Cosa non si dovrebbe consumare con il granchio? Esistono oltre 500 specie di granchi. La tradizione cinese di mangiare granchi risale alla dinastia Zhou. Ancora oggi, gustare il granchio con il vino mentre si ammirano i crisantemi e si compongono poesie rimane un grande piacere autunnale.Evidentemente, il granchio è universalmente considerato una prelibatezza culinaria, come attesta il proverbio "un piatto di granchio rivaleggia con i migliori piatti da banchetto". Quindi, cosa si dovrebbe evitare di consumare insieme al granchio?
Alimenti da evitare con il granchio:
Cachi: sia il granchio che i cachi sono alimenti autunnali, ma non dovrebbero mai essere consumati insieme.Motivo: la polpa del granchio è ricca di proteine, mentre i cachi contengono alti livelli di acido tannico. Queste sostanze reagiscono, causando la coagulazione delle proteine in grumi difficili da digerire per lo stomaco. Di conseguenza, consumare cachi dopo aver mangiato granchio può provocare nausea, vomito, dolori addominali e diarrea.
Tè forte: Sebbene il tè sia una bevanda molto amata in Cina, l'accompagnamento ideale per il granchio è il vino giallo caldo. È meglio evitare il tè sia prima che dopo aver consumato il granchio.Ci sono due ragioni per questo: 1. Le zampe e le branchie del granchio contengono inevitabilmente alcuni batteri. Il consumo di alcol o aceto può uccidere questi batteri, e anche i nostri succhi gastrici possiedono una certa capacità battericida. Tuttavia, bere tè diluisce i succhi gastrici, riducendone significativamente l'efficacia;2. Come i cachi, il tè contiene acido tannico. Consumandoli insieme si possono causare disturbi gastrointestinali.
Acqua ghiacciata, gelato: allo stesso modo, poiché i granchi sono di natura fredda, consumarli con cibi ghiacciati può causare diarrea e disturbi digestivi.
Pere: le pere sono alimenti rinfrescanti. Mangiarle con i granchi freddi può danneggiare la milza e lo stomaco, causando indigestione.Chi soffre di deficit di milza e stomaco dovrebbe prestare particolare attenzione;
Montone: il montone ha una natura dolce e riscaldante, mentre il granchio è freddo. Consumandoli insieme non solo si riducono significativamente le proprietà riscaldanti del montone, ma si compromette anche la funzione della milza e dello stomaco. Per le persone con deficit di yang o deficit di milza preesistente, questa combinazione provoca facilmente una disfunzione della milza e dello stomaco, compromettendo così l'energia vitale;
Carne di cane, cobite: il ragionamento è identico a quello sopra esposto;
Non consumare mai granchi morti;
Assicurarsi che i granchi siano ben cotti prima di mangiarli;
Le persone con una storia di allergie ai granchi o che soffrono di orticaria, asma allergico o dermatite allergica, in particolare i bambini, gli anziani e le donne in gravidanza con costituzione allergica, dovrebbero astenersi dal mangiare granchi;
Chi è allergico ai frutti di mare ha un'alta probabilità di avere una reazione ai granchi.Se la tentazione è irresistibile, iniziare con una piccola porzione. In caso di reazione allergica, interrompere immediatamente il consumo.
Quattro parti del granchio non sono commestibili e devono essere scartate completamente:
Lo stomaco del granchio: sacca triangolare nascosta all'interno delle uova, contenente gli escrementi del granchio.Si trova nascosto all'interno del cumulo di uova sul carapace; scartarlo dopo aver consumato le uova.
Branchie: le due file di strutture morbide simili a sopracciglia sull'addome del granchio, comunemente chiamate sopracciglia del granchio, sono i suoi organi respiratori utilizzati per filtrare l'acqua e sono piuttosto sporche. Anche la sostanza bianca triangolare sotto le branchie non deve essere consumata;
Intestino: contiene gli escrementi del granchio. Dopo aver aperto il corpo del granchio, rimuovere i filamenti neri che si trovano tra le uova e la polpa;
Cosa non si dovrebbe consumare con il granchio? A questo punto, dovreste essere ben informati. Sebbene sia delizioso, il granchio non dovrebbe essere consumato in eccesso. Le donne, in particolare quelle con una costituzione naturalmente fredda, devono prestare maggiore attenzione. Durante il caldo estivo, molti abbinano il granchio alla birra ghiacciata, una pratica da evitare d'ora in poi. La vostra salute è fondamentale.