Molti cittadini subiscono inevitabilmente ferite da puntura quando maneggiano e cucinano frutti di mare a casa. Non sottovalutate questo problema: se le piccole ferite non vengono trattate tempestivamente, possono portare all'amputazione o addirittura mettere in pericolo la vita.
Anziano sfugge per un soffio all'amputazione dopo un incidente durante la cottura di un granchio
Il signor Cai (pseudonimo), 67 anni, soffre di diabete e gotta, ma è ancora abbastanza robusto e ogni tanto si concede dei frutti di mare. Recentemente, mentre preparava un granchio a casa, si è accidentalmente pizzicato il pollice destro. Poiché la ferita sembrava minore, non vi ha prestato molta attenzione.Quella sera, il signor Cai ha avvertito gonfiore, dolore e febbre al pollice. Il giorno dopo, la punta si era scurita e il dolore si era intensificato. Nonostante gli antibiotici, le sue condizioni sono peggiorate, con sintomi quali affaticamento, senso di oppressione al petto, palpitazioni e sudori freddi. La sua famiglia lo ha portato d'urgenza al pronto soccorso dell'ospedale Panyu della Guangzhou Medical University, dove è stato ricoverato.Al momento del ricovero, le condizioni del signor Cai sono peggiorate rapidamente, mettendolo a rischio di amputazione. Alla fine gli è stata diagnosticata un'infezione da Vibrio vulnificus. La sua terapia antibiotica è stata modificata e le sue condizioni si sono stabilizzate solo dopo un potenziamento del supporto nutrizionale e una terapia di reintegrazione dei liquidi.
Il killer invisibile dell'oceano: il Vibrio vulnificus
Chi avrebbe mai pensato che mangiare granchi potesse portare in ospedale? E cos'è esattamente il Vibrio vulnificus?Il dottor Cao Yanming, vicedirettore di chirurgia ortopedica presso il Secondo Ospedale Affiliato dell'Università Medica di Guangzhou e direttore di chirurgia ortopedica presso il campus di Panyu, spiega che il Vibrio vulnificus è un comune batterio marino che vive nell'acqua di mare e sulla superficie dei frutti di mare. Questo batterio prospera in ambienti salini, sopravvivendo solo nell'acqua di mare, ma può essere rilevato in molluschi, granchi, molluschi e crostacei.Entra comunemente nel corpo umano attraverso piccole ferite come punture, tagli sulla pelle distale degli arti o lesioni orali. Clinicamente, le infezioni si verificano più frequentemente quando le ferite alle estremità distali delle dita dei piedi o delle mani entrano in contatto con acqua di mare contaminata dal Vibrio vulnificus o con i suddetti prodotti ittici.
Per gli individui generalmente sani con una forte resistenza alle malattie o le popolazioni costiere frequentemente esposte all'acqua di mare e ai frutti di mare, le infezioni sono spesso lievi o asintomatiche.Tuttavia, per i gruppi ad alto rischio, come quelli affetti da alcolismo, malattie epatiche, diabete, artrite reumatoide, insufficienza renale cronica, linfoma o che fanno uso prolungato di farmaci immunosoppressori, così come per le popolazioni dell'entroterra, la compromissione della funzione immunitaria e la ridotta resistenza alle malattie fanno sì che l'infezione da questo vibrione porti rapidamente a sintomi cutanei localizzati, tra cui arrossamento esteso, gonfiore, calore, dolore, vesciche emorragiche, annerimento della pelle e necrosi.
Quando la fascia profonda e i muscoli sono compromessi, l'infezione spesso si diffonde rapidamente (entro 1-2 giorni) lungo i compartimenti muscolari fino alla coscia o alla parte superiore del braccio, causando una grave cancrena estesa e ulcerazione dei muscoli e della fascia accompagnata da un odore sgradevole.
Ha spiegato che quando le potenti tossine rilasciate dal Vibrio vulnificus e dal tessuto necrotico entrano in grandi quantità nel flusso sanguigno, provocano sintomi gravi tra cui febbre alta, setticemia e shock tossico. Alla fine, la maggior parte dei pazienti soccombe a setticemia grave e tossiemia entro 1-2 giorni dall'insorgenza a causa di insufficienza organica sistemica (compresa la disfunzione cerebrale), con un tasso di mortalità che raggiunge tipicamente il 50% e che può arrivare fino al 90% nei casi gravi.
Maneggiare i frutti di mare indossando guanti; rivolgersi immediatamente a un medico in caso di alterazioni delle ferite
Cao Yanming ha avvertito che anche il consumo di frutti di mare contaminati e poco cotti può causare infezioni, che si manifestano clinicamente principalmente con sintomi gastrointestinali quali nausea, vomito, dolori addominali, diarrea e febbre.Pertanto, è fondamentale che i frutti di mare siano cotti accuratamente prima del consumo. Gli utensili e i contenitori utilizzati per i frutti di mare crudi e cotti devono essere rigorosamente separati. Indossare guanti durante la manipolazione dei frutti di mare per evitare ferite da puntura. Pulire immediatamente le aree ferite e applicare misure antinfiammatorie efficaci. Se la ferita mostra chiari segni di infezione come arrossamento, gonfiore, calore o dolore, consultare immediatamente un medico per evitare di compromettere la diagnosi e il trattamento.