Üzümler, çeşitli çeşitleri ile geniş bir seçenek yelpazesi sunan en popüler meyveler arasındadır. Peki üzümler nasıl doğru şekilde yıkanmalıdır? Ve genellikle göz ardı edilen çekirdeklerin ne işe yaradığı?
Üzümlerin Besin Değeri
Üzümlerdeki şekerler vücut tarafından kolayca emilir.Başlıca glikozdan oluşan bu şeker, vücut tarafından hızla asimile edilir. Özellikle hipoglisemi nöbetleri sırasında üzüm suyu tüketmek semptomları hızla hafifletebilir. Fransız bilimsel araştırmaları, üzümlerin aspirinden daha etkili bir şekilde trombüs oluşumunu engelleyebileceğini göstermektedir. Ayrıca serum kolesterol düzeylerini düşürür ve trombosit agregasyonunu azaltır, bu da kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların önlenmesinde potansiyel faydalar sağlar.Üzümlerde bulunan flavonoidler, güçlü antioksidanlar olarak yaşlanmaya karşı savaşır ve vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldırır. Üzümler, sağlıklı hücrelerin kanserleşmesini önleyen ve kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyen bir anti-kanser vektör elementi içerir. Ayrıca, üzüm suyu organ nakli hastalarına red reaksiyonlarını azaltarak ve daha hızlı iyileşmeyi destekleyerek yardımcı olabilir.Geleneksel Çin tıbbı, üzümleri doğası gereği nötr ve tadı tatlı olarak kabul eder. Karaciğer ve böbrekleri besler, vücut sıvılarını üretir, tendonları ve kemikleri güçlendirir, qi ve kanı tonikleştirir ve idrara çıkmayı teşvik eder. Qi zayıflığı ile dalak yetmezliği, nefes darlığı ve yorgunluk, ödem ve idrara çıkma zorluğu gibi durumların yardımcı tedavisi olarak kullanılabilirler.Organları ve dokuları korur, kalp hastalığı, kanser, erken yaşlanma, diyabet ve arteriyosklerozu önler. Anti-alerjik etkisi hücrelere nüfuz ederek histamin salınımını temel olarak engeller ve hücrelerin alerjenlere karşı toleransını artırır; hassaslaştırıcı serbest radikalleri nötralize ederken anti-inflamatuar ve anti-alerjik etkiler sağlar; deri damar dokusunu stabilize ederek ürtiker, kuru cilt ateşi, alerjik rinit ve diğer alerjik semptomları hafifletir.Vücudun bağışıklığını etkili bir şekilde düzenler, alerjik yapıları temelden iyileştirir. Kardiyovasküler sağlığı koruyarak, kolesterolü düşürerek, arteriyosklerozu önleyerek ve beyin kanaması, felç ve hemiplejiye karşı koruma sağlayarak kan damarlarını korur. Uygun kılcal geçirgenliği korur, damar gücünü artırır ve kılcal kırılganlığı azaltır. Kan lipitlerini ve kan basıncını düşürür, trombüs oluşumunu engeller ve yağlı karaciğer oluşumunu azaltır.Kırılgan damar duvarlarının neden olduğu ödem ve telenjiektaziyi önler; şişlik ve bacak ödemini hafifletir, morlukları ve spor yaralanmalarını azaltır. Varisli damarları, venöz yetmezliği ve flebitleri iyileştirirken, kılcal kanamayı önler. Radyasyondan korur, cilde UV ışınlarının zararını etkili bir şekilde önler ve azaltır, serbest radikallerin neden olduğu lipit peroksidasyonunu engeller; bilgisayar, cep telefonu ve televizyon radyasyonunun cilde ve iç organlara verdiği zararı azaltır.
Sindirim sistemini ve mide mukozasını korur, gastrit, mide ülseri ve duodenum ülseri oluşumunu önler.
Görme yetisini radyasyon hasarından korur ve kırmızı kan damarlarının oluşumunu önler; gece görüşünü iyileştirir ve retina bozukluklarını azaltır. Lens proteinlerinin serbest radikal oksidasyonunu engelleyerek katarakt ve retinit oluşumunu önler.
Son olarak, üzüm yıkamak için kullanışlı bir ipucu.
Üzümleri temizlemek için akıllıca bir püf noktası
Her bir üzümü, sapının küçük bir kısmı bağlı kalacak şekilde ayrı ayrı bir leğene koyun.
Üzümleri kaplayacak kadar su ekleyin.
Suya biraz un (her tür un olabilir; marketlerden temin etmek en kolayıdır) serpin.
Elinizle suyu kısa süre karıştırın.
Bulanık un karışımını atın.
Üzümleri tekrar kaplayacak kadar su ekleyin.
Suya biraz un (her tür un olabilir; marketlerden temin etmek en kolayıdır) serpin.
Elinizle suyu kısa süre karıştırın.Üzümleri kaplayacak kadar su ekleyin; biraz un serpin (herhangi bir tür un olabilir – marketlerdeki unlar en kolay bulunur); avucunuzla hafifçe karıştırın; bulanık, unlu suyu dökün ve su berraklaşana kadar temiz suyla birkaç kez durulayın. Unun, meyve ve sebze yüzeylerindeki kir ve yağları temizleyen mükemmel bir doğal emici olduğu söylenir. Unlu su, bulaşık yıkamak için de harikadır – gerçekten etkilidir.
Üzümleri bir havluya koyun ve suya batırarak durulayın; çiçeklenme hızla kaybolacaktır.
Üzümleri tuzla hafifçe ovun, kabuklarını kaplayın, 20 dakika bekletin, süzün, temiz suyla iyice durulayın, ardından bir kez daha soğuk kaynamış suyla durulayın. Üçüncü yöntem en uygun olanıdır.