Hirse er en type korn som nå er vanlig i både nordlige og sørlige regioner.Det anbefalte daglige inntaket av vitamin B1 for voksne kvinner i Kina er omtrent 1,2 milligram, mens voksne menn bør innta rundt 1,4 milligram. For å oppfylle dette behovet gjennom inntak av hirse, er det tilstrekkelig med en bolle hirsegrøt per dag.
I tillegg til vitamin B1-innholdet har hirse mange helsemessige fordeler. Regelmessig inntak kan gi betydelige fordeler for kroppen. Så hva er egentlig fordelene med hirse, og hvordan bør den tilberedes for å maksimere disse effektene? Hva er fordelene med hirse?
Selv om fordelene med hirse er allment anerkjent, hva er egentlig fordelene? Hirse har spesielt følgende fordeler.
Den første fordelen er at den styrker milten og magen.
Med dagens hektiske livsstil hopper mange over måltider, noe som fører til en rekke milt- og mageproblemer. Hirse har som viktigste fordel at den styrker disse organene. For de som har overfladisk gastritt, gir regelmessig inntak av hirsegrøt næring til mage-qi og reparerer mageslimhinnen. Den «grøtoljen» som dannes på toppen, anses av tradisjonell kinesisk medisin å være den mest næringsrike delen.
Det er verdt å merke seg at når man spiser hirse over lang tid, er det best å tilsette litt ris under tilberedningen for å sikre balansert ernæring.
Den andre fordelen ligger i dens nyre-styrkende egenskaper.
Det er allment anerkjent at fullkorn gir næring til vital energi og styrker nyre-qi, og hirse er det mest potente av dem. Li Shizhen kalte til og med hirse «nyrenes korn», noe som gjør det til et utmerket valg for de som ønsker å styrke nyrefunksjonen.
Den tredje fordelen er at det gir næring til hjertet og beroliger sjelen.
Å koke hirse til grøt er en populær metode, men få er klar over at en enkel bolle med hirsegrøt faktisk beroliger sinnet og lindrer sjelen. For de som plages av søvnløshet, kan det å spise en bolle før sengetid bidra til å oppnå denne beroligende effekten.
Når vi har utforsket fordelene med hirse, hvordan skal man da tilberede den?
Den vanligste metoden er hirsegrøt, som er bemerkelsesverdig enkel: bare skyll hirsen, tilsett tilstrekkelig med vann, la det småkoke en stund, og en dampende bolle er klar.Vanlig hirsegrøt kan imidlertid mangle smak. Forbedre smaken ved å tilsette søte ingredienser som liljeknoller eller røde dadler, slik at retten blir mer delikat.
Det er viktig at hirsegrøt kokes på svak varme. Denne langsomme tilberedningsmetoden gir en myk, fløyelsaktig tekstur som både er mer velsmakende og sikrer optimal næringsopptak.
Referanser:
[1] Lü Ronghua. Kunsten å spise grovkorn [N]. China Traditional Chinese Medicine News, 29.12.2017(007).
[2]. Hirse: Det ideelle tonikum for svake mager [J]. Forestry and Ecology, 2015(11):29.