Hirse er en kornsort, der nu er almindelig i både nordlige og sydlige regioner.Det anbefalede daglige indtag af vitamin B1 for voksne kvinder i Kina er ca. 1,2 milligram, mens voksne mænd bør indtage ca. 1,4 milligram. For at opfylde dette behov gennem indtagelse af hirse er en enkelt skål hirsegrød om dagen tilstrækkeligt.
Ud over sit vitamin B1-indhold har hirse mange sundhedsmæssige fordele. Regelmæssigt indtag kan give betydelige fordele for kroppen. Så hvad er hirsens fordele, og hvordan skal den tilberedes for at maksimere disse effekter? Hvad er hirsens fordele?
Hirsens fordele er bredt anerkendt, men hvad er dens fordele helt præcist? Hirse har specifikt følgende fordele.
Den første fordel er styrkelse af milten og maven.
Med nutidens hurtige livsstil springer mange mennesker måltider over, hvilket fører til adskillige milt- og maveproblemer. Hirses primære fordel er at styrke disse organer. For dem med overfladisk gastritis nærer regelmæssig indtagelse af hirsegrød mave-qi og reparerer maveslimhinden. Den "grødolie", der dannes på toppen, betragtes som den mest nærende del i traditionel kinesisk medicin.
Det er værd at bemærke, at når man indtager hirse over en længere periode, er det bedst at tilføje lidt ris under tilberedningen for at sikre en afbalanceret ernæring.
Den anden fordel ligger i dens nyre-styrkende egenskaber.
Det er almindeligt anerkendt, at fuldkorn nærer vital energi og styrker nyre-qi, hvor hirse er den mest potente af dem. Li Shizhen kaldte endda hirse for "nyrenes korn", hvilket gør det til et fremragende valg for dem, der søger at styrke nyrefunktionen.
Den tredje fordel involverer pleje af hjertet og beroligelse af ånden.
Det er populært at koge hirse til grød, men få er klar over, at en simpel skål hirsegrød faktisk beroliger sindet og lindrer ånden. For dem, der lider af søvnløshed, kan det hjælpe at spise en skål inden sengetid for at opnå denne beroligende effekt.
Når vi nu har undersøgt hirsens fordele, hvordan skal man så tilberede den?
Den mest almindelige metode er hirsegrød, som er bemærkelsesværdig enkel: Man skyller blot hirse, tilsætter tilstrækkelig vand, lader det simre et stykke tid, og så er en skål dampende grød klar.Almindelig hirsegrød kan dog mangle smag. Forbedr smagen ved at tilsætte søde ingredienser såsom liljeknolde eller røde dadler, hvilket resulterer i en mere lækker ret.
Det er vigtigt, at hirsegrød simrer over svag varme. Denne langsomme tilberedningsmetode giver en blød, fløjlsagtig konsistens, der både er mere velsmagende og sikrer optimal optagelse af næringsstoffer.
Referencer:
[1] Lü Ronghua. Kunsten at spise grove kornarter [N]. China Traditional Chinese Medicine News, 29.12.2017(007).
[2]. Hirse: Det ideelle tonikum til svage maver [J]. Forestry and Ecology, 2015(11):29.