Ko negalima valgyti su krabais? Yra daugiau nei 500 krabų rūšių. Kinų tradicija valgyti krabus siekia Zhou dinastijos laikus. Iki šiol krabų ragavimas su vynu, grožintis chrizantemomis ir eilėraščių rašymas išlieka didžiu rudens malonumu.Akivaizdu, kad krabai visuotinai laikomi kulinariniu delikatesu, o patarlė sako: „Krabų lėkštė prilygsta geriausiam banketui“. Taigi, ko negalima valgyti kartu su krabais?
Maisto produktai, kurių reikia vengti kartu su krabais:
Persimonai: Krabai ir persimonai yra rudens pagrindiniai produktai, tačiau jų niekada negalima valgyti kartu.Priežastis: krabų mėsa yra turtinga baltymais, o persimonai turi daug tanino rūgšties. Šios medžiagos reaguoja, dėl to baltymai koaguliuoja į gumulus, kuriuos skrandžiui sunku virškinti. Todėl persimonų valgymas po krabų gali sukelti pykinimą, vėmimą, pilvo skausmą ir viduriavimą.
Stipri arbata: nors arbata yra mėgstamas gėrimas Kinijoje, idealus krabų priedas yra šiltas geltonas vynas. Geriausia vengti arbatos tiek prieš, tiek po krabų vartojimo.Tam yra dvi priežastys: 1. Krabų kojos ir žiaunos neišvengiamai turi bakterijų. Alkoholio ar acto vartojimas gali sunaikinti šias bakterijas, o mūsų skrandžio sultys taip pat turi tam tikrą baktericidinį poveikį. Tačiau arbatos gėrimas skiedžia skrandžio sultis, žymiai sumažindamas jų veiksmingumą;2. Kaip ir persimonai, arbata turi tanino rūgšties. Vartojant juos kartu, gali atsirasti virškinimo trakto sutrikimų.
Ledo vanduo, ledai: panašiai, kadangi krabai yra iš prigimties šalti, vartojant juos su lediniais maisto produktais, gali atsirasti viduriavimas ir virškinimo sutrikimai.
Kriaušės: kriaušės yra šaldantys maisto produktai. Valgyti jas su šaltais krabais gali pakenkti blužniai ir skrandžiui, sukelti virškinimo sutrikimus.Asmenys, turintys blužnies ir skrandžio nepakankamumą bei šaltį, turėtų būti ypač atsargūs;
Aviena: Aviena yra saldaus ir šildančio pobūdžio, o krabas yra šaltas. Vartojant juos kartu ne tik žymiai sumažėja avienos šildančios savybės, bet ir sutrinka blužnies ir skrandžio funkcijos. Asmenims, turintiems jau esamą yang nepakankamumą ar blužnies nepakankamumą, tai gali lengvai sukelti blužnies ir skrandžio disfunkciją, taip paveikiant gyvybinę energiją;
Šuniena, upėtakis: Priežastis yra ta pati, kaip ir aukščiau;
Niekada nevartokite negyvų krabų;
Prieš valgant įsitikinkite, kad krabai yra gerai išvirti;
Asmenys, turintys krabų alergijos istoriją, arba sergantys dilgėline, alergine astma ar alerginiu dermatitu, ypač vaikai, pagyvenę žmonės ir nėščios moterys, turintys alergines savybes, turėtų susilaikyti nuo krabų valgymo;
Asmenys, alergiški jūros gėrybėms, turi labai didelę tikimybę reaguoti į krabus.Jei negalite atsispirti pagundai, pradėkite nuo mažos porcijos. Jei pasireiškia alergija, nedelsdami nustokite valgyti.
Keturios krabų dalys yra nevalgomos ir turėtų būti visiškai išmestos:
Krabų skrandis: trikampis maišelis, paslėptas kiaušinėliuose, kuriame yra krabų išmatos.Jis paslėptas krabų ikrų krūvoje ant karapaso; išmeskite jį po ikrų suvartojimo.
Žiaunos: dvi eilės minkštų, antakių formos struktūrų krabų pilve, paprastai vadinamos krabų antakiais, yra jų kvėpavimo organai, naudojami vandeniui filtruoti, ir yra gana nešvarūs. Trikampė balta medžiaga po žiaunomis taip pat neturėtų būti valgoma;
Žarnos: jose yra krabų išmatos. Atidarius krabų kūną, pašalinkite juodas gijas, esančias tarp ikrų ir mėsos;
Ko negalima valgyti kartu su krabais? Dabar jau turėtumėte tai gerai žinoti. Nors krabai yra skanūs, jų negalima valgyti per daug. Moterys, ypač turinčios natūraliai šaltą organizmą, turi būti ypač atsargios. Vasaros karštyje daugelis krabus valgo kartu su lediniu alumi – tai praktika, kurios nuo šiol reikėtų vengti. Jūsų sveikata yra svarbiausia.