Просото е вид зърно, което днес се среща често както в северните, така и в южните региони.Препоръчителният дневен прием на витамин В1 за възрастни жени в Китай е приблизително 1,2 милиграма, докато възрастните мъже трябва да консумират около 1,4 милиграма. За да се покрие тази нужда чрез консумация на просо, е достатъчна една чаша просо на ден.
Освен съдържанието на витамин В1, просото предлага многобройни ползи за здравето. Редовната му консумация може да доведе до значителни ползи за организма. И така, какви точно са ползите от просото и как трябва да се приготвя, за да се максимизират тези ефекти? Какви са ползите от просото?
Макар че добродетелите на просото са широко признати, какви точно са ползите от него? По-конкретно, просото предлага следните предимства.
При днешния забързан начин на живот много хора пропускат хранения, което води до множество проблеми със слезката и стомаха. Основното предимство на просото е, че укрепва тези органи. За хората с повърхностен гастрит редовната консумация на просово каша подхранва стомашната чи и възстановява стомашната лигавица. Освен това „маслото от кашата”, което се образува отгоре, се счита от традиционната китайска медицина за най-мощно подхранващо средство.
Струва си да се отбележи, че при дългосрочна консумация на просо е най-добре да се добави малко ориз по време на готвенето, за да се осигури балансирано хранене.
Втората полза се крие в неговите тонизиращи бъбреците свойства.
Широко признато е, че пълнозърнестите храни подхранват жизнената енергия и укрепват бъбречната чи, като просото е най-мощното сред тях. Ли Шижен дори нарича просото „зърното на бъбреците“, което го прави отличен избор за тези, които искат да укрепят функцията на бъбреците.
Третата полза е свързана с подхранването на сърцето и успокояването на духа.
Приготвянето на просо на каша е популярен метод, но малцина осъзнават, че една обикновена купа просо на каша всъщност успокоява ума и духа. За тези, които страдат от безсъние, консумацията на една купа преди лягане може да помогне за постигането на този успокояващ ефект.
След като разгледахме ползите от просото, как точно трябва да го приготвим?
Най-разпространеният метод е кашата от просо, която е изключително лесна за приготвяне: просто изплакнете просото, добавете достатъчно вода, оставете да къкри за малко и чашата с ароматна каша е готова.Обикновената просова каша обаче може да е безвкусна. Подобрете вкуса й, като добавите сладки съставки като лилиеви луковици или червени фурми, за да получите по-вкусно ястие.
Много е важно просовата каша да се вари на слаб огън. Този бавен метод на готвене дава мека, кадифена текстура, която е по-вкусна и осигурява оптимално усвояване на хранителните вещества.
Източници:
[1] Lü Ronghua. Изкуството да се ядат груби зърнени храни [N]. Новини за традиционната китайска медицина, 2017-12-29(007).
[2]. Просо: идеалният тоник за слаби стомаси [J]. Лесовъдство и екология, 2015(11):29.