Mnoho občanů se při manipulaci a vaření mořských plodů doma nevyhnutelně poraní. Neberte to jako nepodstatný problém; pokud se malé rány neošetří okamžitě, mohou vést k amputaci nebo dokonce ohrozit život.
Starší pán se těsně vyhnul amputaci po poranění při vaření krabů
Pan Cai (pseudonym), 67 let, trpí cukrovkou a dnou, ale je stále poměrně robustní a občas si dopřává mořské plody. Nedávno si při přípravě kraba doma nechtěně přiskřípl pravý palec. Protože se rána zdála být drobná, nevěnoval jí přílišnou pozornost.Večer pan Cai pocítil otok, bolest a horečku v palci. Následující den špička palce ztmavla a bolest se zintenzivnila. I přes antibiotika se jeho stav zhoršil a objevily se příznaky jako únava, tlak na hrudi, bušení srdce a studený pot. Rodina ho rychle odvezla na pohotovost do nemocnice Panyu Hospital, Guangzhou Medical University, kde byl hospitalizován.Po přijetí se stav pana Caiho rychle zhoršil a hrozila mu amputace. Nakonec mu byla diagnostikována infekce Vibrio vulnificus. Byla mu upravena antibiotická léčba a jeho stav se stabilizoval až po posílení nutriční podpory a terapii nahrazením tekutin.
Neviditelný zabiják z oceánu — Vibrio vulnificus
Kdo by si pomyslel, že po konzumaci krabů můžete skončit v nemocnici? A co přesně je Vibrio vulnificus?Dr. Cao Yanming, zástupce ředitele ortopedické chirurgie na druhé přidružené nemocnici Guangzhou Medical University a ředitel ortopedické chirurgie na kampusu Panyu, vysvětluje, že Vibrio vulnificus je běžná mořská bakterie, která se vyskytuje v mořské vodě a na povrchu mořských plodů. Tato bakterie se daří v solném prostředí a přežívá pouze v mořské vodě, ale lze ji detekovat v měkkýších, krabích, mlžích a korýších.Do lidského těla se běžně dostává přes drobná poranění, jako jsou vpichy, řezy na distální kůži končetin nebo poranění ústní dutiny. Klinicky se infekce nejčastěji vyskytují, když se poranění na distálních koncích prstů na nohou nebo rukou dostanou do kontaktu s mořskou vodou kontaminovanou Vibrio vulnificus nebo s výše uvedenými mořskými plody.
U obecně zdravých jedinců se silnou odolností vůči nemocem nebo u pobřežního obyvatelstva, které je často vystaveno mořské vodě a mořským plodům, jsou infekce často mírné nebo bez příznaků.U vysoce rizikových skupin, jako jsou osoby trpící alkoholismem, onemocněním jater, cukrovkou, revmatoidní artritidou, chronickým selháním ledvin, lymfomem nebo dlouhodobě užívající imunosupresivní léky, stejně jako u obyvatel vnitrozemí, však oslabená imunitní funkce a snížená odolnost vůči nemocem znamenají, že infekce touto bakterie rychle vede k lokalizovaným kožním příznakům, včetně rozšiřujícího se zarudnutí, otoku, tepla, bolesti, hemoragických puchýřů a zčernání a nekrózy kůže.
Pokud jsou postiženy hluboké fascie a svaly, infekce se často rychle šíří (během 1–2 dnů) podél svalových kompartmentů do stehen nebo horních končetin, což způsobuje rozsáhlou těžkou gangrénu a ulcerace svalů a fascií doprovázené nepříjemným zápachem.
Vysvětlil, že když se silné toxiny uvolněné bakteriemi Vibrio vulnificus a nekrotickou tkání dostanou ve velkém množství do krevního řečiště, vyvolávají závažné příznaky, včetně vysoké horečky, septikémie a toxického šoku. Většina pacientů nakonec podlehne závažné septikémii a toxemii do 1–2 dnů od nástupu onemocnění v důsledku systémového selhání orgánů (včetně mozkové dysfunkce), přičemž úmrtnost obvykle dosahuje 50 % a v závažných případech může dosáhnout až 90 %.
S mořskými plody manipulujte v rukavicích; v případě změn na ránách okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc
Cao Yanming varoval, že konzumace nedostatečně tepelně upravených kontaminovaných mořských plodů může také způsobit infekci, která se klinicky projevuje především gastrointestinálními příznaky, jako je nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem a horečka.Proto je nezbytné, aby mořské plody byly před konzumací důkladně uvařeny. Nádobí a nádoby používané pro syrové a vařené mořské plody musí být přísně odděleny. Při manipulaci s mořskými plody noste rukavice, abyste předešli bodným ranám. Okamžitě očistěte všechna poraněná místa a aplikujte účinná protizánětlivá opatření. Pokud rána vykazuje jasné známky infekce, jako je zarudnutí, otok, horečka nebo bolest, neprodleně vyhledejte lékařskou pomoc, aby nedošlo ke zhoršení diagnózy a léčby.