Hirs är en spannmålssort som numera är vanlig i både norra och södra regioner.Det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B1 för vuxna kvinnor i Kina är cirka 1,2 milligram, medan vuxna män bör konsumera cirka 1,4 milligram. För att uppfylla detta behov genom konsumtion av hirs räcker det med en skål hirsgröt per dag.
Utöver sitt vitamin B1-innehåll har hirs många hälsofördelar. Regelbunden konsumtion kan ge betydande fördelar för kroppen. Så vad är egentligen fördelarna med hirs, och hur ska den tillagas för att maximera dessa effekter? Vilka är fördelarna med hirs?
Hirsens fördelar är allmänt erkända, men vad är egentligen fördelarna? Hirs har framför allt följande fördelar.
Den första fördelen är att den stärker mjälten och magen.
Med dagens snabba livsstil hoppar många över måltider, vilket leder till många problem med mjälten och magen. Hirsens främsta fördel är att den stärker dessa organ. För dem som har ytlig gastrit ger regelbunden konsumtion av hirsgröt näring åt magens qi och reparerar magslemhinnan. Den "grötolja" som bildas på ytan anses av traditionell kinesisk medicin vara den mest näringsrika delen.
Det är värt att notera att när man konsumerar hirs under lång tid är det bäst att tillsätta lite ris under tillagningen för att säkerställa en balanserad näring.
Den andra fördelen ligger i dess njurstärkande egenskaper.
Det är allmänt känt att fullkorn ger näring åt vital energi och stärker njur-qi, och hirs är det mest potenta av dem. Li Shizhen kallade till och med hirs för "njurarnas spannmål", vilket gör det till ett utmärkt val för dem som vill stärka njurfunktionen.
Den tredje fördelen är att det ger näring åt hjärtat och lugnar sinnet.
Att koka hirs till gröt är en populär metod, men få inser att en enkel skål med hirsgröt faktiskt lugnar sinnet och stillar själen. För dem som lider av sömnlöshet kan en skål före sänggåendet hjälpa till att uppnå denna lugnande effekt.
Nu när vi har utforskat hirsens fördelar, hur ska man då tillaga den?
Den vanligaste metoden är hirsgröt, som är mycket enkel: skölj bara hirsen, tillsätt tillräckligt med vatten, låt sjuda en stund, och en ångande skål är klar.Vanlig hirsgröt kan dock sakna smak. Förbättra smaken genom att tillsätta söta ingredienser som liljeknölar eller röda dadlar, vilket ger en mer delikat rätt.
Det är viktigt att hirsgröt kokas på låg värme. Denna långsamma tillagningsmetod ger en mjuk, sammetslen konsistens som både är mer smaklig och säkerställer optimal näringsupptagning.
Källor:
[1] Lü Ronghua. Konsten att äta grova spannmål [N]. China Traditional Chinese Medicine News, 2017-12-29(007).
[2]. Hirs: Den perfekta stärkande drycken för svaga magar [J]. Forestry and Ecology, 2015(11):29.