού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ενώ τα κάστανα περιέχουν υψηλά επίπεδα ταννικού οξέος. Αυτές οι ουσίες αντιδρούν, προκαλώντας την πήξη των πρωτεϊνών σε σβώλους που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το στομάχι. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση καβουριού ακολουθούμενη από κάστανα μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, διάρροια και άλλες ενοχλήσεις.
2. Δυνατό τσάι: Αν και το τσάι είναι ένα αγαπημένο ρόφημα στην Κίνα, το ιδανικό συνοδευτικό για το καβούρι είναι το ζεστό κίτρινο κρασί. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε το τσάι τόσο πριν όσο και μετά την κατανάλωση καβουριού.Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό:
(1) Τα πόδια και τα βράγχια του καβουριού φέρουν αναπόφευκτα κάποια βακτήρια. Η κατανάλωση αλκοόλ ή ξιδιού μπορεί να τα σκοτώσει, και τα γαστρικά μας υγρά έχουν επίσης κάποια βακτηριοκτόνο ικανότητα. Ωστόσο, η κατανάλωση τσαγιού αραιώνει τα γαστρικά υγρά, μειώνοντας σημαντικά την αποτελεσματικότητά τους.
(2) Όπως και τα κάστανα, το τσάι περιέχει επίσης ταννικό οξύ. Η κατανάλωσή τους μαζί μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία.
3. Αχλάδια: Τα αχλάδια έχουν δροσιστική φύση. Η κατανάλωσή τους μαζί με καβούρια, που έχουν ψυχρή φύση, βλάπτει τον σπλήνα και το στομάχι, προκαλώντας δυσπεψία. Όσοι έχουν ανεπάρκεια σπλήνα-στομάχου-ψυχρότητα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.
4. Παγωμένο νερό, παγωτό: Ομοίως, τα καβούρια είναι εγγενώς ψυχρά. Η κατανάλωσή τους μαζί με παγωμένα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και γαστρεντερική διαταραχή.
5. Προβατίσιο κρέας: Το προβατίσιο κρέας έχει γλυκιά, θερμαντική φύση, ενώ το καβούρι είναι κρύο. Η ταυτόχρονη κατανάλωσή τους όχι μόνο μειώνει σημαντικά τις θερμαντικές ιδιότητες του προβατίσιου κρέατος, αλλά και βλάπτει τη λειτουργία του σπλήνα και του στομάχου. Για όσους έχουν προϋπάρχουσα ανεπάρκεια yang ή ανεπάρκεια σπλήνα, αυτός ο συνδυασμός προκαλεί εύκολα πεπτική δυσλειτουργία, επηρεάζοντας έτσι τη ζωτική ενέργεια.
6. Κρέας σκύλου, βουβόζωο: Η λογική είναι ίδια με την παραπάνω.
Επιπλέον, το καβούρι δεν πρέπει να καταναλώνεται μαζί με γλυκοπατάτες, κολοκύθα, μέλι, πορτοκάλια, αχλάδια, ρόδια, ντομάτες, πεπόνια, φιστίκια, σαλιγκάρια, σέλινο, κρέας κουνελιού, σχιζονεπέτα,ή μελιτζάνα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Τα κρύα ποτά δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί με καβούρι, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Για παράδειγμα: - Το καβούρι και η μελιτζάνα μαζί μπορεί να βλάψουν το πεπτικό σύστημα. - Το καβούρι και το ρόδι μαζί μπορεί να ερεθίσουν το στομάχι και τα έντερα, προκαλώντας διάρροια και έμετο. - Το καβούρι και η γλυκοπατάτα μαζί μπορεί να σχηματίσουν λίθους στο σώμα.
Αποφύγετε την κατανάλωση φιστικιών μετά την κατανάλωση καβουριού: Τα φιστίκια έχουν γλυκιά, ουδέτερη φύση με περιεκτικότητα σε λιπαρά που φτάνει το 45%. Τα λιπαρά τρόφιμα σε συνδυασμό με κρύες, καθαρτικές ουσίες προκαλούν εύκολα διάρροια. Επομένως, το καβούρι δεν πρέπει να καταναλώνεται με φιστίκια, και όσοι έχουν αδύναμη πέψη πρέπει να το αποφεύγουν ιδιαίτερα.
Ταμπού στην κατανάλωση καβουριού
Πρώτον, αποφύγετε το ωμό καβούρι: Η επιφάνεια του σώματος, τα βράγχια και το πεπτικό σύστημα του καβουριού φιλοξενούν διάφορα βακτήρια και λάσπη. Το καβούρι πρέπει να μαγειρεύεται καλά στον ατμό ή να βράζεται. Συνήθως, απαιτούνται πάνω από 30 λεπτά θέρμανσης μετά το βράσιμο του νερού για να επιτευχθεί η σωστή αποστείρωση.
Δεύτερον, αποφύγετε την κατανάλωση ή την αγορά νεκρών καβουριών: Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα μέσα στα νεκρά καβούρια, εξαπλώνονται στο κρέας όπου διασπούν τα αμινοξέα και παράγουν επιβλαβείς ουσίες. Η κατανάλωση νεκρών καβουριών μπορεί να προκαλέσει έμετο, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Επιπλέον, δεν πρέπει να αγοράζετε καβούρια που βρίσκονται σε τελικό στάδιο θανάτου.
Τρίτον, αποφύγετε την κατανάλωση μαγειρεμένου καβουριού που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα: το αποθηκευμένο μαγειρεμένο καβούρι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε βακτηριακή μόλυνση. Επομένως, το καβούρι θα πρέπει ιδανικά να μαγειρεύεται και να καταναλώνεται αμέσως. Εάν παραμείνουν υπολείμματα, πρέπει να αποθηκεύονται σε καθαρό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος (κατά προτίμηση στο ψυγείο). Πριν από την κατανάλωση, πρέπει να αναθερμανθούν καλά και να μαγειρευτούν στον ατμό μέχρι να ψηθούν καλά.
Τέταρτον, αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση: Το κρέας καβουριού έχει ψυχρή φύση και δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Όσοι έχουν αδύναμο σπλήνα και στομάχι πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα για να αποφύγουν τον κοιλιακό πόνο και τη διάρροια. Γενικά, ένα ή δύο καβούρια είναι αρκετά. Μετά την κατανάλωση καβουριού, συνιστάται να πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι τζίντζερ για να διώξετε το κρύο.
Πέμπτον, αποφύγετε να τρώτε καβούρια όταν δεν αισθάνεστε καλά: Τα άτομα με χρόνια ανεπάρκεια του σπλήνα και του στομάχου, χαλαρά κόπρανα, επίμονη κοιλιακή δυσφορία, ανεπίλυτα κρυολογήματα, χρόνιες παθήσεις που σχετίζονται με τον άνεμο ή επίμονο κνησμό του δέρματος πρέπει να απέχουν. Οι γυναίκες που έχουν βαριά εμμηνόρροια, δυσμηνόρροια ή είναι έγκυες πρέπει να αποφεύγουν τα καβούρια, ιδιαίτερα τα καβούρια.