Як правильно вживати виноград? Сучасні медичні дослідження виявили ресвератрол, антиоксидант, що міститься в шкірці та насінні винограду, який має профілактичну та терапевтичну дію проти раку шкіри та серцево-судинних захворювань.Крім того, природні пігменти в шкірці винограду ефективно знижують рівень цукру в крові та борються з раком. Виноград темнішого кольору (фіолетовий, червоний) містить вищі концентрації цих природних пігментів, ніж сорти світлішого кольору (зелений, білий). Очищення винограду від шкірки значно зменшує ці корисні властивості, тому вживати шкірку є науково обґрунтованим.Тож як правильно їсти виноград?
Як правильно їсти виноград?
Харчовий склад винограду:
Виноград містить 8–10% цукру, вітаміни А, В1, В2, С, білок і мінерали, включаючи калій, фосфор і залізо. Він також містить різні речовини з фізіологічними функціями.
Функції винограду:
1. Основним цукром у винограді є глюкоза, яка швидко засвоюється організмом. При гіпоглікемії негайне вживання виноградного соку може швидко полегшити симптоми;
2. Флавоноїди у винограді діють як потужні антиоксиданти, борються зі старінням та усувають вільні радикали в організмі;
3.Французькі вчені виявили, що виноград ефективніший за аспірин у запобіганні утворенню тромбів. Він також знижує рівень холестерину в сироватці крові та зменшує агрегацію тромбоцитів, забезпечуючи захист від серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань. 4. Виноград містить мікроелемент (ресвератрол), який бореться з раком, запобігаючи перетворенню здорових клітин на ракові та гальмуючи поширення ракових клітин.Виноградний сік може допомогти реципієнтам органів, що перенесли трансплантацію, зменшити реакції відторгнення і прискорити одужання. Оптимальний метод очищення винограду: 1. Під час миття винограду спочатку видаліть всі зіпсовані ягоди. Обережно відріжте стебло в місці з'єднання з плодом за допомогою ножиць.Уникайте порізів шкірки, оскільки це може призвести до забруднення м'якоті під час миття. Не залишайте невелику частину стебла, оскільки виноград із залишками стебла важко ретельно очистити, а також він може пошкодити сусідні ягоди.Зрізаний стебло повинен мати гладке, неушкоджене з'єднання з виноградом. 2. Вилийте брудну воду і ретельно промийте чистим водою. 3. Помістіть виноград у миску з невеликою кількістю води. Видавіть трохи зубної пасти на руки, розітріть їх, а потім обережно потріть виноград.
4. Ретельно промийте чистою водою, поки не зникне вся піна. Злийте воду через сито, а потім перекладіть виноград на плоский піднос, застелений чистим рушником. Розкладіть виноград одним шаром, міцно тримайте піднос і обережно струсіть його, щоб виноград рівномірно перекотився. Це дозволить поглинути залишки вологи.
Дієтологи радять, щоб максимально збільшити споживання поживних речовин, виноград перед вживанням слід ретельно вимити і їсти цілим, разом зі шкіркою і кісточками. Це забезпечує «стовідсоткову» користь для здоров'я. «Їж виноград, не випльовуючи шкірку» — це вже не просто скоромовка, а слушна дієтична порада.