Что не следует употреблять вместе с крабом? Существует более 500 видов крабов. Традиция употребления крабов в пищу у китайцев восходит к династии Чжоу. И по сей день наслаждение крабом с вином, любуясь хризантемами и сочиняя стихи, остается большим осенним удовольствием.Очевидно, что краб повсеместно считается кулинарным деликатесом, о чем свидетельствует пословица: «Тарелка краба не уступает самому изысканному банкету». Итак, что не следует употреблять вместе с крабом?
Продукты, которые следует избегать вместе с крабом:
Хурма: и краб, и хурма являются осенними продуктами, но их никогда не следует употреблять вместе.Причина: мясо краба богато белком, а хурма содержит большое количество дубильной кислоты. Эти вещества вступают в реакцию друг с другом, в результате чего белок коагулирует в комки, которые трудно перевариваются желудком. Следовательно, употребление хурмы после краба может вызвать такие неприятные ощущения, как тошнота, рвота, боль в животе и диарея.
Крепкий чай: Хотя чай является любимым напитком в Китае, идеальным дополнением к крабу является теплое желтое вино. Лучше всего избегать чая как до, так и после употребления краба.Для этого есть две причины: 1. Ножки и жабры краба неизбежно содержат некоторые бактерии. Употребление алкоголя или уксуса может убить эти бактерии, а наши желудочные соки также обладают определенной бактерицидной способностью. Однако употребление чая разбавляет желудочные соки, значительно снижая их эффективность;2. Как и хурма, чай содержит дубильную кислоту. Их совместное употребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Ледяная вода, мороженое: аналогично, поскольку крабы по своей природе холодные, их употребление с ледяными продуктами может привести к диарее и расстройству пищеварения.
Груши: груши являются охлаждающими продуктами. Их употребление с холодными крабами может повредить селезенку и желудок, вызывая расстройство пищеварения.Людям с холодной недостаточностью селезенки и желудка следует быть особенно осторожными;
Баранина: баранина обладает сладким, согревающим характером, в то время как краб является холодным продуктом. Совместное употребление этих продуктов не только значительно снижает согревающие свойства баранины, но и ухудшает функцию селезенки и желудка. У людей с уже существующей недостаточностью ян или селезенки такая комбинация легко вызывает дисфункцию селезенки и желудка, что влияет на жизненную энергию;
Собачье мясо, гольян: причина такая же, как и в предыдущем случае;
Никогда не употребляйте в пищу мертвых крабов;
Перед употреблением в пищу убедитесь, что крабы тщательно приготовлены;
Людям с аллергией на крабов в анамнезе или страдающим крапивницей, аллергической астмой или аллергическим дерматитом, особенно детям, пожилым людям и беременным женщинам с аллергическим телосложением, следует воздерживаться от употребления крабов в пищу;
У людей, страдающих аллергией на морепродукты, очень высока вероятность реакции на крабов.Если вы не можете устоять перед соблазном, начните с небольшой порции. При появлении аллергической реакции немедленно прекратите употребление.
Четыре части краба несъедобны и должны быть полностью выброшены:
Желудок краба: треугольный мешок, скрытый внутри икры, содержащий экскременты краба.Он скрыт в куче крабовой икры на панцире; выбросьте его после употребления икры.
Жабры: два ряда мягких, похожих на брови структур на брюшке краба, обычно называемых «крабовыми бровями», являются его дыхательными органами, используемыми для фильтрации воды, и довольно грязными. Треугольное белое вещество под жабрами также не следует употреблять в пищу;
Кишечник: содержит экскременты краба. После вскрытия тела краба удалите черные нити, найденные среди икры и мяса;
Что не следует употреблять вместе с крабом? К этому моменту вы уже должны хорошо это знать. Несмотря на свою вкусность, краб не следует употреблять в избыточных количествах. Женщины, особенно те, кто имеет холодный темперамент, должны проявлять особую осторожность. В летнюю жару многие сочетают краба с ледяным пивом — от этой практики следует отказаться. Ваше здоровье превыше всего.