Τα σταφύλια συγκαταλέγονται στα πιο δημοφιλή φρούτα, με τις ποικίλες ποικιλίες τους να προσφέρουν ευρεία επιλογή. Ωστόσο, πώς πρέπει να πλένονται σωστά τα σταφύλια; Και ποιος είναι ο σκοπός των σπόρων, που συχνά αγνοούνται;
Θρεπτική αξία των σταφυλιών
Τα σάκχαρα στα σταφύλια απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.Αποτελούμενα κυρίως από γλυκόζη, αυτά τα σάκχαρα αφομοιώνονται γρήγορα από τον οργανισμό. Ιδιαίτερα σε περιπτώσεις υπογλυκαιμίας, η κατανάλωση χυμού σταφυλιού μπορεί να ανακουφίσει γρήγορα τα συμπτώματα. Γαλλική επιστημονική έρευνα δείχνει ότι τα σταφύλια μπορεί να αναστέλλουν τον σχηματισμό θρόμβων πιο αποτελεσματικά από την ασπιρίνη. Μειώνουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στον ορό και μειώνουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, προσφέροντας πιθανά οφέλη στην πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων.Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στα σταφύλια δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά, καταπολεμώντας τη γήρανση και εξαλείφοντας τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Τα σταφύλια περιέχουν ένα αντικαρκινικό στοιχείο που εμποδίζει τα υγιή κύτταρα να γίνουν καρκινικά και αναστέλλει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, ο χυμός σταφυλιού μπορεί να βοηθήσει τους ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε μεταμόσχευση οργάνων, μειώνοντας τις αντιδράσεις απόρριψης και προωθώντας την ταχύτερη ανάρρωση.Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική θεωρεί τα σταφύλια ουδέτερα στη φύση και γλυκά στη γεύση. Θρέφουν το συκώτι και τα νεφρά, παράγουν σωματικά υγρά, ενισχύουν τους τένοντες και τα οστά, τονώνουν το τσι και το αίμα και προάγουν την ούρηση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπληρωματική θεραπεία για παθήσεις όπως ανεπάρκεια σπλήνα με αδυναμία τσι, δύσπνοια και κόπωση, οίδημα και δυσκολία στην ούρηση.Προστατεύουν τα όργανα και τους ιστούς, προλαμβάνοντας καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, πρόωρη γήρανση, διαβήτη και αρτηριοσκλήρωση. Αντιαλλεργική δράση διεισδύει στα κύτταρα για να αναστέλλει ριζικά την απελευθέρωση ισταμίνης, ενισχύοντας την κυτταρική ανοχή στα αλλεργιογόνα. Εξουδετερώνει τις ευαισθητοποιητικές ελεύθερες ρίζες, παρέχοντας ταυτόχρονα αντιφλεγμονώδη και αντιαλλεργική δράση. Σταθεροποιεί τον αγγειακό ιστό του δέρματος για την ανακούφιση της κνίδωσης, του ξηρού δέρματος, της αλλεργικής ρινίτιδας και άλλων αλλεργικών συμπτωμάτων.Ρυθμίζει αποτελεσματικά την ανοσία του οργανισμού, βελτιώνοντας ουσιαστικά τις αλλεργικές καταστάσεις. Προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία, διαφυλάσσοντας την καρδιαγγειακή υγεία, μειώνοντας τη χοληστερόλη, προλαμβάνοντας την αρτηριοσκλήρωση και προστατεύοντας από εγκεφαλική αιμορραγία, εγκεφαλικό επεισόδιο και ημιπληγία. Διατηρεί την κατάλληλη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων, ενισχύει την αντοχή των αγγείων και μειώνει την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων. Μειώνει τα λιπίδια και την αρτηριακή πίεση, αναστέλλει τον σχηματισμό θρόμβων και μειώνει την εμφάνιση λιπώδους ήπατος.Προλαμβάνει το οίδημα και την τελαγγειεκτασία που προκαλούνται από εύθραυστα τοιχώματα των αγγείων, ανακουφίζει από το πρήξιμο και το οίδημα των ποδιών, μειώνει τους μώλωπες και τους αθλητικούς τραυματισμούς. Βελτιώνει τις κιρσώδεις φλέβες, τη φλεβική ανεπάρκεια και τη φλεβίτιδα, ενώ προλαμβάνει την αιμορραγία των τριχοειδών αγγείων. Παρέχει προστασία από την ακτινοβολία, προλαμβάνοντας και μετριάζοντας αποτελεσματικά τις βλάβες του δέρματος που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία και αναστέλλοντας την υπεροξείδωση των λιπιδίων που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Μειώνει τις βλάβες στο δέρμα και στα εσωτερικά όργανα από την ακτινοβολία που εκπέμπεται από υπολογιστές, κινητά τηλέφωνα, τηλεοράσεις κ.λπ.
Προστατεύει το πεπτικό σύστημα και τον γαστρικό βλεννογόνο, προλαμβάνοντας τη γαστρίτιδα, τα γαστρικά έλκη και τα έλκη του δωδεκαδακτύλου.
Προστατεύει την όραση από τις βλάβες της ακτινοβολίας και προλαμβάνει τα κόκκινα αιμοφόρα αγγεία. Βελτιώνει την νυχτερινή όραση και μειώνει τις διαταραχές του αμφιβληστροειδούς. Αναστέλλει την οξείδωση των πρωτεϊνών του φακού από τις ελεύθερες ρίζες, προλαμβάνοντας τον καταρράκτη και την αμφιβληστροειδοπάθεια.
Τέλος, εδώ είναι μια χρήσιμη συμβουλή για το πλύσιμο των σταφυλιών.
Ένα έξυπνο κόλπο για τον καθαρισμό των σταφυλιών
Τοποθετήστε κάθε σταφύλι ξεχωριστά σε μια λεκάνη με νερό, αφήνοντας ένα μικρό μέρος του μίσχου προσκολλημένο.
Προσθέστε νερό μέχρι να καλύψει τα σταφύλια.
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι (οποιοδήποτε είδος είναι κατάλληλο, τα καταστήματα ψιλικών είναι τα πιο εύκολα για την προμήθειά του) στο νερό.
Ανακατέψτε το νερό για λίγο με την παλάμη σας.
Απορρίψτε το θολό μείγμα αλευριού.
Προσθέστε νερό μέχρι να καλύψει ξανά τα σταφύλια.
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι (οποιοδήποτε είδος είναι κατάλληλο, τα καταστήματα ψιλικών είναι τα πιο εύκολα για την προμήθειά του) στο νερό.
Ανακατέψτε το νερό για λίγο με την παλάμη σας.Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν τα σταφύλια. Ρίξτε λίγο αλεύρι (οποιοδήποτε είδος αλεύρου είναι κατάλληλο – το αλεύρι που διατίθεται στα καταστήματα ψιλικών είναι το πιο εύκολα διαθέσιμο). Ανακατέψτε απαλά με την παλάμη σας. Απορρίψτε το θολό, αλευρώδες νερό και ξεπλύνετε αρκετές φορές με καθαρό νερό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Λέγεται ότι το αλεύρι είναι ένα εξαιρετικό φυσικό απορροφητικό, που αφαιρεί τη βρωμιά και τα έλαια από την επιφάνεια των φρούτων και των λαχανικών. Το αλευρώδες νερό είναι επίσης εξαιρετικό για το πλύσιμο των πιάτων – πραγματικά αποτελεσματικό.
Βάλτε τα σταφύλια σε μια πετσέτα και βυθίστε την στο νερό για να τα ξεπλύνετε. Η επικάλυψη θα εξαφανιστεί γρήγορα.
Τρίψτε απαλά τα σταφύλια με αλάτι για να καλύψετε τη φλούδα, αφήστε τα να μουλιάσουν για 20 λεπτά, στραγγίστε τα, ξεπλύνετε τα καλά με καθαρό νερό και τελειώστε με ένα ξέπλυμα με κρύο βραστό νερό. Η τρίτη μέθοδος είναι η πιο βολική.