Hvad bør man ikke spise sammen med krabber? Der findes over 500 krabbearter. Kinesernes tradition for at spise krabber går tilbage til Zhou-dynastiet. Den dag i dag er det stadig en stor efterårsglæde at nyde krabber med vin, mens man beundrer krysantemum og digter.Krabber betragtes åbenbart som en kulinarisk delikatesse, og ordsproget "en tallerken krabber kan måle sig med den fineste festmåltid" vidner om deres høje anseelse. Så hvad bør man undgå at spise sammen med krabber?
Fødevarer, man bør undgå sammen med krabber:
Kaki: Både krabber og kaki er efterårsfødevarer, men de bør aldrig spises sammen.Årsag: Krabbekød er rig på protein, mens kaki indeholder høje niveauer af garvesyre. Disse stoffer reagerer med hinanden, hvilket får proteinet til at koagulere til klumper, der er svære for maven at fordøje. Derfor kan indtagelse af krabbe efterfulgt af kaki føre til kvalme, opkastning, mavesmerter, diarré og andre ubehageligheder.
Stærk te: Selvom te er en elsket drik i Kina, er det ideelle tilbehør til krabber varm gul vin. Det er bedst at undgå te både før og efter indtagelse af krabber.Der er to grunde til dette: 1. Krabbeben og gæller indeholder uundgåeligt nogle bakterier. Indtagelse af alkohol eller eddike kan dræbe disse bakterier, og vores mavesaft har også en vis bakteriedræbende virkning. Men at drikke te fortynder mavesaften, hvilket reducerer dens effektivitet betydeligt.2. Ligesom kaki indeholder te garvesyre. Indtagelse af disse to ting sammen kan forårsage mave-tarm-gener.
Isvand, is: Da krabber i sig selv er kolde, kan indtagelse af dem sammen med iskolde fødevarer føre til diarré og fordøjelsesbesvær.
Pærer: Pærer er kølende fødevarer. At spise dem sammen med kolde krabber kan skade milten og maven og forårsage fordøjelsesbesvær.Personer med milt-mave-mangel-kulde bør være særlig forsigtige. Fårekød: Fårekød har en sød, varmende natur, mens krabber er kolde. Indtagelse af disse to fødevarer sammen reducerer ikke kun fårekødets varmende egenskaber betydeligt, men svækker også milt-mave-funktionen. For personer med eksisterende yang-mangel eller milt-mangel kan dette let udløse milt-mave-dysfunktion og dermed påvirke livsenergien. Hundekød, mudderfisk: Begrundelsen er den samme som ovenfor.
Spis aldrig døde krabber.
Sørg for, at krabberne er gennemstegt, før de spises.
Personer med en historie med krabbeallergi eller personer, der lider af urticaria, allergisk astma eller allergisk dermatitis – især børn, ældre og gravide kvinder med en disposition for allergi – bør undgå at spise krabber.
Personer, der er allergiske over for skaldyr, har stor sandsynlighed for at reagere på krabber.Hvis du ikke kan modstå fristelsen, skal du starte med en lille portion. Hvis der opstår en allergisk reaktion, skal du straks stoppe med at spise.
Fire dele af krabben er uspiselige og skal kasseres helt:
Krabben mave: Den trekantede sæk, der er skjult inde i rognene, indeholder krabben ekskrementer.Den ligger skjult i krabbens rogn på skjoldet; kassér den efter at have spist rognene.
Gæller: De to rækker af bløde, øjenbrynlignende strukturer på krabben mave, almindeligvis kaldet krabbeøjenbryn, er dens åndedrætsorganer, der bruges til at filtrere vand, og de er ret beskidte. Den trekantede hvide membran under gællerne skal også kasseres.
Tarme: Indeholder krabben ekskrementer. Efter at have delt krabben, skal de sorte tråde, der findes blandt rogn og kød, fjernes.
Hvad bør man ikke spise sammen med krabber? Som du sikkert ved, er krabber lækre, men de bør ikke spises i for store mængder. Kvinder, især dem med en naturlig kold konstitution, bør være ekstra forsigtige. I sommervarmen spiser mange krabber sammen med iskold øl – denne praksis bør undgås fremover. Sundhed er altafgørende.