O que não se deve consumir com caranguejo? Existem mais de 500 espécies de caranguejos. A tradição do povo chinês de comer caranguejo remonta à dinastia Zhou. Até hoje, saborear caranguejo com vinho enquanto admira crisântemos e compõe poesia continua a ser um grande prazer do outono.Evidentemente, o caranguejo é universalmente considerado uma iguaria culinária, com o ditado popular: «Um prato de caranguejo rivaliza com o melhor prato de banquete.» Então, o que não se deve consumir junto com o caranguejo? Alimentos a evitar com caranguejo: Caquis: Tanto o caranguejo quanto os caquis são alimentos básicos do outono, mas nunca devem ser consumidos juntos.Razão: a carne do caranguejo é rica em proteínas, enquanto os caquis contêm altos níveis de ácido tânico. Estas substâncias reagem entre si, fazendo com que as proteínas coagulem em pedaços difíceis de digerir pelo estômago. Consequentemente, consumir caquis após comer caranguejo pode causar desconforto, como náuseas, vómitos, dores abdominais e diarreia.
Chá forte: Embora o chá seja uma bebida muito apreciada na China, o acompanhamento ideal para o caranguejo é o vinho amarelo quente. É melhor evitar o chá antes e depois de consumir caranguejo.Há duas razões para isso: 1. As patas e guelras do caranguejo inevitavelmente transportam algumas bactérias. O consumo de álcool ou vinagre pode matar essas bactérias, e os nossos sucos gástricos também possuem uma certa capacidade bactericida. No entanto, beber chá dilui os sucos gástricos, reduzindo significativamente o seu efeito esterilizante;2. Tal como os caquis, o chá contém ácido tânico. Consumir ambos juntos pode causar desconforto gastrointestinal.
Água gelada, gelado: Da mesma forma, como os caranguejos são inerentemente frios por natureza, consumi-los com alimentos gelados pode causar diarreia e distúrbios digestivos.
Pêras: As pêras são alimentos refrescantes. Comê-las com caranguejos frios pode prejudicar o baço e o estômago, causando indigestão.Pessoas com deficiência fria do baço e do estômago devem ter um cuidado especial;
Carne de carneiro: a carne de carneiro é doce e quente por natureza, enquanto o caranguejo é frio. Consumir os dois juntos não só reduz significativamente as propriedades aquecedoras da carne de carneiro, como também prejudica a função do baço e do estômago. Para indivíduos com deficiência pré-existente de yang ou deficiência do baço, isso pode facilmente levar à disfunção do baço e do estômago, afetando assim a energia vital;
Carne de cão, loach: o raciocínio é o mesmo que acima;
Nunca consuma caranguejos mortos;
Certifique-se de que os caranguejos estejam bem cozidos antes de comer;
Indivíduos com histórico de alergia a caranguejo ou aqueles que sofrem de urticária, asma alérgica ou dermatite alérgica — especialmente crianças, idosos e mulheres grávidas com constituição alérgica — devem evitar comer caranguejo;
Pessoas alérgicas a frutos do mar têm uma grande probabilidade de reagir ao caranguejo.Se a tentação for irresistível, comece com uma pequena porção. Se ocorrer uma reação alérgica, interrompa imediatamente o consumo.
Quatro partes do caranguejo não são comestíveis e devem ser totalmente descartadas:
O estômago do caranguejo: O saco triangular escondido dentro das ovas, que contém os excrementos do caranguejo.Ele fica escondido dentro da montanha de ovas do caranguejo na carapaça; descarte-o após consumir as ovas.
Guelras: As duas fileiras de estruturas macias semelhantes a sobrancelhas no abdómen do caranguejo, comumente chamadas de sobrancelhas do caranguejo, são os seus órgãos respiratórios usados para filtrar a água e são bastante sujas. A substância branca triangular abaixo das guelras também não deve ser consumida;
Intestinos: Contêm os excrementos do caranguejo. Depois de abrir o corpo do caranguejo, remova os fios pretos encontrados entre as ovas e a carne;
O que não se deve consumir com caranguejo? A esta altura, já deve estar bem informado. Embora delicioso, o caranguejo não deve ser consumido em excesso. As mulheres, especialmente aquelas com uma constituição naturalmente fria, devem ter mais cuidado. Durante o calor do verão, muitos combinam caranguejo com cerveja gelada — uma prática a ser evitada daqui em diante. A sua saúde é fundamental.