Grozdje je eno najbolj priljubljenih sadežev, saj je na voljo v številnih različnih sortah. Toda kako grozdje pravilno oprati? In kakšen je namen pešk, ki jih pogosto spregledamo?
Hranilna vrednost grozdja
Sladkorji v grozdju se v telesu hitro absorbirajo.Ta sladkor, ki je v glavnem sestavljen iz glukoze, se v telesu hitro asimilira. Zlasti med epizodami hipoglikemije lahko uživanje grozdnega soka hitro olajša simptome. Francoske znanstvene raziskave kažejo, da grozdje lahko učinkoviteje zavira nastajanje trombov kot aspirin. Zmanjšuje tudi raven holesterola v serumu in agregacijo trombocitov, kar ponuja potencialne koristi pri preprečevanju kardiovaskularnih in cerebrovaskularnih bolezni.Flavonoidi v grozdju delujejo kot močni antioksidanti, ki preprečujejo staranje in odstranjujejo proste radikale v telesu. Grozdje vsebuje protikancerogeni element, ki preprečuje, da bi se zdrave celice spremenile v rakave, in zavira širjenje rakavih celic. Poleg tega grozdni sok lahko pomaga bolnikom po presaditvi organov, saj zmanjšuje zavrnilne reakcije in pospešuje okrevanje.Tradicionalna kitajska medicina grozdje obravnava kot nevtralno in sladko po okusu. Neguje jetra in ledvice, ustvarja telesne tekočine, krepi kite in kosti, tonizira qi in kri ter spodbuja uriniranje. Lahko se uporablja kot dodatno zdravljenje za stanja, kot so pomanjkanje vranice s šibkostjo qi, zasoplost in utrujenost, edemi in težave z uriniranjem.Ščitijo organe in tkiva ter preprečujejo bolezni srca, raka, prezgodnje staranje, sladkorno bolezen in arteriosklerozo. Protialergijsko delovanje prodre v celice in temeljito zavira sproščanje histamina, s čimer poveča celično toleranco na alergene; nevtralizira senzibilizirajoče proste radikale, hkrati pa ima protivnetno in protialergijsko delovanje; stabilizira žilno tkivo kože in lajša urtikarijo, suho kožo, alergijski rinitis in druge alergijske simptome.Učinkovito uravnava imunost telesa in bistveno izboljša alergijsko konstitucijo.
Ščiti krvne žile z varovanjem zdravja srca in ožilja, zniževanjem holesterola, preprečevanjem arterioskleroze in varovanjem pred možgansko krvavitvijo, kapi in hemiplegijo. Ohranja ustrezno prepustnost kapilar, povečuje žilno moč in zmanjšuje krhkost kapilar. Znižuje krvne lipide in krvni tlak, zavira nastajanje trombov in zmanjšuje pojav maščobnega jeter.Preprečuje edeme in telangiektazije, ki jih povzročajo krhke stene žil; lajša otekline in edeme nog, zmanjšuje modrice in športne poškodbe. Izboljša krčne žile, vensko insuficienco in vnetje ven, hkrati pa preprečuje kapilarno krvavitev. Zagotavlja zaščito pred sevanjem, učinkovito preprečuje in blaži poškodbe kože zaradi UV-sevanja, zavira peroksidacijo lipidov, ki jo povzročajo prosti radikali; zmanjšuje škodo, ki jo sevanje računalnikov, mobilnih telefonov in televizorjev povzroča koži in notranjim organom.
Ščiti prebavni sistem, varuje želodčno sluznico in preprečuje gastritis, želodčne razjede in razjede dvanajstnika.
Ščiti vid pred poškodbami zaradi sevanja, preprečuje rdeče krvne žile; izboljša nočno vidljivost in zmanjša motnje mrežnice. Zavira oksidacijo beljakovin leče s prostimi radikali, preprečuje sivo mreno in retinitis.
Na koncu še koristen nasvet za pranje grozdja.
Pametna zvijača za čiščenje grozdja
Vsako grozdje posebej položite v posodo z vodo, pri čemer pustite majhen del peclja.
Dodajte vodo, da pokrije grozdje.
V vodo posujte nekaj moke (katera koli vrsta je primerna; najlažje jo dobite v trgovinah z živili).
Vodo na hitro premešajte z dlanjo.
Odstranite motno mešanico moke.
Dodajte vodo, da ponovno pokrije grozdje.
V vodo posujte malo moke (katera koli vrsta je primerna; najlažje jo dobite v trgovinah z živili).
Vodo na hitro premešajte z dlanjo.Dodajte vodo, da pokrije grozdje; posipajte z moko (katera koli vrsta je primerna – najlažje je dobiti moko iz trgovine); nežno premešajte z dlanjo; odlijte motno, moko vsebujočo vodo in večkrat sperite s čisto vodo, dokler voda ne postane bistra. Moka je odličen naravni absorbent, ki odstranjuje umazanijo in maščobe s površine sadja in zelenjave. Moka v vodi je odlična tudi za pomivanje posode – resnično učinkovita.
Grozdje zavijte v brisačo in jo potopite v vodo, da se izpere; belina bo hitro izginila.
Grozdje nežno potrgajte s soljo, da se obloži kožica, namočite za 20 minut, odcedite, temeljito sperite s svežo vodo, nato pa še enkrat sperite s hladno prekuhano vodo. Tretja metoda je najbolj priročna.