Какво не трябва да се консумира с раци? Съществуват над 500 вида раци. Традицията на китайците да ядат раци датира от династията Джоу. До днес, да се наслаждаваш на раци с вино, докато се възхищаваш на хризантеми и съчиняваш поезия, остава едно от големите удоволствия на есента.Очевидно раците се считат за кулинарен деликатес, като народната поговорка гласи: „Една чиния раци се равнява на най-доброто ястие на банкет“. И така, какво не трябва да се яде с раци?
Храни, които трябва да се избягват с раци:
Каки: И раците, и каките са есенни деликатеси, но никога не трябва да се консумират заедно.Причина: Месото на рака е богато на протеини, докато какито съдържат високи нива на танинова киселина. Тези вещества реагират, причинявайки коагулация на протеините в бучки, които са трудни за усвояване от стомаха. Вследствие на това, консумацията на каки след ядене на рак може да доведе до гадене, повръщане, коремни болки и диария.
Силен чай: Макар чаят да е любима напитка в Китай, идеалното допълнение към рака е топло жълто вино. Най-добре е да се избягва чаят както преди, така и след консумация на рак.Има две причини за това: 1. Краката и хрилете на раците неизбежно съдържат някои бактерии. Консумацията на алкохол или оцет може да убие тези бактерии, а стомашните сокове също притежават определена бактерицидна способност. Пиенето на чай обаче разтваря стомашните сокове, което значително намалява тяхната ефективност;2. Подобно на какито, чаят съдържа танинова киселина. Консумацията им заедно може да предизвика стомашно-чревни неразположения.
Ледена вода, сладолед: По същия начин, тъй като раците са по природа студени, консумацията им с ледени храни може да доведе до диария и разстройство на храносмилането.
Круши: Крушите са охлаждащи храни. Консумацията им с студени раци може да увреди далака и стомаха, причинявайки лошо храносмилане.Хората с дефицит на слезката и стомаха трябва да бъдат особено внимателни;
Овче месо: Овчето месо е сладко и затоплящо по природа, докато раците са студени. Консумацията им заедно не само значително намалява затоплящите свойства на овчето месо, но и уврежда функцията на слезката и стомаха. При хора с вече съществуващ дефицит на ян или дефицит на слезката, тази комбинация лесно предизвиква дисфункция на слезката и стомаха, като по този начин засяга жизнената енергия;
Кучешко месо, калкан: Причината е същата като горната;
Никога не консумирайте мъртви раци;
Уверете се, че раците са добре сготвени, преди да ги консумирате;
Лица с анамнеза за алергия към раци или страдащи от уртикария, алергична астма или алергичен дерматит – особено деца, възрастни хора и бременни жени с алергична конституция – трябва да се въздържат от консумация на раци;
Лицата, алергични към морски дарове, имат висока вероятност да реагират на раци.Ако изкушението е непоносимо, започнете с малка порция. Ако се появи алергична реакция, преустановете консумацията незабавно.
Четири части от рака са негодни за консумация и трябва да бъдат изхвърлени изцяло:
Стомахът на рака: триъгълният мехур, скрит в хайвера, съдържащ екскрементите на рака.Той се крие в яйцата на рака върху карапакса; изхвърлете го след консумация на яйцата.
Хриле: Двата реда меки структури, приличащи на вежди, на корема на рака, обикновено наричани рачешки вежди, са неговите дихателни органи, използвани за филтриране на вода, и са доста мръсни. Триъгълното бяло вещество под хрилете също не трябва да се яде.
Черва: Съдържат екскрементите на рака. След като разцепите тялото на рака, премахнете черните нишки, които се намират сред хайвера и месото.
Какво не трябва да се консумира с рака? Досега вече трябва да сте добре информирани. Въпреки че е вкусен, ракът не трябва да се яде в прекомерни количества. Жените, особено тези с естествено студена конституция, трябва да проявяват по-голяма предпазливост. По време на летните жеги много хора съчетават рака с леденостудена бира – практика, която отсега нататък трябва да се избягва. Вашето здраве е от първостепенно значение.