Darı, hem kuzey hem de güney bölgelerinde yaygın olarak bulunan bir tahıl türüdür.Çin'de yetişkin kadınlar için önerilen günlük B1 vitamini alımı yaklaşık 1,2 miligramdır, yetişkin erkekler ise yaklaşık 1,4 miligram tüketmelidir. Bu ihtiyacı darı tüketimi ile karşılamak için, günde bir kase darı lapası yeterlidir.
B1 vitamini içeriğinin yanı sıra, darı birçok sağlık faydası da sunar. Düzenli tüketim, vücuda önemli faydalar sağlayabilir. Peki, darının faydaları tam olarak nelerdir ve bu etkileri en üst düzeye çıkarmak için nasıl hazırlanmalıdır? Darının faydaları nelerdir?
Darı'nın ününe bakıldığında, hangi özel faydaları vardır? Esasen, darı aşağıdaki avantajları sağlar.
Başlıca faydası, dalak ve mideyi güçlendirmektir.
Günümüzün hızlı yaşam tarzında, birçok kişi öğün atlar ve bu da dalak ve mideyle ilgili birçok soruna yol açar. Darı'nın temel faydası, bu organları güçlendirmektir. Yüzeysel gastriti olanlar için, darı lapası düzenli olarak tüketildiğinde mide qi'sini besler ve mide zarını onarır. Üstünde oluşan "lapası yağı", geleneksel Çin tıbbında en besleyici kısım olarak kabul edilir.
Darı'yı uzun süre tüketirken, dengeli beslenme için pişirme sırasında biraz pirinç eklemenin en iyisi olduğunu belirtmek gerekir.
İkinci faydası, böbrekleri güçlendirici özellikleridir.
Tam tahılların hayati enerjiyi beslediği ve böbrek qi'sini güçlendirdiği yaygın olarak bilinmektedir ve darı bunların arasında en güçlüsüdür. Li Shizhen, darıyı "böbreklerin tahılı" olarak adlandırmış ve böbrek fonksiyonlarını güçlendirmek isteyenler için mükemmel bir seçim haline getirmiştir.
Üçüncü faydası, kalbi beslemek ve ruhu sakinleştirmektir.
Darıyı yulaf lapası olarak pişirmek popüler bir yöntemdir, ancak basit bir kase darı lapası aslında zihni sakinleştirip ruhu yatıştırdığını çok az kişi fark eder. Uykusuzluktan muzdarip olanlar için, yatmadan önce bir kase darı lapası tüketmek bu sakinleştirici etkiyi elde etmeye yardımcı olabilir.
Darı'nın faydalarını keşfettikten sonra, onu tam olarak nasıl hazırlamalı?
En yaygın yöntem, oldukça basit olan darı lapasıdır: darıyı yıkayın, yeterli miktarda su ekleyin, bir süre kaynatın ve buharlı bir kase lapası hazır.Ancak, sade darı lapası lezzet açısından yetersiz kalabilir. Zambak soğanı veya kırmızı hurma gibi tatlı malzemeler ekleyerek lezzetini artırabilir ve daha lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.
Önemli olan, darı lapası düşük ateşte pişirilmelidir. Bu yavaş pişirme yöntemi, daha lezzetli ve besinlerin en iyi şekilde emilmesini sağlayan yumuşak, kadifemsi bir doku sağlar.
Kaynakça:
[1] Lü Ronghua. Kaba Tahılları Yeme Sanatı [N]. Çin Geleneksel Çin Tıbbı Haberleri, 2017-12-29(007).
[2]. Darı: Zayıf Mideler İçin İdeal Tonik [J]. Ormancılık ve Ekoloji, 2015(11):29.