Hvad bør man ikke spise sammen med krabber? Hvordan spiser man bedst krabber? Inden du giver dig i kast med krabberne, kan du med fordel læse om kontraindikationer ved krabber.
Fødevarer, man bør undgå sammen med krabber
1. Kaki: Selvom både krabber og kaki er efterårsfrugter, bør de aldrig spises sammen.Årsag: Krabbekød er rig på protein, mens kaki indeholder høje niveauer af garvesyre. Disse stoffer reagerer og får proteinerne til at koagulere til klumper, som er svære for maven at fordøje. Derfor kan indtagelse af krabber efterfulgt af kaki føre til kvalme, opkast, mavesmerter, diarré og andre ubehageligheder.
2. Stærk te: Selvom te er en elsket drik i Kina, er det ideelle tilbehør til krabber varm gul vin. Det er bedst at undgå te både før og efter at have spist krabber.Der er to grunde til dette:
(1) Krabbeben og gæller indeholder uundgåeligt nogle bakterier. Indtagelse af alkohol eller eddike kan dræbe disse, og vores mavesaft har også en vis bakteriedræbende virkning. Men at drikke te fortynder mavesaften, hvilket reducerer dens effektivitet betydeligt.
(2) Ligesom kaki indeholder te også garvesyre. Indtagelse af disse to produkter sammen kan forårsage mave-tarm-ubehag.
3. Pærer: Pærer er af natur kølende. Indtagelse af dem sammen med koldblodede krabber skader milten og maven og forårsager fordøjelsesbesvær. Personer med milt-mave-mangel-kulde bør være særlig forsigtige;
4. Isvand, is: På samme måde er krabber af natur kølige. Indtagelse af dem sammen med iskolde fødevarer kan føre til diarré og mave-tarm-besvær;
5. Fårekød: Fårekød har en sød, varmende natur, mens krabber er kolde. At spise dem sammen mindsker ikke kun fårekødets varmende egenskaber betydeligt, men svækker også milt- og mavefunktionen. For personer med eksisterende yang-mangel eller miltmangel forårsager denne kombination let milt-mave-dysfunktion, hvilket påvirker den vitale energi.
6. Hundekød, mudderfisk: Begrundelsen er den samme som ovenfor.
Derudover bør krabber ikke indtages sammen med søde kartofler, græskar, honning, appelsiner, pærer, granatæbler, tomater, meloner, jordnødder, snegle, selleri, kaninkød, schizonepeta,eller aubergine, da dette kan forårsage madforgiftning. Kolde drikkevarer bør ikke indtages sammen med krabber, da dette kan forårsage diarré. For eksempel: - Krabber og aubergine sammen kan skade fordøjelseskanalen; - Krabber og granatæbler sammen kan irritere maven og tarmene og forårsage diarré og opkastning; - Krabber og søde kartofler sammen kan danne sten i kroppen.
Undgå jordnødder efter indtagelse af krabber: Jordnødder har en sød, neutral smag og indeholder 45 % fedt. Fedtholdige fødevarer kombineret med kolde, afførende stoffer kan let forårsage diarré. Derfor bør krabber ikke spises sammen med jordnødder, især ikke af personer med svag fordøjelse.
Tabuer ved indtagelse af krabber
For det første skal du undgå rå krabber: Krabbens kropsoverflade, gæller og fordøjelseskanal indeholder forskellige bakterier og silt. Krabber skal dampes eller koges grundigt; det kræver typisk over 30 minutters opvarmning, efter at vandet er kommet i kog, for at opnå en korrekt sterilisering.
For det andet skal du undgå at spise eller købe døde krabber: Bakterier formerer sig hurtigt i døde krabber og spreder sig til kødet, hvor de nedbryder aminosyrer og danner skadelige stoffer. Spisning af døde krabber kan forårsage opkastning, mavesmerter og diarré. Desuden bør krabber, der er ved at dø, ikke købes.
For det tredje skal du undgå at spise kogt krabbe, der har været opbevaret i længere tid: Opbevaret kogt krabbe er meget modtagelig for bakteriel forurening. Derfor bør krabber helst koges og spises med det samme. Hvis der er rester, skal de opbevares på et rent, køligt og godt ventileret sted (helst i køleskabet). Før de spises, skal de opvarmes grundigt og dampes, indtil de er gennemkogte.
For det fjerde skal man undgå overdreven indtagelse: Krabbekød har en kold natur og bør ikke spises i store mængder. Personer med svag milt og mave bør være særlig forsigtige for at undgå mavesmerter og diarré. Generelt er en eller to krabber tilstrækkeligt. Efter at have spist krabber anbefales det at drikke en kop ingefærte for at fjerne kulden.
For det femte skal du undgå at spise krabber, når du er syg: Personer med kronisk milt-mave-mangel-kulde, løs afføring, vedvarende mavesmerter, uafklarede vind-kulde-forkølelser, kroniske vindrelaterede lidelser eller vedvarende hudkløe bør afstå. Kvinder med kraftig menstruation, dysmenoré eller graviditet bør undgå krabber, især krabbeklør.