يعد العنب من أكثر الفواكه شعبية، حيث توفر أنواعه المتنوعة خيارات واسعة. ولكن كيف يجب غسل العنب بشكل صحيح؟ وما الغرض من البذور التي غالبًا ما يتم تجاهلها؟
القيمة الغذائية للعنب
يمتص الجسم السكريات الموجودة في العنب بسهولة.يتكون هذا السكر بشكل أساسي من الجلوكوز، ويتم امتصاصه بسرعة من قبل الجسم. خاصة أثناء نوبات نقص السكر في الدم، يمكن أن يؤدي تناول عصير العنب إلى تخفيف الأعراض بسرعة. تشير الأبحاث العلمية الفرنسية إلى أن العنب قد يمنع تكوين الجلطات بشكل أكثر فعالية من الأسبرين. كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من تراكم الصفائح الدموية، مما يوفر فوائد محتملة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.تعمل مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب كمضادات أكسدة قوية، حيث تقاوم الشيخوخة وتقضي على الجذور الحرة داخل الجسم. يحتوي العنب على عنصر مضاد للسرطان يمنع الخلايا السليمة من التحول إلى خلايا سرطانية ويمنع انتشار الخلايا السرطانية. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد عصير العنب مرضى زراعة الأعضاء عن طريق تقليل ردود فعل الرفض وتعزيز التعافي المبكر.تعتبر الطب الصيني التقليدي العنب محايدًا في طبيعته وحلو المذاق. فهو يغذي الكبد والكلى، ويولد سوائل الجسم، ويقوي الأوتار والعظام، ويقوي الطاقة الحيوية والدم، ويعزز التبول. يمكن استخدامه كعلاج مساعد لحالات مثل نقص الطحال مع ضعف الطاقة الحيوية، وضيق التنفس والتعب، والوذمة، وصعوبة التبول.وهي تحمي الأعضاء والأنسجة، وتمنع أمراض القلب والسرطان والشيخوخة المبكرة والسكري وتصلب الشرايين. تأثير مضاد للحساسية يخترق الخلايا ليمنع بشكل أساسي إفراز الهيستامين، مما يعزز تحمل الخلايا للمواد المسببة للحساسية؛ ويحيد الجذور الحرة المسببة للحساسية مع توفير تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية؛ ويثبت أنسجة الأوعية الدموية في الجلد لتخفيف الأرتكاريا وحمى الجلد الجاف والتهاب الأنف التحسسي وأعراض الحساسية الأخرى؛ينظم بشكل فعال مناعة الجسم، ويحسن بشكل جذري الحالات التحسسية. يحمي الأوعية الدموية عن طريق الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض الكوليسترول، والوقاية من تصلب الشرايين، والحماية من النزيف الدماغي والسكتة الدماغية والشلل النصفي. يحافظ على نفاذية الشعيرات الدموية المناسبة، ويعزز قوة الأوعية الدموية، ويقلل من هشاشة الشعيرات الدموية. يخفض نسبة الدهون في الدم وضغط الدم، ويمنع تكوين الجلطات، ويقلل من حدوث الكبد الدهني.يمنع الوذمة وتوسع الشعيرات الدموية الناتج عن هشاشة جدران الأوعية الدموية؛ يخفف التورم ووذمة الساقين، ويقلل الكدمات والإصابات الرياضية. يحسن الدوالي الوريدية، وقصور الأوردة، والتهاب الأوردة، بينما يمنع نزيف الشعيرات الدموية.
يوفر الحماية من الإشعاع، ويمنع ويخفف بشكل فعال أضرار الأشعة فوق البنفسجية على الجلد، ويمنع بيروكسيد الدهون الناتج عن الجذور الحرة؛ يقلل الضرر الناتج عن إشعاع الكمبيوتر والهاتف المحمول والتلفزيون على الجلد والأعضاء الداخلية.
يحمي الجهاز الهضمي، ويحمي الغشاء المخاطي للمعدة ويمنع التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
يحمي البصر من أضرار الإشعاع، ويمنع احمرار الأوعية الدموية؛ يحسن الرؤية الليلية ويقلل من اضطرابات الشبكية. يمنع أكسدة بروتينات العدسة بفعل الجذور الحرة، ويمنع إعتام عدسة العين والتهاب الشبكية.
أخيرًا، إليك نصيحة مفيدة لغسل العنب.
حيلة ذكية لتنظيف العنب
ضع كل حبة عنب على حدة في حوض مملوء بالماء، مع ترك جزء صغير من الساق متصل بها.
أضف الماء حتى يغطي العنب.
رش بعض الدقيق (أي نوع مناسب؛ يمكن الحصول عليه بسهولة من المتاجر الصغيرة) في الماء.
قلب الماء قليلاً براحة يدك.
تخلص من خليط الدقيق العكر.
أضف الماء حتى يغطي العنب مرة أخرى.
رش القليل من الدقيق (أي نوع مناسب؛ يمكن الحصول عليه بسهولة من المتاجر الصغيرة) في الماء.
قلب الماء قليلاً براحة يدك.أضف الماء حتى يغطي العنب؛ رش بعض الدقيق (أي نوع مناسب – الدقيق المتوفر في المتاجر الصغيرة هو الأكثر توفرًا)؛ حرك برفق براحة يدك؛ تخلص من الماء العكر المليء بالدقيق واشطف عدة مرات بالماء النظيف حتى يصبح الماء صافيًا. يقال إن الدقيق مادة ماصة طبيعية ممتازة، تزيل الأوساخ والزيوت من أسطح الفواكه والخضروات. ماء الدقيق رائع أيضًا لغسل الأطباق – فعال حقًا.
ضع العنب في منشفة واغمرها في الماء لشطفها. ستختفي الطبقة البيضاء بسرعة.
افرك العنب برفق بالملح لتغطيته بالتساوي، ثم انقعه لمدة 20 دقيقة. صفيه، اشطفه جيدًا بالماء العذب، واشطفه أخيرًا بالماء المغلي البارد. الطريقة الثالثة هي الأكثر ملاءمة.