Le millet est une céréale que l'on trouve aujourd'hui couramment dans les régions du nord et du sud.L'apport quotidien recommandé en vitamine B1 pour les femmes adultes en Chine est d'environ 1,2 milligramme, tandis que les hommes adultes devraient en consommer environ 1,4 milligramme. Pour répondre à ces besoins grâce à la consommation de millet, un seul bol de bouillie de millet par jour suffit.
Au-delà de sa teneur en vitamine B1, le millet offre de nombreux bienfaits pour la santé. Une consommation régulière peut avoir des effets bénéfiques importants sur l'organisme. Mais quels sont précisément les bienfaits du millet et comment le préparer pour en maximiser les effets ? Quels sont les bienfaits du millet ?
Compte tenu de la réputation du millet, quels sont ses bienfaits spécifiques ? Essentiellement, le millet offre les avantages suivants.
Son principal bienfait est de renforcer la rate et l'estomac.
Avec le rythme de vie effréné d'aujourd'hui, beaucoup de gens sautent des repas, ce qui entraîne de nombreux problèmes de rate et d'estomac. Le principal avantage du millet est de renforcer ces organes. Pour les personnes souffrant de gastrite superficielle, la consommation régulière de bouillie de millet nourrit le qi de l'estomac et répare la muqueuse gastrique. L'« huile de bouillie » qui se forme à la surface est considérée comme la partie la plus nourrissante dans la médecine traditionnelle chinoise.
Il convient de noter que lorsque l'on consomme du millet à long terme, il est préférable d'ajouter un peu de riz pendant la cuisson afin d'assurer un équilibre nutritionnel.
Le deuxième avantage réside dans ses propriétés tonifiantes pour les reins.
Il est largement reconnu que les céréales complètes nourrissent l'énergie vitale et fortifient le qi des reins, le millet étant le plus puissant d'entre eux. Li Shizhen a même qualifié le millet de « céréale des reins », ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à renforcer la fonction rénale.
Le troisième avantage consiste à nourrir le cœur et à apaiser l'esprit.
La cuisson du millet en bouillie est une méthode populaire, mais peu de gens réalisent qu'un simple bol de bouillie de millet calme l'esprit et apaise l'âme. Pour ceux qui souffrent d'insomnie, en consommer un bol avant le coucher peut aider à obtenir cet effet tranquillisant.
Après avoir exploré les bienfaits du millet, comment le préparer exactement ?
La méthode la plus courante est la bouillie de millet, qui est remarquablement simple : il suffit de rincer le millet, d'ajouter suffisamment d'eau, de laisser mijoter un moment, et un bol fumant est prêt.Cependant, le porridge de millet nature peut manquer de saveur. Pour rehausser son goût, ajoutez des ingrédients sucrés tels que des bulbes de lys ou des dattes rouges, ce qui rendra le plat plus délicieux.
Il est essentiel de faire mijoter le porridge de millet à feu doux. Cette méthode de cuisson lente permet d'obtenir une texture douce et veloutée, à la fois plus agréable au goût et garantissant une absorption optimale des nutriments.
Références :
[1] Lü Ronghua. L'art de manger des céréales à gros grains [N]. China Traditional Chinese Medicine News, 29/12/2017 (007).
[2]. Le millet : le tonique idéal pour les estomacs fragiles [J]. Forestry and Ecology, 2015(11):29.