Gierst is een graansoort die tegenwoordig veel voorkomt in zowel noordelijke als zuidelijke regio's.De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B1 voor volwassen vrouwen in China is ongeveer 1,2 milligram, terwijl volwassen mannen ongeveer 1,4 milligram zouden moeten consumeren. Om aan deze behoefte te voldoen door middel van gierstconsumptie, volstaat één kom gierstpap per dag.
Naast het vitamine B1-gehalte biedt gierst tal van gezondheidsvoordelen. Regelmatige consumptie kan aanzienlijke voordelen voor het lichaam opleveren. Wat zijn precies de voordelen van gierst en hoe moet het worden bereid om deze effecten te maximaliseren? Wat zijn de voordelen van gierst?
Hoewel de deugden van gierst algemeen worden erkend, wat zijn precies de voordelen ervan? Gierst biedt met name de volgende voordelen.
Het eerste voordeel is het versterken van de milt en de maag.
Door de snelle levensstijl van tegenwoordig slaan veel mensen maaltijden over, wat leidt tot tal van milt- en maagproblemen. Het belangrijkste voordeel van gierst is dat het deze organen versterkt. Voor mensen met oppervlakkige gastritis voedt regelmatige consumptie van gierstpap de maag-qi en herstelt het de maagwand. De "papolie" die zich bovenop vormt, wordt in de traditionele Chinese geneeskunde beschouwd als het meest voedzame deel.
Het is vermeldenswaard dat bij langdurige consumptie van gierst het beste een beetje rijst kan worden toegevoegd tijdens het koken om een evenwichtige voeding te garanderen.
Het tweede voordeel ligt in de nierversterkende eigenschappen.
Het is algemeen bekend dat volkoren granen de vitale energie voeden en de nier-qi versterken, waarbij gierst de krachtigste is. Li Shizhen noemde gierst zelfs "het graan van de nieren", waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die hun nierfunctie willen versterken.
Het derde voordeel betreft het voeden van het hart en het kalmeren van de geest.
Het koken van gierst tot pap is een populaire methode, maar weinigen beseffen dat een eenvoudige kom gierstpap de geest kalmeert en de ziel tot rust brengt. Voor mensen die last hebben van slapeloosheid kan het eten van een kom voor het slapengaan helpen om dit kalmerende effect te bereiken.
Nu we de voordelen van gierst hebben onderzocht, hoe moet men het dan precies bereiden?
De meest gebruikelijke methode is gierstpap, wat opmerkelijk eenvoudig is: spoel de gierst af, voeg voldoende water toe, laat het een tijdje sudderen en een dampende kom is klaar.Gewone gierstpap kan echter wat smaakloos zijn. Verrijk de smaak door zoete ingrediënten toe te voegen, zoals leliebollen of rode dadels, voor een nog lekkerder gerecht.
Het is belangrijk dat gierstpap op laag vuur wordt gestoofd. Door deze langzame kookmethode krijgt de pap een zachte, fluweelachtige textuur die niet alleen smakelijker is, maar ook zorgt voor een optimale opname van voedingsstoffen.
Referenties:
[1] Lü Ronghua. De kunst van het eten van grove granen [N]. China Traditional Chinese Medicine News, 29-12-2017(007).
[2]. Gierst: het ideale tonicum voor een zwakke maag [J]. Forestry and Ecology, 2015(11):29.