Ce nu trebuie consumat împreună cu crabul? Există peste 500 de specii de crabi. Tradiția chinezilor de a mânca crab datează din dinastia Zhou. Până în prezent, savurarea crabului cu vin, în timp ce se admiră crizantemele și se compun poezii, rămâne o mare plăcere de toamnă.Evident, crabul este considerat universal o delicatesă culinară, conform proverbului: „O farfurie cu crab rivalizează cu cel mai rafinat banchet”. Deci, ce nu ar trebui consumat împreună cu crabul?
Alimente de evitat împreună cu crabul:
Caqui: Atât crabul, cât și caqui sunt alimente de bază ale toamnei, dar nu ar trebui consumate niciodată împreună.Motivul: Carnea de crab este bogată în proteine, în timp ce curmalele conțin niveluri ridicate de acid tanic. Aceste substanțe reacționează, provocând coagularea proteinelor în bulgări greu de digerat de stomac. În consecință, consumul de curmale după ce ați mâncat crab poate duce la greață, vărsături, dureri abdominale și diaree.
Ceaiul puternic: Deși ceaiul este o băutură îndrăgită în China, însoțirea ideală pentru crab este vinul galben cald. Este mai bine să evitați ceaiul atât înainte, cât și după consumul de crab.Există două motive pentru aceasta: 1. Picioarele și branhiile crabului conțin inevitabil unele bacterii. Consumul de alcool sau oțet poate ucide aceste bacterii, iar sucurile gastrice au, de asemenea, o anumită capacitate bactericidă. Cu toate acestea, consumul de ceai diluează sucurile gastrice, reducând semnificativ eficacitatea acestora;2. La fel ca persimmonii, ceaiul conține acid tanic. Consumul lor împreună poate provoca disconfort gastrointestinal.
Apă cu gheață, înghețată: În mod similar, deoarece crabii sunt în mod inerent reci, consumul lor împreună cu alimente reci poate duce la diaree și tulburări digestive.
Pere: Perele sunt alimente răcoritoare. Consumul lor împreună cu crabi reci poate afecta splina și stomacul, provocând indigestie.Persoanele cu deficiență de splină-stomac rece trebuie să fie deosebit de atente;
Carne de oaie: Carnea de oaie are o natură dulce și încălzitoare, în timp ce crabul este rece. Consumul lor împreună nu numai că diminuează semnificativ proprietățile încălzitoare ale cărnii de oaie, dar afectează și funcția splinei-stomacului. Pentru persoanele cu deficiență preexistentă de yang sau deficiență de splină, această combinație declanșează cu ușurință disfuncția splinei-stomacului, afectând astfel energia vitală;
Carne de câine, loach: Raționamentul este identic cu cel de mai sus;
Nu consumați niciodată crabi morți;
Asigurați-vă că crabii sunt bine fierți înainte de a-i consuma;
Persoanele cu antecedente de alergii la crabi sau cele care suferă de urticarie, astm alergic sau dermatită alergică — în special copiii, vârstnicii și femeile însărcinate cu constituție alergică — ar trebui să se abțină de la consumul de crabi;
Persoanele alergice la fructe de mare au o probabilitate foarte mare de a reacționa la crabi.Dacă tentația este irezistibilă, începeți cu o porție mică. Încetați imediat consumul dacă apare orice reacție alergică.
Patru părți ale crabului nu sunt comestibile și trebuie aruncate în întregime:
Stomacul crabului: sacul triunghiular ascuns în icre, care conține excrementele crabului.Acesta se află ascuns în interiorul icrelor de crab de pe carapace; aruncați-l după ce consumați icrele.
Branhii: Cele două rânduri de structuri moi, asemănătoare sprâncenelor, situate pe partea inferioară a crabului, denumite în mod obișnuit sprâncene de crab, sunt organele sale respiratorii utilizate pentru filtrarea apei și sunt foarte murdare. Membrana albă triunghiulară situată sub branhii trebuie, de asemenea, aruncată;
Intestine: Conțin deșeurile crabului. După ce ați despicat corpul crabului, îndepărtați firele negre vizibile printre icre și carne;
Ce nu trebuie consumat împreună cu crabul? După cum probabil știți, deși crabul este delicios, nu trebuie consumat în exces. Femeile, în special cele cu o constituție fizică rece, trebuie să fie mai prudente. În timpul căldurii verii, mulți asociază crabul cu berea rece ca gheața – această practică trebuie evitată de acum înainte. Sănătatea este pe primul loc.