Muitos cidadãos sofrem inevitavelmente ferimentos por picadas ao manusear e cozinhar frutos do mar em casa. Não descarte isso como uma questão menor; se pequenos ferimentos não forem tratados prontamente, eles podem levar à amputação ou até mesmo colocar a vida em risco.
Idoso evita por pouco a amputação após ferimento ao cozinhar caranguejo
O Sr. Cai (pseudónimo), de 67 anos, sofre de diabetes e gota, mas continua razoavelmente robusto, ocasionalmente se deliciando com frutos do mar. Recentemente, enquanto preparava um caranguejo em casa, ele acidentalmente beliscou o polegar direito. Como o ferimento parecia leve, ele não deu muita importância.Naquela noite, o Sr. Cai sentiu inchaço, dor e febre no polegar. No dia seguinte, a ponta do dedo escureceu e a dor intensificou-se. Apesar dos antibióticos, o seu estado piorou, com sintomas que incluíam fadiga, aperto no peito, palpitações e suores frios. A sua família levou-o às pressas para o serviço de urgências do Hospital Panyu, da Universidade Médica de Guangzhou, onde foi internado.Após a admissão, o estado do Sr. Cai deteriorou-se rapidamente, colocando-o em risco de amputação. Acabou por ser diagnosticado com uma infeção por Vibrio vulnificus. O seu regime de antibióticos foi ajustado e o seu estado só estabilizou após a administração de um reforço nutricional e terapia de fluidos.
O assassino invisível do oceano — Vibrio vulnificus
Quem diria que comer caranguejo poderia levá-lo ao hospital? E o que exatamente é Vibrio vulnificus?O Dr. Cao Yanming, vice-diretor de Cirurgia Ortopédica do Segundo Hospital Afiliado da Universidade Médica de Guangzhou e diretor de Cirurgia Ortopédica do Campus Panyu, explica que a Vibrio vulnificus é uma bactéria marinha comum que habita a água do mar e a superfície dos frutos do mar. Esta bactéria prospera em ambientes salinos, sobrevivendo apenas na água do mar, mas pode ser detectada em mariscos, caranguejos, moluscos e crustáceos.Ela geralmente entra no corpo humano através de pequenas feridas, como perfurações, cortes na pele distal dos membros ou lesões orais. Clinicamente, as infecções ocorrem com mais frequência quando feridas nas partes distais dos dedos dos pés ou das mãos entram em contato com água do mar contaminada por Vibrio vulnificus ou com os produtos do mar mencionados acima.
Para indivíduos geralmente saudáveis, com forte resistência a doenças, ou populações costeiras frequentemente expostas à água do mar e aos frutos do mar, as infecções costumam ser leves ou assintomáticas.No entanto, para grupos de alto risco, como aqueles com alcoolismo, doença hepática, diabetes, artrite reumatoide, insuficiência renal crónica, linfoma ou uso prolongado de medicamentos imunossupressores, bem como populações do interior, a função imunológica comprometida e a resistência reduzida a doenças significam que a infecção por este vibrio leva rapidamente a sintomas cutâneos localizados, incluindo vermelhidão em expansão, inchaço, calor, dor, bolhas hemorrágicas e escurecimento e necrose da pele.
Quando a fáscia profunda e os músculos são invadidos, a infecção geralmente se espalha rapidamente (em 1 a 2 dias) ao longo dos compartimentos musculares até a coxa ou o braço, causando gangrena grave e extensa e ulceração dos músculos e da fáscia, acompanhadas de odor desagradável.
Ele explicou que, quando toxinas potentes liberadas pela Vibrio vulnificus e tecido necrótico entram na corrente sanguínea em grandes quantidades, elas desencadeiam sintomas graves, incluindo febre alta, septicemia e choque tóxico. Por fim, a maioria dos pacientes sucumbe à septicemia grave e toxemia dentro de 1 a 2 dias após o início, devido à falência orgânica sistêmica (incluindo disfunção cerebral), com uma taxa de mortalidade que normalmente chega a 50% e pode chegar a 90% em casos graves.
Manuseie frutos do mar usando luvas; procure atendimento médico imediato em caso de alterações na ferida
Cao Yanming alertou que o consumo de frutos do mar contaminados mal cozidos também pode causar infecção, apresentando-se clinicamente principalmente com sintomas gastrointestinais, como náuseas, vômitos, dor abdominal, diarreia e febre.Portanto, é imperativo que os frutos do mar sejam bem cozidos antes do consumo. Os utensílios e recipientes usados para frutos do mar crus e cozidos devem ser rigorosamente separados. Use luvas ao manusear frutos do mar para evitar ferimentos por perfuração. Limpe imediatamente qualquer área ferida e aplique medidas anti-inflamatórias eficazes. Se a ferida apresentar sinais claros de infecção, como vermelhidão, inchaço, calor ou dor, procure atendimento médico sem demora para evitar comprometer o diagnóstico e o tratamento.