Daudzi bauda vīnu ne tikai tāpēc, ka tam tiek piedēvētas brīnumainas īpašības — ādas skaistuma uzlabošana, slimību novēršana, svara zuduma veicināšana vai mierīga miega sekmēšana —, bet gan tīri tāpēc, ka tas sniedz baudu. „Prieks slēpjas pieredzē, nevis loģiskajā pamatojumā”; vienkāršais fakts, ka cilvēks to bauda un izvēlas lietot, ir pietiekams iemesls. Viss izriet no mīlestības: vīns sniedz milzīgu baudu un nodrošina stabilu, ilgstošu enerģiju.
Tomēr realitāte ir šāda: vīnu plaši patērē, bet tikai nedaudzi to patiesi saprot!
Rīsi, eļļa, sāls un etiķis apmierina ķermeņa vajadzības, bet vīns remdē dvēseles slāpes. Brīvdienas pēcpusdienā vai mierīgā vakarā ielejiet glāzi vīna. Lēnām malkojiet un baudiet to, ko tas sniedz.
Dažādi vīna veidi piedāvā atšķirīgas pieredzes. Izsmalcināts, elegants vīns, atsvaidzinošs un nomierinošs, kā maigs vēsmas pieskāriens sejai, raisa sajūtu, ka "neietekmē ne laime, ne nelaime, vērojot, kā ziedi zied un vīst pagalmā";Neskarot ne ieguvumus, ne zaudējumus, vērojot, kā mākoņi pulcējas un izkliedējas debesīs. Spēcīgi, jaudīgi vīni satver sirdi ar savu spriedzi, izraisot enerģisku, neierobežotu enerģiju, kas atgādina "kalnus, kas dejo ar sudraba čūskām, līdzenumus, kas skrien ar vaska ziloņiem, uzdrīkstoties izaicināt debesis augstumā".
Pat viens un tas pats vīns dažādās situācijās izraisa atšķirīgas noskaņas. Vienatnē baudīts, tas sniedz mieru; kopā ar mīļajiem baudīts, tas rada prieku. Elegantā rietumu restorānā tas rada romantisku skaistumu; mājīgā un pazīstamā mājvietā tas aicina uz atbrīvotību un neformālumu.
Vīna plūdums un atplūde atspoguļo cilvēka elpas dabisko ritmu. Tas pats vīna ražojums mainās atkarībā no cilvēka garastāvokļa: tas ir mierīgs un izsmalcināts, kad gars ir mierīgs; dzīvīgs un nemierīgs, kad gars ir satraukts; rūgts un smags, kad gars ir skumjš. Viena malka atklāj dvēseli, it kā vīns saprastu cilvēka emocijas dziļāk nekā pats cilvēks.
Vīna burvība slēpjas tā neskaitāmajās pārvērtībās. Tāpat kā Sun Wukong, septiņdesmit divu pārvērtību meistars, tas viegli pielāgojas jebkurai situācijai, bagātinot dzīvi ar krāsām un daudzveidību. Vai esat to sajutuši? Vai saprotat?
Patiesi, mums jātic, ka vīnam ir sava dzīve, tāpat kā graciozai dāmai, kas slīd mums pretī.Degustēt vīnu nozīmē baudīt tā dzīves ceļojumu, baudīt tā skaistumu, kas izpaužas laika gaitā. Vīna garša un aromāts lielā mērā ir atkarīgs no tā terroira. Labais vīns atspoguļo savas augsnes un ražas raksturu. Viena un tā pati vīnogu šķirne kļūst izsmalcināta uz kaļķainām augsnēm, augļu garša izteiktāka uz mālainām augsnēm;Vēsākā klimatā tas var kļūt dzīvīgs un viegls, bet siltākos reģionos tas var attīstīt apaļu, bagātīgu raksturu. Vīnam ir sava dzīve — baudot pudeli, vai jūs varat saskatīt stāstu, kas slēpjas aiz tās?
Vīns ir dzīvs, tā eksistence atklājas laika gaitā: no jaunības līdz savam augstumam un galu galā līdz nobriedumam.Jaunībā tā skābumu raksturo drosme, tanīni ir bagātīgi, un tekstūra ir stingra – kā enerģiskam vidusskolas skolēnam. Nobriedumā skābumu mīkstina, garšas kļūst dziļākas un sarežģītākas, kļūstot izsmalcinātas, dziļas un izcilas. Vecumā garša pakāpeniski kļūst vieglāka, kā cilvēkam, kurš ir redzējis visu un atlaidis. Tāda ir vīna laika skaistums. Tātad, kādā stadijā atrodas vīns jūsu glāzē?
Lielākajai daļai cilvēku dzīves temps kļūst arvien trakulīgāks, radot sajūtu, ka viss ir pārāk daudz. Viena glāze vīna ir pietiekama, lai nomierinātu pasaules nogurumu. Tāpēc arvien vairāk cilvēku meklē veidus, kā atslābināt savus saspringtos nervus, izvēloties apsēsties un uz brīdi aizmirst pasaules rūpes. Ielejot glāzi vīna, viņi bauda degustācijas prieku, izbaudot īslaicīgus mieru un koncentrēšanos.
Tomēr vīna dzērāju vidū ir maz tādu, kas to patiesi saprot. Aizveriet acis, noslēdziet lūpas, atveriet sirds aci. Savāciet prātu un ķermeni, klusi baudot vīna sniegto prieku un vitalitāti. Iegrimstiet stāstā un dzīves ceļojumā, kas ir ieausts katrā glāzē.