¿Qué no se debe consumir con el cangrejo? Existen más de 500 especies de cangrejos. La tradición china de comer cangrejo se remonta a la dinastía Zhou. Incluso hoy en día, durante la dorada temporada otoñal, saborear cangrejo con vino mientras se admiran los crisantemos y se compone poesía sigue siendo un gran placer.Evidentemente, el cangrejo es considerado universalmente como un manjar culinario, con el proverbio: «Un plato de cangrejo rivaliza con el mejor banquete». Entonces, ¿qué no se debe consumir junto con el cangrejo?
Alimentos que se deben evitar con el cangrejo:
Caquis: Tanto el cangrejo como los caquis son alimentos básicos del otoño, pero nunca se deben comer juntos.Motivo: la carne de cangrejo es rica en proteínas, mientras que los caquis contienen altos niveles de ácido tánico. Estas sustancias reaccionan, provocando que las proteínas se coagulen en grumos que son difíciles de digerir para el estómago. En consecuencia, consumir caquis después de comer cangrejo puede provocar náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.
Té fuerte: Aunque el té es una bebida muy apreciada en China, el acompañamiento ideal para el cangrejo es el vino amarillo caliente. Es mejor evitar el té tanto antes como después de consumir cangrejo.Hay dos razones para ello: 1. Las patas y las branquias del cangrejo inevitablemente contienen algunas bacterias. El consumo de alcohol o vinagre puede matar estas bacterias, y nuestros jugos gástricos también poseen cierta capacidad bactericida. Sin embargo, beber té diluye los jugos gástricos, lo que reduce significativamente su eficacia.2. Al igual que los caquis, el té contiene ácido tánico. Consumirlos juntos puede causar molestias gastrointestinales.
Agua helada, helado: Del mismo modo, como los cangrejos son de naturaleza fría, consumirlos con alimentos helados puede provocar diarrea y trastornos digestivos.
Peras: Las peras son alimentos refrescantes. Comerlas con cangrejos fríos puede dañar el bazo y el estómago, causando indigestión.Las personas con deficiencia de bazo y estómago fríos deben tener especial cuidado.
Carne de cordero: la carne de cordero tiene una naturaleza dulce y cálida, mientras que el cangrejo es frío. Consumirlos juntos no solo disminuye significativamente las propiedades cálidas de la carne de cordero, sino que también perjudica la función del bazo y el estómago. En personas con deficiencia preexistente de yang o deficiencia de bazo, esta combinación provoca fácilmente una disfunción del bazo y el estómago, lo que afecta a la energía vital.
Carne de perro, locha: el razonamiento es idéntico al anterior.
Nunca consuma cangrejos muertos.
Asegúrese de que los cangrejos estén bien cocidos antes de comerlos.
Las personas con antecedentes de alergia al cangrejo, o aquellas que padecen urticaria, asma alérgica o dermatitis alérgica, en particular los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas con constituciones alérgicas, deben abstenerse de comer cangrejo.
Las personas alérgicas al marisco tienen una probabilidad muy alta de reaccionar al cangrejo.Si la tentación es irresistible, comience con una pequeña porción. Si se produce una reacción alérgica, deje de consumirlo inmediatamente.
Hay cuatro partes del cangrejo que no son comestibles y deben desecharse por completo:
El estómago del cangrejo: saco triangular oculto dentro de las huevas que contiene los excrementos del cangrejo.Se encuentra oculto dentro del montículo de huevas del caparazón; deséchelo después de consumir las huevas.
Branquias: Las dos filas de estructuras blandas con forma de cejas en el abdomen del cangrejo, comúnmente llamadas cejas de cangrejo, son sus órganos respiratorios que se utilizan para filtrar el agua y están bastante sucias. La sustancia blanca triangular que se encuentra debajo de las branquias tampoco debe comerse.
Intestinos: Contienen los excrementos del cangrejo. Después de abrir el cuerpo del cangrejo, retire los filamentos negros que se encuentran entre las huevas y la carne.
¿Qué no se debe consumir con el cangrejo? A estas alturas, ya debería estar bien informado. Aunque es delicioso, el cangrejo no debe consumirse en exceso. Las mujeres, especialmente aquellas con una constitución naturalmente fría, deben tener más precaución. Durante el calor del verano, muchos acompañan el cangrejo con cerveza helada, una práctica que debe evitarse a partir de ahora. Su salud es lo más importante.