Paljud naudivad veini mitte ainult selle väidetavate imeliste omaduste tõttu – ilusam jume, haiguste ennetamine, kaalukaotuse toetamine või rahuliku une soodustamine –, vaid pigem selle puhtast naudingust. „Rõõm peitub kogemuses, mitte põhjenduses”; lihtne fakt, et inimene naudib veini ja otsustab seda tarbida, on piisav põhjus. Kõik tuleneb kiindumusest: vein pakub suurt naudingut ja annab püsivat, kestvat energiat.
Kuid tegelikkus on selline: veini tarbitakse laialdaselt, kuid vähesed mõistavad seda tõeliselt!
Riis, õli, sool ja äädikas rahuldavad keha vajadusi, kuid vein kustutab hinge janu. Vabal pärastlõunal või rahulikul õhtul vala endale klaas veini. Joo aeglaselt ja naudi naudingut, mida see toob.
Erinevad veinid pakuvad erinevaid elamusi. Peen, elegantne vein, värskendav ja rahustav, nagu õrn tuuleõhk, mis hellitab nägu, tekitab tunde, et „ei häiri õnn ega ebaõnn, vaadates, kuidas õied õitsevad ja närtsivad õues;Võit või kaotus ei mõjuta sind, sa vaatad, kuidas pilved kogunevad ja hajuvad taevas. Tugevad, võimsad veinid haaravad südame oma pingega, tekitades elava, ülevoolava energia, nagu „mäed, mis tantsivad hõbedaste madudega, tasandikud, mis galopeerivad vahast elevantidega, julgedes võidelda taevaga kõrguse pärast”.
Isegi sama vein tekitab erinevates olukordades erinevaid meeleoluid. Üksi maitstes pakub see rahu; koos lähedastega jagades toob see rõõmu. Elegantses lääne restoranis tekitab see romantilist ilu; koduses hubases õhkkonnas kutsub see üles lõdvestunud vabadusele.
Veini tõusud ja mõõnad peegeldavad inimese hingamise loomulikku rütmi. Sama aastakäik muutub vastavalt inimese meeleseisundile: rahulik ja peen, kui vaim on rahulik; elav ja rahutu, kui inimene on erutunud; mõru ja raske, kui inimene on kurb. Üksainus lonks paljastab hinge, justkui mõistaks vein inimese emotsioone sügavamalt kui inimene ise.
Veini võlu peitub selle lugematutes muutustes. Nagu Sun Wukong, 72 metamorfoosi meister, kohaneb vein vaevata igale sündmusele, rikastades elu värvi ja mitmekesisusega. Kas olete seda tundnud? Kas te mõistate?
Tõepoolest, me peaksime uskuma, et veinil on oma elu, nagu graatsilisel daamil, kes meie poole libiseb.Veini maitsmine tähendab selle elutee nautimist, selle aja jooksul läbitud teekonna ilu nautimist. Veini maitse ja aroom on suures osas kujundatud selle terroir'i poolt. Hea vein kehastab oma pinnase ja aastakäigu iseloomu. Sama viinamarjasort muutub lubjarikkal pinnasel peenemaks, saviliival puuviljalisemaks;Jahedamas kliimas võib see muutuda elavaks ja kergeks, samas kui soojemates piirkondades võib see areneda ümaraks ja rikkalikuks. Veinil on oma elu – kas saate veini maitsmisel tajuda selle taga peituvat lugu?
Vein on elus, selle olemasolu avaldub aja möödudes: noorusest tipphetkeni ja lõpuks küpsuseni.Nooruses on selle happesus julge, tanniinid rikkalikud ja tekstuur pingul – nagu elav keskkooliõpilane. Küpsuses happesus pehmeneb, maitsed süvenevad ja muutuvad keerukamaks, muutudes komponeeritud, sügavaks ja elegantseteks. Vanaduses muutub maitse järk-järgult kergemaks, nagu keegi, kes on kõike näinud ja lasknud minna. Selline on veini ajaline ilu. Millises etapis on vein teie klaasis?
Enamiku jaoks muutub elu tempo üha kiiremaks, jättes inimestele ülekoormatud tunde. Üks klaas veini piisab, et leevendada maailma väsitust. Seega otsivad üha enam inimesed võimalust oma närve rahustada, valides selle asemel istumise ja hetkeks maailma häirivatest teguritest vabanemise. Klaasi veini valades naudivad nad maitsmise rõõmu, omaks võttes hetkelised hetked rahu ja keskendumist.
Kuid veini joojate seas on vähe neid, kes seda tõeliselt mõistavad. Sulgege silmad, sulgege huuled, avage oma südame silm. Keskenduge oma meelele ja kehale, maitske vaikselt veini pakutavat naudingut ja elujõudu. Süvenege sügavalt loosse ja eluteekonda, mis on põimitud igasse klaasi.