Hirss on teravilja liik, mida leidub nüüd nii põhja- kui ka lõunapiirkondades.Soovitatav päevane B1-vitamiini kogus täiskasvanud naistele Hiinas on umbes 1,2 milligrammi, samas kui täiskasvanud mehed peaksid tarbima umbes 1,4 milligrammi. Selle vajaduse rahuldamiseks hirssi tarbimisega piisab ühest kausist hirssiputru päevas.
Lisaks B1-vitamiini sisaldusele pakub hirss mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Regulaarsel tarbimisel võib see anda märkimisväärset kasu kehale. Millised on siis täpselt hirssi eelised ja kuidas seda valmistada, et nende mõju oleks maksimaalne? Millised on hirssi eelised?
Kuigi hirssi head omadused on laialt tunnustatud, millised on siis täpselt selle eelised? Täpsemalt pakub hirss järgmisi eeliseid.
Esimene eelis on põrna ja mao tugevdamine.
Tänapäeva kiires elutempos jätavad paljud inimesed söögikordi vahele, mis põhjustab mitmeid põrna ja mao probleeme. Hirssi peamine kasu on nende organite tugevdamine. Pinnalise gastriidiga inimestele toidab hirssipudru regulaarne tarbimine mao qi'd ja parandab mao limaskesta. Traditsioonilises hiina meditsiinis peetakse peal moodustuvat „pudruõli” kõige toitvamaks osaks.
Tuleb märkida, et hirssi pikaajalise tarbimise korral on tasakaalustatud toitumise tagamiseks parim lisada keetmisel veidi riisi.
Teine kasu seisneb selle neerusid tugevdavas omaduses.
On laialt teada, et teraviljad toidavad eluenergiat ja tugevdavad neeru qi'd, millest hirss on kõige tugevam. Li Shizhen nimetas hirssi isegi „neerude teraviljaks”, mistõttu on see suurepärane valik neile, kes soovivad tugevdada neerude funktsiooni.
Kolmas kasu seisneb südame toitmises ja vaimu rahustamises.
Hirssi keetmine putruks on populaarne meetod, kuid vähesed teavad, et lihtne kausitäis hirssiputru rahustab tegelikult meelt ja leevendab vaimu. Unetusega vaevatutele võib kausitäie söömine enne magamaminekut aidata saavutada seda rahustavat mõju.
Olles uurinud hirssi eeliseid, kuidas seda täpselt valmistada?
Kõige levinum meetod on hirssipuder, mis on märkimisväärselt lihtne: lihtsalt loputa hirss, lisa piisavalt vett, keeda mõnda aega ja kauss aurutavat putru on valmis.Kuid tavaline hirssipuder võib olla maitsetu. Maitset saab parandada, lisades magusaid koostisosi, nagu liilia sibulad või punased datlid, mis muudavad roa maitsvamaks.
Oluline on, et hirssipuder peab keema madalal tulel. Aeglane keetmine annab pehme, sametise tekstuuri, mis on maitsvam ja võimaldab toitainete paremat imendumist.
Viited:
[1] Lü Ronghua. Jämedate teraviljade söömise kunst [N]. Hiina traditsioonilise hiina meditsiini uudised, 2017-12-29(007).
[2]. Hirse: ideaalne toonik nõrgale maole [J]. Metsandus ja ökoloogia, 2015(11):29.