Que ne faut-il pas consommer avec du crabe ? Il existe plus de 500 espèces de crabes. La tradition chinoise de manger du crabe remonte à la dynastie Zhou. Aujourd'hui encore, déguster du crabe accompagné de vin tout en admirant des chrysanthèmes et en composant des poèmes reste un grand plaisir automnal.De toute évidence, le crabe est universellement considéré comme un mets délicat, comme le dit le dicton populaire : « Une assiette de crabe rivalise avec le meilleur des banquets ». Alors, que ne faut-il pas manger avec du crabe ?
Aliments à éviter avec le crabe :
Les kakis : Le crabe et les kakis sont tous deux des délices d'automne, mais ils ne doivent jamais être consommés ensemble.Raison : la chair de crabe est riche en protéines, tandis que les kakis contiennent des niveaux élevés d'acide tannique. Ces substances réagissent, provoquant la coagulation des protéines en grumeaux difficiles à digérer pour l'estomac. Par conséquent, la consommation de kakis après avoir mangé du crabe peut entraîner des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et des diarrhées.
Thé fort : bien que le thé soit une boisson très appréciée en Chine, l'accompagnement idéal du crabe est le vin jaune chaud. Il est préférable d'éviter le thé avant et après avoir consommé du crabe.Il y a deux raisons à cela : 1. Les pattes et les branchies du crabe contiennent inévitablement des bactéries. La consommation d'alcool ou de vinaigre peut tuer ces bactéries, et nos sucs gastriques possèdent également une certaine capacité bactéricide. Cependant, la consommation de thé dilue les sucs gastriques, réduisant considérablement leur efficacité ;2. Tout comme les kakis, le thé contient de l'acide tannique. Les consommer ensemble peut provoquer des troubles gastro-intestinaux.
Eau glacée, crème glacée : de même, comme les crabes sont naturellement froids, les consommer avec des aliments glacés peut entraîner des diarrhées et des troubles digestifs.
Poires : les poires sont des aliments rafraîchissants. Les manger avec des crabes froids peut endommager la rate et l'estomac, provoquant une indigestion.Les personnes souffrant d'une insuffisance de la rate et de l'estomac due au froid doivent être particulièrement prudentes.
Mouton : le mouton a une nature douce et réchauffante, tandis que le crabe est froid. Les consommer ensemble diminue non seulement considérablement les propriétés réchauffantes du mouton, mais altère également le fonctionnement de la rate et de l'estomac. Chez les personnes souffrant d'une insuffisance préexistante du yang ou de la rate, cette combinaison déclenche facilement un dysfonctionnement de la rate et de l'estomac, affectant ainsi l'énergie vitale.
Viande de chien, loach : le raisonnement est identique à celui ci-dessus.
Ne consommez jamais de crabes morts ;
Assurez-vous que les crabes sont bien cuits avant de les manger ;
Les personnes ayant des antécédents d'allergies au crabe, ou celles souffrant d'urticaire, d'asthme allergique ou de dermatite allergique, en particulier les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes ayant une constitution allergique, doivent s'abstenir de manger du crabe ;
Les personnes allergiques aux fruits de mer ont de très fortes chances de réagir au crabe.Si vous ne pouvez résister à la tentation, commencez par une petite portion. En cas de réaction allergique, cessez immédiatement de consommer le crabe.
Quatre parties du crabe ne sont pas comestibles et doivent être entièrement jetées :
L'estomac du crabe : sac triangulaire dissimulé dans les œufs, contenant les excréments du crabe.Il est dissimulé dans la masse d'œufs sur la carapace ; jetez-le après avoir consommé les œufs.
Branchies : les deux rangées de structures molles en forme de sourcils sur l'abdomen du crabe, communément appelées « sourcils de crabe », sont ses organes respiratoires utilisés pour filtrer l'eau et sont assez sales. La substance blanche triangulaire sous les branchies ne doit pas non plus être consommée ;
Intestins : ils contiennent les excréments du crabe. Après avoir ouvert le corps du crabe, retirez les filaments noirs qui se trouvent parmi les œufs et la chair ;
Que ne faut-il pas consommer avec du crabe ? À présent, vous devriez être bien informé. Bien que délicieux, le crabe ne doit pas être consommé en excès. Les femmes, en particulier celles qui ont une constitution naturellement froide, doivent faire preuve d'une plus grande prudence. Pendant la chaleur estivale, beaucoup accompagnent le crabe d'une bière glacée, une pratique à éviter désormais. Votre santé est primordiale.