Proso je vrsta žita, ki je danes pogosta tako v severnih kot južnih regijah.Priporočeni dnevni vnos vitamina B1 za odrasle ženske na Kitajskem je približno 1,2 miligrama, medtem ko naj bi odrasli moški zaužili približno 1,4 miligrama. Da bi to potrebo pokrili z uživanjem prosa, zadostuje ena skodelica prosene kaše na dan.
Poleg vsebnosti vitamina B1 proso ponuja številne koristi za zdravje. Redno uživanje lahko prinese pomembne telesne koristi. Kaj so torej natančno koristi prosa in kako ga je treba pripraviti, da se ti učinki kar najbolj povečajo? Kakšne so koristi prosa?
Čeprav so prednosti prosa splošno priznane, kakšne so natančno njegove koristi? Proso ponuja zlasti naslednje prednosti.
Zaradi današnjega hitrega življenjskega ritma mnogi ljudje preskakujejo obroke, kar vodi do številnih težav z vranico in želodcem. Glavna korist prosa je v krepitvi teh organov. Za tiste s površinskim gastritisom redno uživanje prosene kaše nahrani qi želodca in popravi želodčno sluznico. Poleg tega tradicionalna kitajska medicina meni, da ima »kašno olje«, ki se oblikuje na površini, najmočnejše hranilne učinke.
Treba je omeniti, da je pri dolgotrajnem uživanju prosa najbolje med kuhanjem dodati malo riža, da se zagotovi uravnotežena prehrana.
Druga korist je v njegovih lastnostih, ki krepijo ledvice.
Splošno znano je, da polnozrnata živila negujejo vitalno energijo in krepijo qi ledvic, med njimi pa je proso najmočnejše. Li Shizhen je proso celo poimenoval »žito ledvic«, kar ga naredi odlično izbiro za tiste, ki želijo okrepiti delovanje ledvic.
Tretja korist je negovanje srca in pomirjanje duha.
Priprava prosa v kašo je priljubljena metoda, vendar se le redki zavedajo, da preprosta skodelica prosoje kaše dejansko pomirja um in duha. Tistim, ki jih muči nespečnost, lahko skodelica prosoje kaše pred spanjem pomaga doseči ta pomirjujoč učinek.
Ko smo spoznali prednosti prosa, kako ga naj pripravimo?
Najpogostejša metoda je kaša iz prosa, ki je izjemno preprosta: proso preprosto speremo, dodamo dovolj vode, nekaj časa kuhamo in vroča skodelica je pripravljena.Vendar pa je navadna prosenova kaša lahko brez okusa. Okus lahko izboljšate z dodajanjem sladkih sestavin, kot so lilijevi čebulici ali rdeče datlje, kar bo jed naredilo še bolj okusno.
Pomembno je, da prosenovo kašo kuhate na nizki temperaturi. Ta počasna metoda kuhanja daje mehko, žametno teksturo, ki je bolj okusna in omogoča boljšo absorpcijo hranil.
Viri:
[1] Lü Ronghua. Umetnost prehranjevanja z grobim žitom [N]. China Traditional Chinese Medicine News, 2017-12-29(007).
[2]. Proso: idealno tonik za šibek želodec [J]. Forestry and Ecology, 2015(11):29.