Какво не трябва да се яде с раци? Как най-добре да се консумират раците? Преди да се насладите на раците, разгледайте заедно с нас хранителните противопоказания за раците. Храни, които трябва да се избягват с раци 1. Каки: Въпреки че и раците, и каките са есенни храни, те никога не трябва да се консумират заедно.Причина: Месото на рака е богато на протеини, докато какитата съдържат високи нива на танинова киселина. Тези вещества реагират, причинявайки коагулация на протеините в бучки, които са трудни за усвояване от стомаха. Вследствие на това, консумацията на рак, последвана от какита, може да доведе до гадене, повръщане, коремни болки, диария и други неразположения.
2. Силен чай: Макар чаят да е любима напитка в Китай, идеалното допълнение към рака е топло жълто вино. Най-добре е да се избягва чаят както преди, така и след ядене на рак.Има две причини за това:
(1) Краката и хрилете на раците неизбежно съдържат някои бактерии. Консумацията на алкохол или оцет може да ги убие, а стомашните сокове също притежават известна бактерицидна способност. Пиенето на чай обаче разтваря стомашните сокове, което значително намалява тяхната ефективност;
(2) Подобно на какито, чаят също съдържа танинова киселина. Консумацията им заедно може да предизвика стомашно-чревен дискомфорт;
3. Круши: Крушите имат охлаждащо действие. Консумацията им заедно с раци, които са студени по природа, уврежда далака и стомаха, причинявайки лошо храносмилане. Хората с дефицит на далака и стомаха трябва да бъдат особено внимателни;
4. Ледена вода, сладолед: По същия начин, раците са студени по природа. Консумацията им заедно с ледени храни може да доведе до диария и стомашно-чревни разстройства;
5. Овче месо: Овчето месо има сладък, затоплящ характер, докато раците са студени. Консумацията им заедно не само значително намалява затоплящите свойства на овчето месо, но и уврежда функциите на далака и стомаха. При хора с вече съществуващ дефицит на ян или дефицит на далака, тази комбинация лесно води до дисфункция на далака и стомаха, като по този начин засяга жизнената енергия;
6. Кучешко месо, калкан: Причината е същата като по-горе;
Освен това, раците не трябва да се консумират заедно със сладки картофи, тиква, мед, портокали, круши, нар, домати, пъпеши, фъстъци, охлюви, целина, заешко месо, шизонепета,или патладжан, тъй като това може да доведе до хранително отравяне. С раци не трябва да се консумират студени напитки, тъй като това може да предизвика диария. Например: - Раци и патладжан заедно могат да увредят храносмилателния тракт; - Раци и нар заедно могат да дразнят стомаха и червата, причинявайки диария и повръщане; - Раци и сладки картофи заедно могат да образуват камъни в тялото.
Избягвайте фъстъците след консумация на раци: Фъстъците имат сладък, неутрален вкус и съдържат 45% мазнини. Мазните храни в комбинация с студени, слабителни вещества лесно предизвикват диария. Затова раците не трябва да се ядат с фъстъци, особено от хора с чувствително храносмилане.
Табута при консумацията на раци
Първо, избягвайте суровите раци: Повърхността на тялото, хрилете и храносмилателният тракт на раците са дом на различни бактерии и тиня. Раците трябва да бъдат добре задушени или сварени; обикновено са необходими над 30 минути нагряване след като водата заври, за да се постигне подходяща стерилизация.
Второ, избягвайте да консумирате или купувате мъртви раци: бактериите се размножават бързо в мъртвите раци, замърсявайки месото. Това разлагане разгражда аминокиселините, произвеждайки вредни вещества, които могат да предизвикат повръщане, коремни болки и диария. Освен това, раците, които са в агония, не трябва да се купуват.
Трето, избягвайте консумацията на варени раци, които са били съхранявани за дълъг период от време: Варените раци, съхранявани прекалено дълго, са силно податливи на бактериално замърсяване. Ето защо, раците трябва да се варят и консумират веднага. Ако останат остатъци, те трябва да се съхраняват на чисто, хладно и добре проветриво място (за предпочитане в хладилника). Преди консумация, те трябва да се претоплят добре и да се варят на пара, докато се сготвят напълно.
Четвърто, избягвайте прекомерната консумация: месото на раците има студена природа и не трябва да се консумира в големи количества. Хората със слаба далака и стомах трябва да бъдат особено внимателни, за да избегнат коремни болки и диария. Обикновено един или два рака са достатъчни. След консумация на раци е препоръчително да се изпие чаша джинджифилов чай, за да се разсее студа.
Пето, избягвайте да ядете раци, когато не се чувствате добре: Хората с хронична слабост на далака и стомаха, диария, продължителен коремен дискомфорт, нелекувани настинки, хронични заболявания, свързани с вятъра, или упорит сърбеж по кожата трябва да се въздържат. Жените с обилно менструално кървене, болезнени менструации или бременност трябва да избягват раците, особено рачешките щипки.