ブドウは最も人気のある果物の一つであり、品種も豊富で選択肢が広い。しかし、ブドウを正しく洗う方法とは？そして見過ごされがちなブドウの種にはどんな効果があるのか？
ブドウの栄養価
ブドウに含まれる糖分は人体に吸収されやすい。ブドウの糖分は主にブドウ糖であり、特に低血糖時にブドウジュースを摂取すると、症状を素早く緩和できます。フランスの科学者による研究では、ブドウはアスピリンよりも効果的に血栓形成を抑制し、血清コレステロール値を低下させ、血小板の凝集力を弱めるため、心脳血管疾患の予防に一定の効果があると判明しています。ブドウに含まれるフラボノイドは強力な抗酸化物質であり、老化防止や体内の活性酸素除去に効果がある。また抗癌作用を持つ微量元素を含み、健康な細胞の癌化を防ぎ、癌細胞の拡散を抑制する。さらにブドウジュースは臓器移植手術患者の拒絶反応を軽減し、早期回復を促進する。中医学では、葡萄は性質が平穏で甘味があり、肝腎を滋養し、津液を生じさせ、筋骨を強化するとされる。気血を補い、小便を利通させる作用があり、脾虚気弱、息切れ・倦怠感、浮腫、小便不利などの症状の補助治療に用いられる。
葡萄種の作用
フリーラジカル除去、抗老化、免疫力増強。フリーラジカルを除去し、人体細胞への損傷を阻止する。人体器官・組織を保護し、心臓病・がん・早期老化・糖尿病・動脈硬化などを予防・治療する。
抗アレルギー作用：細胞深部から根本的に感作因子「ヒスタミン」の放出を抑制し、細胞のアレルゲン耐性を向上。感作性フリーラジカルを除去し、抗炎症・抗アレルギー作用を発揮。皮膚血管組織を安定化させ、蕁麻疹・乾疹・アレルギー性鼻炎など各種アレルギー症状を緩和。免疫力を効果的に調節し、アレルギー体質を根本的に改善します。
血管保護：心脳血管を保護し、コレステロールを低下させ、動脈硬化を防止し、脳溢血、脳卒中、片麻痺などを予防します。毛細血管の適切な透過性を維持し、血管強度を高め、毛細血管の脆化を軽減します。脂質低下、血圧降下作用により血栓形成を抑制し、脂肪肝の発生を減少させます。血管壁の脆弱化による浮腫・毛細血管拡張を予防。浮腫や脚のむくみを軽減し、打撲傷・スポーツ外傷を緩和。静脈瘤・静脈機能不全・静脈炎を改善し、毛細血管出血を予防・治療。
放射線防護効果：紫外線による皮膚損傷を効果的に予防・軽減し、活性酸素による脂質過酸化を抑制。パソコン・携帯電話・テレビなどの電磁波が皮膚や内臓器官に与えるダメージを低減。
消化器系を保護し、胃粘膜を守り、胃炎・胃潰瘍・十二指腸潰瘍を予防・治療。
目を保護し、放射線による損傷を防ぎ、赤らみを予防・治療。夜間の視力を強化し、網膜症などを軽減。フリーラジカルによる水晶体タンパク質の酸化を阻止し、白内障・網膜炎を予防。
最後に、ブドウの洗い方のコツをお教えしましょう。
ブドウを洗うちょっとしたコツ
ブドウを一粒ずつ水入れに入れ、ヘタを完全には取らず少し残す。ブドウが完全に浸かる量の水を加える。水に小麦粉を少量振り入れる（種類は問わず、コンビニで入手しやすいもので可）。手のひらで数回かき混ぜる。濁った小麦粉の汚れた水を捨て、きれいな水で数回すすぎ、水が透明になるまで繰り返す。小麦粉は優れた天然吸着剤で、野菜や果物の表面の汚れや油分を吸着する。小麦粉水は食器洗いにも使え、本当に便利だ。
タオルでブドウを包み、水中で軽く揉むと、ブドウの白い粉がすぐに落ちます。
塩を加えて優しく揉み、ブドウの皮全体に塩が付くようにし、20分間浸します。水を捨て、きれいな水で洗い流し、最後に冷たい水ですすぎます。この3番目の方法が最も手軽です。