게는 무엇과 함께 먹으면 안 될까요? 게의 종류는 500여 종에 달합니다. 우리나라 사람들은 게를 먹는 역사가 오래되어, 주(周) 천자 시대까지 거슬러 올라갑니다. 오늘날까지도, 가을철에 게를 들고 술을 마시며, 국화를 감상하고 시를 읊는 것은 여전히 사람들의 큰 즐거움입니다.이처럼 게는 공인된 식중의 진미로, 한 접시의 게가 한 상의 요리를 대신한다는 속담이 있을 정도입니다. 그렇다면 게는 무엇과 함께 먹어서는 안 될까요?
게와 함께 먹어서는 안 되는 것:
감: 게와 감은 가을에 모두 먹을 수 있는 두 가지 음식이지만, 이 둘은 함께 먹어서는 안 됩니다.이유는: 게살에는 단백질이 풍부하고, 감에는 다량의 타닌산이 함유되어 있어 이 두 물질이 서로 반응하여 단백질이 응고되어 덩어리 형태를 이루게 되는데, 우리 위장은 이런 생성물을 소화하기 어렵기 때문이다. 따라서 게를 먹고 나서 감을 먹으면 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등의 불편함을 유발할 수 있다.
진한 차: 중국인은 차를 좋아하지만, 게를 먹을 때 가장 좋은 음료는 따뜻한 황주(黃酒)이며, 게를 먹기 전후에는 차를 마시지 않는 것이 좋습니다.이유는 두 가지입니다: 1. 게 다리와 아가미에는 어느 정도 세균이 존재하는데, 술이나 식초를 마시면 이를 죽일 수 있습니다. 우리 위액도 어느 정도 살균 능력이 있지만, 차를 마시면 위액이 묽어져 살균 효과가 크게 떨어집니다;2. 차는 감과 마찬가지로 타닌산을 함유하고 있어 함께 섭취하면 위장 불편을 유발할 수 있습니다;
얼음물, 아이스크림: 마찬가지로 게 자체가 차가운 성질을 지니고 있어 차가운 음식을 함께 먹으면 설사나 위장 장애를 일으킬 수 있습니다;
배: 배는 차가운 성질의 음식으로, 차가운 성질의 게와 함께 먹으면 비위를 손상시켜 소화불량을 일으킬 수 있습니다.비위 허한 체질인 사람은 특히 주의해야 합니다;
양고기: 양고기는 단맛과 열성을 지닌 반면 게는 한성을 지니고 있어 함께 섭취하면 양고기의 보온 효과를 크게 떨어뜨릴 뿐만 아니라 비위를 해칩니다. 양허나 비허가 있는 환자의 경우 이로 인해 비위 기능 이상을 일으키기 쉬우며, 결국 인체의 원기에 영향을 미칩니다;
개고기, 미꾸라지: 위에서 언급한 내용과 같은 이치입니다;
죽은 게는 절대 먹어서는 안 됩니다;
게는 반드시 완전히 익혀서 먹어야 합니다;
게 알레르기 병력이 있거나 두드러기, 알레르기성 천식, 알레르기성 피부염이 있는 사람, 특히 알레르기 체질의 어린이, 노인, 임산부는 게를 먹지 않는 것이 좋습니다;
해산물 알레르기가 있는 사람은 게 알레르기 가능성도 매우 높습니다.그래도 유혹을 이기지 못한다면, 먼저 소량으로 시도해 보세요. 알레르기 반응이 나타나면 즉시 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.
게에는 먹어서는 안 되는 네 부위가 있으니 하나씩 버려야 합니다
게 위: 게 내장 속에 숨어 있는 삼각형 주머니로, 게의 배설물이 들어 있습니다.게 껍질 위에 쌓인 게 내장 속에 숨어 있으며, 게 내장을 먹은 후 버려야 합니다;
게 심장: 게 육각판이라고도 합니다. 육각형 모양으로 게 배 중앙의 노란 내장이 가장 두꺼운 곳에 숨어 있으며, 가장 차가운 부위이므로 절대 먹어서는 안 됩니다. 게 껍질을 들어 올리면 검은 막이 보이고, 흰색 조각 모양의 게 심장은 노란 내장과 검은 막 사이에 있습니다.
게 아가미: 게 복부에 눈썹 모양으로 나 있는 두 줄의 부드러운 것들로, 속칭 게 눈썹이라 불리며 게의 호흡 기관으로 물질을 걸러내는 역할을 합니다. 매우 더럽습니다. 아가미 아래의 삼각형 게 흰살도 먹지 마십시오;
게 내장: 안에 게의 배설물이 들어 있습니다. 게 몸을 쪼개면 게 내장과 게살 사이에 검은 실 같은 것들이 보이는데, 이를 제거해야 합니다;
게는 무엇과 함께 먹어서는 안 될까요? 이제 모두 어느 정도 알고 계실 겁니다. 게는 맛있지만 과식해서는 안 됩니다. 특히 여성은 선천적으로 한체질이기 때문에 더욱 주의해야 합니다. 여름철 더운 날씨에 많은 사람들이 게를 먹으며 차가운 맥주를 곁들이곤 하는데, 앞으로는 절대 그러지 마세요. 건강이 가장 중요합니다.