Il miglio è un tipo di cereale, ora comunemente presente sia nelle regioni settentrionali che in quelle meridionali.L'apporto giornaliero raccomandato di vitamina B1 per le donne adulte in Cina è di circa 1,2 milligrammi, mentre gli uomini adulti dovrebbero consumarne circa 1,4 milligrammi. Per soddisfare questo fabbisogno attraverso il consumo di miglio, è sufficiente una sola ciotola di porridge di miglio al giorno.
Oltre al suo contenuto di vitamina B1, il miglio offre numerosi benefici per la salute. Il consumo regolare può apportare notevoli vantaggi all'organismo. Ma quali sono esattamente i benefici del miglio e come dovrebbe essere preparato per massimizzarne gli effetti? Quali sono i benefici del miglio?
Sebbene le virtù del miglio siano ampiamente riconosciute, quali sono esattamente i suoi benefici? Nello specifico, il miglio offre i seguenti vantaggi.
Con lo stile di vita frenetico di oggi, molte persone saltano i pasti, causando numerosi problemi alla milza e allo stomaco. Il beneficio principale del miglio è il rafforzamento di questi organi. Per chi soffre di gastrite superficiale, il consumo regolare di porridge di miglio nutre il qi dello stomaco e ripara il rivestimento gastrico. L'olio che si forma sulla superficie del porridge è considerato dalla medicina tradizionale cinese la parte più nutriente.
Vale la pena notare che quando si consuma il miglio a lungo termine, è meglio aggiungere un po' di riso durante la cottura per garantire un'alimentazione equilibrata.
Il secondo beneficio risiede nelle sue proprietà tonificanti per i reni.
È ampiamente riconosciuto che i cereali integrali nutrono l'energia vitale e fortificano il qi dei reni, e il miglio è il più potente tra questi. Li Shizhen ha persino definito il miglio "il cereale dei reni", rendendolo una scelta eccellente per chi cerca di rafforzare la funzione renale.
Il terzo beneficio riguarda la cura del cuore e il calmare lo spirito.
Cucinare il miglio sotto forma di porridge è un metodo molto diffuso, ma pochi sanno che una semplice ciotola di porridge di miglio calma la mente e lenisce lo spirito. Per chi soffre di insonnia, consumarne una ciotola prima di andare a dormire può aiutare a ottenere questo effetto tranquillizzante.
Dopo aver esplorato i benefici del miglio, come si prepara esattamente?
Il metodo più comune è il porridge di miglio, che è straordinariamente semplice: basta sciacquare il miglio, aggiungere acqua a sufficienza, cuocere a fuoco lento per un po' e una ciotola di porridge fumante è pronta.Tuttavia, il porridge di miglio semplice può risultare poco saporito. È possibile migliorarne il gusto aggiungendo ingredienti dolci come bulbi di giglio o datteri rossi, ottenendo un piatto più gustoso. È fondamentale cuocere il porridge di miglio a fuoco lento. Questo metodo di cottura lento conferisce una consistenza morbida e vellutata che è più appetibile e garantisce un assorbimento ottimale dei nutrienti.
Riferimenti:
[1] Lü Ronghua. L'arte di mangiare cereali integrali [N]. China Traditional Chinese Medicine News, 29-12-2017(007).
[2]. Miglio: il tonico ideale per gli stomaci deboli [J]. Forestry and Ecology, 2015(11):29.