Sokan nem csupán a bor állítólagos csodás jótékony hatása miatt fogyasztják – az arcszínt szépíti, megelőzi a betegségeket, segít a fogyásban vagy elősegíti a pihentető alvást –, hanem inkább a bor által nyújtott élvezet miatt. „Az öröm a tapasztalatban rejlik, nem az ésszerűségben”; az a egyszerű tény, hogy az ember élvezi és úgy dönt, hogy fogyasztja, elég ok. Mindez a szeretetből fakad: a bor hatalmas örömet okoz és állandó, tartós energiát biztosít.
A valóság azonban az, hogy a bort széles körben fogyasztják, de kevesen értik meg igazán!
A rizs, az olaj, a só és az ecet kielégíti a test szükségleteit, a bor azonban a lélek szomját oltja. Egy kényelmes délutánon vagy egy nyugodt estén öntsön magának egy pohár bort. Kortyolgassa lassan, és élvezze az örömöt, amit nyújt.
A különböző borfajták eltérő élményt nyújtanak. A finom, elegáns bor, frissítő és megnyugtató, mint egy gyengéd szellő, amely simogatja az arcot, olyan érzést kelt, mintha „nem zavarna a szerencse vagy a szerencsétlenség, csak néznénk, ahogy a virágok kinyílnak és elhervadnak az udvaron”;A nyereség vagy veszteség nem hat rá, csak figyeli, ahogy a felhők gyülekeznek és szétszélednek az égen. Az erőteljes, hatalmas borok feszültségükkel megragadják a szívet, és a „hegyek ezüst kígyókkal táncolnak, a síkságok viasz elefántokkal vágtatnak, merészen kihívják az eget magasságukkal” élénk, féktelen energiáját idézik fel.
Még ugyanaz a bor is különböző hangulatokat idéz elő különböző környezetben. Egyedül élvezve nyugalmat kínál, szeretteinkkel megosztva örömet hoz. Egy elegáns nyugati étteremben romantikus szépséget varázsol, otthonunk kényelmes meghittségében pedig laza kötetlenséget sugároz.
A bor hullámzása tükrözi az emberi lélegzet természetes ritmusát. Ugyanaz a bor a hangulatunknak megfelelően változik: nyugodt és kifinomult, ha lelkünk békés; élénk és nyugtalan, ha izgatott; keserű és nehéz, ha szomorú. Egyetlen korty is felfedi a lelket, mintha a bor mélyebben értené az érzelmeinket, mint mi magunk.
A bor öröme a számtalan átalakulásában rejlik. Mint Sun Wukong, a hetvenkét átalakulás mestere, könnyedén alkalmazkodik minden alkalomhoz, színekkel és változatossággal gazdagítva az életet. Érezted már ezt? Megérted?
Valóban, el kell hinnünk, hogy a bor saját életet él, mint egy kecses hölgy, aki felénk siklik.A bor kóstolása az életútjának élvezete, az idő múlásának szépségének élvezete. A bor ízét és illatát nagyban meghatározza a terroir. A finom bor tükrözi a talaj és a szőlőtermés jellegét. Ugyanaz a szőlőfajta mészkőtalajon finomabbá válik, agyagos talajon gyümölcsösebbé;Hűvösebb éghajlaton élénk és könnyű lehet, míg melegebb régiókban kerek, gazdag karaktert nyerhet. A bor saját életet él – amikor egy üveg bort kóstol, megérzi a mögötte rejlő történetet?
A bor él, létezése az idő múlásával bontakozik ki: a fiatalságtól a csúcspontig, majd végül az érettségig.Fiatalon savtartalma merész, tanninja gazdag, textúrája feszes – mint egy élénk középiskolás diák. Érettségkor savtartalma lágyul, íze mélyül és összetettebbé válik, kiegyensúlyozottá, mélyrehatóvá és megkülönböztethetővé. Öregkorában íze fokozatosan könnyebbé válik, mint akinek már mindent látott és elengedett. Ilyen a bor időbeli szépsége. Tehát, milyen szakaszban van a poharában lévő bor?
A tömegek számára az élet üteme egyre frenetikusabbá válik, ami túlterheltségérzetet kelt. Egy pohár bor elegendő ahhoz, hogy enyhítse a világ fáradalmait. Így egyre többen keresik a lehetőséget, hogy lecsillapítsák idegeiket, és inkább leülnek, hogy egy pillanatra elfeledjék a világi zavaró tényezőket. Öntnek egy pohár bort, és élvezik az ízlés örömét, átadva magukat a nyugalom és a koncentráció röpke pillanatainak.
A borivók közül azonban kevesen értik meg igazán. Csukd be a szemed, zárd be a szád, nyisd meg a szíved szemét. Összpontosítsd elmédet és testedet, és csendben élvezd a bor által nyújtott örömöt és vitalitást. Merülj el mélyen a történetben és az életútban, amely minden pohárba szőve van.