A köles egy gabonafajta, amely ma már mind az északi, mind a déli régiókban elterjedt.A felnőtt nők számára ajánlott napi B1-vitamin-beviteli mennyiség Kínában körülbelül 1,2 milligramm, míg a felnőtt férfiaknak körülbelül 1,4 milligrammot kell fogyasztaniuk. Ahhoz, hogy ezt a mennyiséget köles fogyasztásával fedezzük, elegendő egy tál köleskása naponta.
A B1-vitamin-tartalom mellett a köles számos egészségügyi előnnyel jár. Rendszeres fogyasztása jelentős testi előnyökkel járhat. Tehát pontosan mik a köles előnyei, és hogyan kell elkészíteni, hogy ezek a hatások maximálisak legyenek? Mik a köles előnyei?
Bár a köles előnyei széles körben elismertek, pontosan mik is ezek? Konkrétan a köles a következő előnyökkel jár.
Az első előny a lép és a gyomor erősítése.
A mai gyors tempójú életmódban sokan kihagyják az étkezéseket, ami számos lép- és gyomorproblémához vezet. A köles elsődleges előnye ezeknek a szerveknek az erősítése. A felületes gyomorhurutban szenvedők számára a köleskása rendszeres fogyasztása táplálja a gyomor qi-jét és helyrehozza a gyomor nyálkahártyáját. A tetején kialakuló „kásamag” a hagyományos kínai orvoslás szerint a leginkább tápláló rész.
Érdemes megjegyezni, hogy a köles hosszú távú fogyasztása esetén a kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében a főzés során célszerű egy kis rizst is hozzáadni.
A második előnye a veseerősítő tulajdonságában rejlik.
Széles körben elismert, hogy a teljes kiőrlésű gabonák táplálják a vitalitást és erősítik a vese qi-jét, és ezek közül a köles a leghatásosabb. Li Shizhen a kölesre még a „vesék gabonája” nevet is adta, így ez kiváló választás azok számára, akik a vesefunkciójukat szeretnék erősíteni.
A harmadik előnye a szív ápolása és a szellem megnyugtatása.
A kölesből készült zabkása népszerű étel, de kevesen tudják, hogy egy egyszerű tál köles zabkása valójában megnyugtatja az elmét és a szellemet. Azok számára, akiket álmatlanság gyötör, egy tál zabkása elfogyasztása lefekvés előtt segíthet elérni ezt a nyugtató hatást.
Miután megismerkedtünk a köles előnyeivel, hogyan is kell pontosan elkészíteni?
A leggyakoribb módszer a köleskása, amely rendkívül egyszerű: csak meg kell öblíteni a köleset, hozzáadni elegendő vizet, egy ideig főzni, és máris kész a gőzölgő tál.A sima köleskása azonban íztelen lehet. Ízét édes összetevők, például liliomhagyma vagy vörös datolya hozzáadásával lehet javítani, így finomabb étel lesz belőle.
Fontos, hogy a köleskását alacsony lángon kell főzni. Ez a lassú főzési módszer puha, bársonyos állagot eredményez, amely ízletesebb és biztosítja az optimális tápanyagfelvételt.
Hivatkozások:
[1] Lü Ronghua. A durva szemű gabonafélék fogyasztásának művészete [N]. Kínai hagyományos kínai orvoslás hírei, 2017-12-29(007).
[2]. Köles: az ideális tonik gyenge gyomornak [J]. Erdészet és ökológia, 2015(11):29.